Ja ēdiena gatavošana ir grūti, cepšana ir grūtāk. Visām lietām, ko darāt virtuvē, ir burtiska zinātne, bet tas jo īpaši attiecas uz cepšanu, kur a kļūdains aprēķins, slikti kalibrēta krāsns vai pat augstums var sabojāt jebkuru garšīgu gardumu, ko pavadījāt, strādājot stundas beidzies.
Joprojām nav nepieciešams dusmīgi mest atkritumos sabojātās Bundt kūkas un nesadarbojošos maizes mīklu, kamēr jūs apslāpējat rupjības un/vai asaras. Mēs varam to labot!
Cerams.
Vairāk:11 ikdienas pārtikas produkti, kurus jūs pērkat un kas varētu būt viltoti
1. Jūsu maizes mīkla nepacelsies
Kad iznāk pareizi, mājās gatavota maize ir gandrīz labākais, kas pastāv. Visa māja smaržo lieliski, jūsu grauzdiņš ir dievišķs uz robežas, un jums liekas, ka esat atklājis vienu no Visvareno cepamo dievu senajiem noslēpumiem. Bet kad tas iznāk nepareizi? Jūs saņemat blīvu mazu mīklas gabalu, kas nepacelsies, un dažas stundas no jūsu dzīves, ko jūs nekad neatgūsit.
Labojiet pagaidām: Vispirms nosakiet, vai tas neceļas rauga, karstuma vai kāda veida nepareiza mērījuma dēļ. Mikroviļņu krāsnī dažas minūtes mikroviļņu krāsnī, pēc tam ielieciet pārklātu mīklu tukšā mikroviļņu krāsnī un aizveriet durvis, lai izveidotu testēšanas saunu. Ja pēc dažām minūtēm nekas netiek darīts, tas var būt raugs.
Ja testēšanas pirts dara lai jūsu mīkla nedaudz paceltos, izmēģiniet šo: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz zemākajam iestatījumam, pēc tam izslēdziet to un pagaidiet dažas minūtes. Mitriniet trauku dvieli, izmetiet to virs bļodas un ievietojiet trauku siltā, bet izslēgtā krāsnī.
Ja testēšanas pirts neko nedara, pārbaudiet raugu, pārbaudot to pašu receptei izmantoto daudzumu traukā ar apmēram 2 unces silta ūdens un nedaudz cukura. Ja pēc apmēram 10 minūtēm nav putu, raugs ir miris, un jūsu maize ir zaudēts iemesls (kaut kā mēs nokļūsim). Ja ir putas, tad raugs ir kārtībā, un, iespējams, esat pievienojis pārāk daudz miltu.
Ja tas tā ir, rīkojieties šādi: nedaudz iemērciet mīklā, iejauciet pārbaudīto raugu, mīciet to uz miltiem pārklātas virsmas un mēģiniet to atkal uzrūgt.
Ja raugs ir miris, jūs varat vai nu izbāzt visu, izbraukt uz veikalu, lai iegūtu strauji augošu raugu, vai arī izlauzties ar dažiem mājās gatavotus krekerus, izrullējot mīklas daļas apļos, apsmērējot ar eļļu un cepot pie 400 grādiem F apmēram 10 minūtes.
Labojiet to nākamreiz: Ņemot vērā to, ko esat iemācījies, labojums ir pietiekami vienkāršs, lai to atcerētos. Pārliecinieties, vai atmosfēra ir pietiekami silta un mitra, un vispirms vienmēr pārbaudiet raugu un vēlreiz pārbaudiet mērījumus. Visizplatītākais cilvēku nepareizais mērījums ir pārāk daudz miltu. Izvairieties no tā, nomainot mērglāzes uz skalu, lai precīzāk pievienotu pareizo daudzumu.
2. Jūsu kūka netiks izlīmēta no cepešpannas
Varbūt esat aizmirsis sagatavot pannas dibenu, vai varbūt kāda iemesla dēļ cepeškrāsns uz jums dusmojas un prasa upurēt jūsu sāpīgi salikto kūku. Jebkurā gadījumā, mēģinot nokasīt spītīgu kūku no tās pannas, tas ir neapmierinoši un nedaudz skumji, atklāti sakot.
Labojiet to pagaidām: Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist, ja vēl neesat to izdarījis. Tad ietiniet šo slikto zēnu folijā, pannā un viss, un ievietojiet to saldētavā. Kad tas ir pilnībā sasalis, zem tā varat izvilkt divus sviesta nažus vai lāpstiņu un vienā veidā izvilkt sviru. Ļaujiet tai atkausēt, sasaldējiet un izbaudiet.
Labojiet to nākamreiz: Gatavošanas aerosols ir viltus, tāpēc pārtrauciet to izmantot savām kūkām. Vismaz jums vienmēr vajadzētu būt sviesta un miltu miltu miltiem - vienkārši berzējiet sviestu virsmu, lai izveidotu plānu plēvi, tad pievienojiet karoti nedaudz miltu un sakratiet pannu, līdz tā ir pilnīgi pārklāts. Vēl labāk, izmantojiet pergamenta papīru un izvairieties no sagatavošanās un sirds sāpēm.
