15 ēdieni, kurus esat gatavojis nepareizi - SheKnows

Jūs, iespējams, gatavojāt šos ēdienus nepareizi - un šodien tas ir jāpārtrauc. Draugi neļauj draugiem ēst kraukšķīgus rīsus.

Saistīts stāsts. Martas Stjuartes melleņu pannas pankūka ir lieliski piemērota rosīgiem rītiem

Mēs nevēlamies, lai jūs nekad vairs neciestu košļājamos baklažānus. Izmantojiet šos padomus, un jūsu virtuve būs droša un aromātiska.

Ko jūs darāt nepareizi: Daudz! Jūs pievienojat šķidrumus, nepietiekami saputojot, gatavojat uz lielas uguns un pārcepat.

Tā vietā rīkojieties šādi: Lai iegūtu perfektu olu kulteni, ielaidiet gaisu, sakuļot olas ar putojamo slotiņu tieši pirms kodēšanas. Turklāt jums nav jāpievieno piens vai ūdens. Mēs zinām, ka jūs to darījāt visu savu dzīvi, taču, iespējams, arī visu mūžu esat mitras olas. Sakuliet olas uz lēnas uguns, lai izvairītos no pārvārīšanās, un noteikti samaisiet. Saņemiet pilnu apkopojumu kā šeit pagatavot pūkainas olu kulteni.

Bonusa olu padoms: Lai perfekti mizotas cieti vārītas olas, verdošajam ūdenim pievieno vienu tējkaroti cepamā soda. Tas palīdz atbrīvot čaumalu no olas, radot vieglu noņemšanu.

Ko jūs darāt nepareizi: Skriešanās

Tā vietā dariet to: Ja esat konservētu pupiņu cienītājs, bet vēlaties apgūt sausā un vārītā pagatavošanas metodi, jums būs jābūt pacietīgam. Pupiņas iemērciet uz nakti vismaz 12 stundas un vairākas reizes no rīta noskalojiet un iztukšojiet. Pievienojiet sāli un citas garšvielas tikai tad, kad pupiņas ir pilnībā izvārītas. Pārliecinieties, ka pupiņas tiek vārītas uz lēnas uguns, lai tās vienmērīgi pagatavotos. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no pupiņu šķirnes. Ja jums patīk pupiņas zupas, tad, kad sākat gatavot, ūdenim pievienojiet šķipsniņu cepamā soda. Vēl viens nosacījums: pārliecinieties, ka izmantojat svaigas žāvētas pupiņas, un izmetiet tās, kuras pēdējos piecus gadus esat uzglabājis pieliekamajā. Izmēģiniet šos lēnas plīts atkārtoti ceptas pupiņas izmantojot sausos pintos.

Ko jūs darāt nepareizi: Atstājot tos mitrus un gatavojot uz pannas

Tā vietā rīkojieties šādi: Lai padarītu kraukšķīgus hash brūnus, saspiediet sasmalcinātus kartupeļus, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Paņemiet cepešpannu un viegli pārklājiet to ar izvēlēto eļļu, plānā kārtā izklājiet sasmalcinātus kartupeļus un pārklājiet ar šķipsniņu olīveļļas, sāli un pipariem. Pagatavojiet līdz vēlamajai kraukšķībai apmēram 15 minūtes. Ar to iegūstiet kraukšķīgus kartupeļus quiche ar hash brūnu garoza.

Ko jūs darāt nepareizi: Pagatavojiet to tāpat kā jebkuru citu dārzeņu

Tā vietā rīkojieties šādi: Baklažāniem nepieciešama īpaša attieksme. Vissvarīgākie soļi ir sālīt kubiciņos sagrieztus vai sagrieztus baklažānus un pēc tam atstāt to caurdurī, lai iztukšotos. Tas noņem lieko mitrumu un rada patīkamu tekstūru. Pēc 30 minūtēm izskalojiet sāli, nosusiniet baklažānu un apcepiet, sautējiet vai cepiet - pagatavojiet to, kā jums patīk. Voilà! Vairs nav košļājamo baklažānu. Šādu izgatavošana cepeškrāsnī cepti baklažānu kartupeļi ir ideāls veids, kā baklažānu iepazīstināt ar izvēlīgiem ēdājiem.

