Daudzi cilvēki lieto vārdus “garšviela” un “zāle” savstarpēji aizstājot, neapzinoties, ka tās ir divas dažādas lietas. Garšaugi, piemēram, oregano vai baziliks, parasti nāk no augu lapu daļas. Garšvielas, piemēram, melnos piparus vai kanēli, parasti novāc no žāvētiem augļiem vai auga mizas. Mājas dārzniekam garšaugus ir viegli audzēt. Lielākā daļa garšvielu ir sarežģītākas.
Daudzi cilvēki lieto vārdus “garšviela” un “zāle” savstarpēji aizstājot, neapzinoties, ka tās ir divas dažādas lietas. Garšaugi, piemēram, oregano vai baziliks, parasti nāk no augu lapu daļas. Garšvielas, piemēram, melnos piparus vai kanēli, parasti novāc no žāvētiem augļiem vai auga mizas. Mājas dārzniekam garšaugus ir viegli audzēt. Lielākā daļa garšvielu ir sarežģītākas.
Ja atceraties kādu no savām vidusskolas vēstures stundām, atcerēsities garšvielu tirdzniecības ceļu - garu un nodevīgu taku no Eiropas uz Indiju un Austrumiem, kur tika audzētas garšvielas. Meklējot ātrāku veidu, kā eiropiešiem iegūt vajadzīgās garšvielas, Amerikā tika paklupts. Tas nozīmē, ka šodien daudzas mūsu komerciālās garšvielas iegūstam no Tālajiem Austrumiem un Dienvidamerikas. Garšvielas vislabāk aug tropu klimatā, bet tas nenozīmē, ka jūs nevarat izmēģināt kādu mājās.
Paprika ir garšviela, ko var audzēt mājās, iekštelpās vai ārā. Šī garšviela nāk no paprikas pipariem, kurus varat audzēt tāpat kā jebkura cita piparu šķirne. Kad paprika ir nobriedusi, izvēlieties un nosusiniet pākstis. Sasmalciniet kaltētos piparus pulverī, un jums ir pašmāju paprika.
Neskatoties uz nosaukumu, melnie pipari nenāk no piparu auga. Šo garšvielu ražojošo augu, kura dzimtene ir tropi, sauc par piper nigera, un tas ir vīnogulājs, kas ražo ogas, kas pazīstamas kā piparu graudi. Lielākajā daļā ASV šis augs ir jāaudzē telpās. Tam būs nepieciešams daudz ūdens, augsts mitrums un temperatūra diapazonā no 70 līdz 80 F. Augs, iespējams, neražo ogas pāris gadus, bet, kad tas notiek, zaļās ogas var žāvēt, lai iegūtu melnos piparus, un sarkanās, nogatavojušās ogas var atvērt, lai atklātu baltos piparu graudus.
Citi garšvielas, tāpat kā kanēlis un muskatrieksts, nāk no tropu kokiem, kurus ASV klimatā var būt īpaši grūti audzēt. Citas pieliekamo skavas, kuras mēs parasti atzīstam par garšvielām, ieskaitot ķimenes un koriandrs, patiesībā ir augu sēklas.