Vairāk:Ir Instagram konts, kas veltīts kūkām ar Dreika vārdiem
3. Jūsu kūka ir sausa un stīva
Nav nekas sirdi plosošāks, kā savā virtuvē sekot gardajai kūkas smaržai, lai uzzinātu, ka jūsu citādi izcilā izskata kūka šķiet sausa, novecojusi un nebaudāma. Tomēr neuztraucieties. Labojums ir super vienkāršs.
Labojiet pagaidām: Paņemiet zobu bakstāmo un ieduriet mazus caurumus visā jūsu radītajā riebumā. Pēc tam pagatavojiet vienkāršu sīrupu, izmantojot vienādās daļās cukuru un ūdeni, kas vārīti kopā, līdz cukurs ir izšķīdis. Visbeidzot, vienkārši uzklājiet sīrupu virs kūkas un sasaliet kā parasti.
Labojiet to nākamajai reizei: Sausa kūka parasti nozīmē, ka jūs nepareizi mērāt sastāvdaļas. Vēlreiz šeit var noderēt virtuves svari. Tāpat noteikti izsijājiet miltus, jo tie sadalīs visus nepatīkamos gabaliņus un pārliecinieties, ka sastāvdaļas konsekventāk sajaucas kopā.
4. Jūs sadedzinājāt savu skaisto pīrāga garozu
Pīrāgs nebūt nav vienkāršākais pagatavošanas veids, un tas teicienu “tikpat viegli kā pīrāgs” padara tik mēmu. Sadedzināta pīrāga garoza ir milzīgs satricinājums, it īpaši, ja augšpusē esat izveidojis krāšņu režģi.
Labojiet pagaidām: Ja tikai malas ir pārāk brūnas, paņemiet mikroplanu un sāciet slīdošo zēnu slīpēt, līdz sadedzinātie gabali ir pazuduši.
Ja tas ir viss augšējais, sāciet no jauna. Nopietni. Ne viss pīrāgs, protams; tikai apdegusī augšdaļa. Jums vajadzētu palikt nedaudz pīrāga garozas, ko varat vienkārši sarullēt un pārklāt, un atkal ievietot krāsnī, tāpēc noņemiet sabojāto un sāciet svaigu. Ja tas nav iespējams, varat nodarboties ar maģiju ar Reddi-wip kārbu.
Labojiet to nākamreiz: Tā vietā, lai mēģinātu noplēst sīkus folijas gabaliņus, lai pasargātu savas pīrāga malas, ietaupiet sev garlaicību vienkārši salieciet uz pusēm lielu veco folijas kvadrātu un izgrieziet apli, kura diametrs ir mazāks par pīrāgu pati. Pārklājiet pīrāgu un izbaudiet vienmērīgi brūnu garozu. Kā bonusu jūs vienlaikus asināsit virtuves šķēres.
Ja ir garoza un režģi ar pilnu virsmu, tad, gatavojot garozu, nepārslogojiet to. Sāciet ar ļoti aukstu sviestu un ledus aukstu ūdeni, un jums vajadzētu būt skaidrā.
Vairāk: 10 vienkārši sastāvdaļu aizstājēji, lai glābtu jūsu recepti
5. Jūs aizgājāt un saplaisājāt savu siera kūku
Krekinga siera kūkas ir vienkārši neapmierinošas. Es neesmu īsti pārliecināts, kāpēc, bet es domāju, ka termins “sarecējis” uzreiz nāk prātā, un tas vienkārši nav apetīti rosinošs vārds.
Labojiet pagaidām: Ļaujiet siera kūkai pilnībā atdzist, tad pārklājiet to un ievietojiet ledusskapī, līdz tā ir pilnīgi auksta. Kad tas ir, noņemiet to, piepildiet trauku ar siltu ūdeni un paņemiet lāpstiņu vai izkliedētāju, vēlams, metāla. Iemērciet metālu ūdenī, izžāvējiet un nekavējoties nospiediet to saplaisājušajā vietā uz siera kūkas. Jums, iespējams, nāksies to nedaudz izmazgāt, bet, ja jūs tā turpināsit, siera kūka “dziedinās”. Patiesībā tas ir aizraujoši skatīties.
Labojiet to nākamreiz: Lai siera kūka nesaplaisātu, jums tiešām ir vajadzīgas divas lietas. Pirmais ir ūdens vanna, lai tā varētu cepties, lai cepšanas laikā kūkā saglabātu nemainīgu temperatūru, bet otrā - pacietība. Neatveriet cepeškrāsns durvis-tā ir vienvirziena biļete uz Krekas pilsētu, labi?
Lai pagatavotu ūdens vannu, iegūstiet otru pannu, kas ir lielāka par pannu, kurā atrodas siera kūka. Ievietojiet siera kūkas pannu lielākajā pannā, piepildiet to ar ūdeni apmēram trīs ceturtdaļas un cepiet kā parasti.
Šeit jums ir: piecas bieži sastopamas galvassāpes, pieci bieži sastopami labojumi. Ja neviens no šiem nedarbojas, vienmēr ir daži garšīgi ne-cept kārumi jūs varat arī izmēģināt savus spēkus.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk.
