Šovakar vakariņas: Marokas liellopa gaļas sautējuma recepte - SheKnows

Liellopu gaļas sautējums ir gardas vakariņas aukstajās ziemas naktīs. Bet, ja jums ir apnicis tas pats vecais sāļais variants, saldiniet to ar dažiem žāvētiem augļiem un garšvielām.

Saistīts stāsts. Rachela Reja taizemiešu čili glazētais lasis iegūst savu garšu no šī pārsteidzošā papildinājuma

Kad pūš vējš un temperatūra nokrītas zem 50 grādiem, nekas nav labāks par lielo liellopa gaļas sautējumu. Smaržas, kas izplūst no virtuves, un visi šie jauki dārzeņi, kas stundām ilgi vārās uz plīts, liek man mutei šķīstīt. Lai gan sautējuma pagatavošana prasa nedaudz papildu laika, tas vienmēr ir vērts gaidīt. Ir tikai viena problēma - es gatavoju vienu un to pašu sautējumu gadiem ilgi, un, lai gan tas ir garšīgi, es ļoti vēlējos savam katlam pievienot dažas jaunas garšas. Par laimi Ģimenes loks palīgā nāca ar savu marokāņu versiju. Tajā joprojām bija visas pamata sastāvdaļas, bet kartupeļu un burkānu vietā viņi pievienoja žāvētas plūmes un aprikozes. Kā cilvēks, kuram patīk apvienot saldu un sāļu garšu un absolūti dievina aprikozes, es zināju, ka šis sautējums būs ne tikai īpašs, bet arī gaidīts papildinājums pusdienu galdam.

Marokas liellopa gaļas sautējums

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 mārciņas liellopa gaļas sautēšanai, sagriezti 1 collu kubiņos
• 3 ēdamkarotes miltu
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote piparu
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote ķimenes
• 1/2 tējkarotes kanēļa
• 1/2 tējkarotes maltas krustnagliņas
• 1 lauru lapa
• 1-1/2 tases liellopa buljona
• 1 glāze plūmju bez kauliņiem, sasmalcināta
• 1 glāze sasmalcinātu svaigu vai žāvētu aprikožu
• 2 tases bērnu spināti

Norādes:

1. Liellopa kubiņus nosusiniet ar papīra dvieli. Pārlejamā maisiņā ielejiet miltus, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Ievietojiet pusi liellopu gaļas maisiņā, aizveriet to un mētājiet liellopu gaļu, līdz tā ir pārklāta ar miltu maisījumu.
2. Uzkarsē eļļu lielā katlā uz vidēji augstas uguns. Divas līdz trīs minūtes pievienojiet miltiem pievienotu liellopu gaļu un brūnu no visām pusēm. Pārvietojiet liellopu gaļu uz šķīvja un atkārtojiet miltu pārklājumu un vārīšanu ar atlikušo liellopu gaļu. Pārnes liellopu gaļu uz šķīvja un noliec malā.
3. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet katlā sīpolu un ķiploku. Pavārs trīs līdz piecas minūtes vai līdz piedāvājums. Iemaisa ķimenes, kanēli, krustnagliņas un lauru lapu un vāra vēl minūti.
4. Katlā pievienojiet ceturtdaļu tases liellopa buljona un minūti samaisiet, no katla apakšas nokasot brūnos gabaliņus. Ielejiet pārējo buljonu un uzvāra. Samaziniet uguni līdz minimumam, atgrieziet liellopa kubiņus katlā, pārklājiet un vāriet 90 minūtes.
5. Samaisiet žāvētas plūmes un aprikozes un vāriet, pārklājot, vēl 15 minūtes.
6. Iemaisa spinātus un vāra bez vāka vēl piecas minūtes. Iemaisa atlikušo sāli un piparus un pasniedz.

Citas sautējumu receptes

10 minūšu vistas sautējums

Selerijas sautējums

Kafijas liellopa gaļas sautējums