Ko jūs darāt nepareizi: Pannas pārpildīšana, steiga un līdz ar to dedzināšana

Tā vietā rīkojieties šādi: Izmantojiet lielu pannu un turiet siltumu vidējā līmenī. Nekautrējieties paātrināt šo procesu, izmantojot lielu karstumu. Jūs garantēsit tikai vienu: sadedzinātus sīpolus. No pannas apakšas nokasiet visu šo krāšņo brūno uzkrāšanos un ievietojiet to atpakaļ sīpolos. Un esiet pacietīgs - atkarībā no tā, cik sīpolu jūs karamelizējat, tas var aizņemt pat stundu. Padarot šos dekadentus apslāpēti siera kartupeļi ir lielisks veids, kā izmantot šos apbrīnojami aromātiskos sīpolus.

Ko jūs darāt nepareizi: Mikroviļņu krāsns augstā temperatūrā un slapjas, mīkstas veggies

Tā vietā rīkojieties šādi: Lai iegūtu kraukšķīgus, svaigus un perfekti pagatavotus saldētus dārzeņus, izlaidiet mikroviļņu krāsni un izmantojiet tvaikonis. Tas aizņem tikai dažas minūtes ilgāku laiku, un jūs iegūsit svaigumu (un garšu), nepievienojot taukus. Šajā sātīgajā ēdienā mēs izmantojām saldētas veggies kuskusa un dārzeņu zupa.

Ko jūs darāt nepareizi: Neizmantojot pietiekami un pievienojot tos nepareizā laikā

Tā vietā rīkojieties šādi: Žāvēti garšaugi ir labi, bet nekas nav līdzīgs svaigiem. Tā kā žāvēti augi ir spēcīgāki, jums būs nepieciešams vairāk svaigu produktu, aizstājot tos receptē. Parasti jums vajadzēs trīs reizes vairāk svaigu garšaugu nekā sausu. Pievienojot ēdieniem svaigus garšaugus, sirsnīgāki garšaugi, piemēram, rozmarīns, var izturēt ilgāku gatavošanas laiku, bet beigās parasti tiek pievienoti smalkāki garšaugi, piemēram, baziliks un koriandrs. Izmēģiniet šo recepti sirsnīgi dārzeņu un svaigu garšaugu pelmeņi.

Ko jūs darāt nepareizi: Pārgatavošana un nepietiekama garšošana

Tā vietā rīkojieties šādi: Vienīgais, kas ir sliktāks par salmonellu, ir sausa, pārgatavota vista. Pievērsiet uzmanību savai gaļai, ieguldot gaļas termometrā vai mērot gatavību ar pieskārienu. Šī rokasgrāmata ir īpaši ērtaneatkarīgi no tā, vai gatavojat vistas gaļu vai kādu citu gaļu, un, zinot gaļas temperatūru, jūs nekad neatgriezīsities. Runājot par garšu, lielākā lieta ir šāda: neaizmirstiet to! Pievienojiet sāli, piparus vai oregano vai iepriekš iemērciet vienā no šiem vieglas un gardas garšas pildītas marinādes.

Ko jūs darāt nepareizi: Saspiediet pannu un iegūstiet gļotainas “istabas” - āķ!

Tā vietā rīkojieties šādi: Ņemiet padomu no meistares Džūlijas Čildas par šo. Viņas metode katru reizi ražo skaisti brūnas sēnes. Uzkarsē pannu ar augstu sviestu un eļļu. Kad tas ir labs un karsts, pievienojiet sēnes vienā kārtā. Ļaujiet viņiem pagatavot, maisot un kratot pannu, lai tie absorbētu eļļu. Tad izcep līdz pilnībai, dodot nedaudz košļājamas, bet nekad gļotainas vai gumijotas sēnes. Izgatavošana sēņu bruschetta uz kraukšķīga siera grauzdiņa ir garšīgs veids, kā demonstrēt savas sagrautās “istabas”.

Ko jūs darāt nepareizi: Mīklu pārmaisa un izmanto aukstas sastāvdaļas

Tā vietā rīkojieties šādi: Saputojiet šīs mitrās sastāvdaļas, ko vēlaties, bet, tiklīdz pievienojat miltus, atgrieziet to. Jūs vēlaties vienkārši iekļaut miltus vai riskēt iegūt cietu maizīti. Nekautrējieties izvairīties no istabas temperatūras sastāvdaļu ieteikumiem. Aukstās sastāvdaļas tik labi nesajaucas jūsu mīklā.

Bonusa keksiņu padomi: Nepārpildiet oderes - tās pacelsies! Samaziniet cepšanas temperatūru līdz 325 grādiem F līdz pusei, lai iegūtu īpaši pūkainu mīklu. Pirms sasaldēšanas pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest. Parādiet savas cepšanas karbonādes citrona klaipu kūka.

Ko jūs darāt nepareizi: Gandrīz viss

Tā vietā rīkojieties šādi: Lai ēdiens būtu vienmērīgs, sasmalciniet dārgākus dārzeņus (piemēram, kartupeļus un burkānus) mazākos gabalos, atstājot mazāk blīvus dārzeņus (piemēram, brokoļus) lielākos gabalos. Ja jūs patiešām vēlaties “grauzdētus” dārzeņus, cepeškrāsnim jābūt iestatītam vismaz uz 500 grādiem F. Noteikti pārklājiet dārzeņus eļļā ar augstu dūmu punktu, piemēram, saflora. Visbeidzot, ja esat gatavojis dārzeņus stikla pannā, dodieties prom! Cepešpanna veic daudz labāku darbu, radot šo gardo brūno cepumu, kas grauzdētus dārzeņus padara tik garšīgus. Vienkārši noteikti turiet dārzeņus vienā kārtā, lai izvairītos no tvaicēšanas. Kad esat pabeidzis, izmantojiet tos grauzdētas dārzeņi tacos bez gaļas.

Ko jūs darāt nepareizi: Izmetiet ūdeni un uzlejiet virsū mērci

Tā vietā rīkojieties šādi: Jums jau vajadzētu zināt, ka makaronu ūdeni vajadzētu sālīt, nevis eļļot. Bet pēc makaronu izņemšanas jums vajadzētu arī ietaupīt pusi tases cietes ūdens un sajaukt to savā mērcē, kam seko makaroni. Tas palīdz mērcei pieķerties un iesūkties makaronos, kas nozīmē, ka viss ēdiens tiks pārklāts garšīgi. Izmēģiniet šo sieraini omāru spageti par izrādes maltīti.

Ko jūs darāt nepareizi: Pagatavojiet tos kā parastus kartupeļus

Tā vietā rīkojieties šādi: Pārliecinieties, vai jūsu mazuļu izmēri ir vienādi, un pēc to sagriešanas sagrieziet tos nedaudz kukurūzas cietes un garšvielu. Izmēģiniet melnos piparus, ķiploku pulveri, oregano, papriku vai čili pulveri - iespējas ir bezgalīgas! Tas liek kartupeļiem cepties līdz kraukšķīgai pilnībai, un tas piešķir papildu garšu. Mēs mīlam šos kokosriekstu saldie kartupeļu kartupeļi ar tahini mērci.

Ko jūs darāt nepareizi: Nepareizi mērot ūdeni un noņemot vāku

Tā vietā rīkojieties šādi: Ar visiem šiem graudiem mūsu virtuvē ir grūti atcerēties, kā tos pagatavot. Ne vienmēr tā ir attiecība 1 pret 2. 1 glāzei brūno rīsu un farro izmantojiet 2-1/2 tases ūdens. 1 glāzei miežu izmantojiet 3 tases ūdens. 1 glāzei kvinojas izmantojiet 2 tases ūdens. Apvienojiet graudus un ūdeni, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklājiet un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Un atcerieties, bez palūrēšanas! Lieto šo gatavošanas laika ceļvedis un ar to pārbaudi savas jaunās zināšanas par graudiem quinoa veggie “cepti” rīsi.

Ko jūs darāt nepareizi: Izmantojot lielu karstumu, pārcepot un iztukšojot taukus

Tā vietā rīkojieties šādi: Liesas gaļas gatavošana atšķiras no treknas liellopu gaļas mārciņas iemešanas karstā pannā. Gaļai ar zemāku tauku saturu izmantojiet zemāku temperatūru. Spēles nosaukums ir zems un lēns. Un, lai gan tas ir pretrunā ar visu, ko mēs zinām, pēc gatavošanas neizlejiet no pannas nelielu tauku daudzumu. Tas palīdz saglabāt gaļu maigu un mitru. Izmēģiniet šo ērta Āzijas tītara panna maisījumam ar zemāku tauku saturu.

Vairāk padomu ātrai ēdiena gatavošanai

Top 10 ēdienu gatavošanas noslēpumi ģimenes maltītēm
Veselīgas mājās gatavotas ātrās ēdināšanas noslēpumi
Padomi gatavošanai sulīgam, maigam steikam