Nekļūdieties: saldējuma kūkas vienmēr ir sezonā, un tās vienmēr ir gandrīz jebkura pūļa hīts. Sakraujiet labumu ar šo recepti kārtainajai zemeņu saldējuma kūkai ar ganache.
Šo kūku ir viegli salikt. Cietā daļa gaida, kad varēs iedziļināties sīkdatņu drupatas, baltās kūkas un saldā saldējuma slāņos... visu papildina bagātīgs ganache. Šī recepte prasa 2 (9 collu) apaļu kūku pagatavošanai izmantot kārbu maisījumu kastītēs. Receptei jums būs nepieciešama tikai viena no kūkām, tāpēc iesaldējiet otro, lai nākamreiz izmantotu šo gardo desertu.
ES izmantoju Tillamook Oregonas zemeņu saldējums jo es domāju, ka arī tas ir garšīgi atsevišķi. Augsts sviesta tauku saturs padara to īpaši krēmīgu un lieliski apvieno pārējos kūkas elementus.
Kārtainā zemeņu saldējuma kūka ar ganache
Kalpo 8-10
Kūkai
- 1 (16,5 unces) kūkas maisījums kastēs (balts)
- 3 olas
- 1 glāze ūdens
- 1/4 tase augu eļļas
- 2 kastītes Tillamook Oregonas zemeņu saldējums, mīkstināts
- 2 tases šokolādes cepumu drupatas, sadalītas
- Non -stick gatavošanas aerosols
- 1/2 tējkarotes miltu putekļu tīrīšanai
- Svaigas zemenes kā piedevu (pēc izvēles)
Par ganache
- 12 unces pussaldā šokolāde, sasmalcināta mazos gabaliņos
- 1/2 tase bieza krējuma
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni saskaņā ar kastē ievietoto kūku maisījuma norādījumiem. Sagatavojiet kūkas maisījumu ar olām, ūdeni un eļļu saskaņā ar norādījumiem.
- Viegli apsmidziniet 2 (9 collu) apaļas kūkas pannas ar nelipīgu gatavošanas aerosolu, pēc tam viegli nosmērējiet ar 1/2 tējkarotes universālajiem miltiem. Vienmērīgi sadaliet kūkas mīklu starp abām pannām un cepiet.
- Kad kūkas ir ceptas, ļaujiet tām pilnībā atdzist uz režģa. Novietojiet vienu no kūkām uz cepešpannas un iesaldējiet to apmēram stundu. Receptei otrā kūka nebūs nepieciešama, tāpēc saglabājiet to citai lietošanai.
- Izņemiet kūku no saldētavas. Ar zobainu nazi sagrieziet kūku uz pusēm, horizontāli. Atlikt malā.
- Izņemiet vienu saldējuma kastīti no saldētavas, lai tā varētu nedaudz mīkstināties.
- Vienmērīgi izklājiet 1-1/2 tases cepumu drupatas 8 collu atsperes formas pannas apakšā.
- Pievienojiet 3/4 pirmās saldējuma kastītes lielā bļodā. Izmantojiet lielu koka karoti, lai palīdzētu mīkstināt saldējumu, tieši tik daudz, lai to varētu izkliedēt. Jūs nevēlaties, lai saldējums būtu pārāk mīksts.
- Uzmanīgi vienmērīgi izklājiet saldējumu virs cepumu skaidiņām. Pievienojiet kūkas apakšējo pusi saldējuma augšai. Saldēt apmēram stundu.
- Izņemiet saldētavā atlikušo saldējumu, lai tas varētu nedaudz mīkstināties, tāpat kā pirmajā kārtā. Pievienojiet 3/4 saldējuma lielā bļodā. Atkal izmantojiet lielu koka karoti, lai palīdzētu mīkstināt saldējumu, tieši tik daudz, lai to izklātu.
- Uzmanīgi vienmērīgi izklājiet otro saldējuma kārtu pa kūkas kārtu. Pievienojiet kūkas augšējo daļu uz saldējuma un sasaldējiet apmēram stundu.
Par ganache
- Katliņā uz lēnas uguns pievieno biezo krējumu. Kad karsts (neļaujiet krēmam vārīties), pievienojiet šokolādes gabaliņus. Noņem no uguns un sakuļ, līdz šokolāde ir izkususi un gluda.
- Ļaujiet ganache atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Izņemiet kūku no saldētavas un novietojiet uz kūkas statīva. Uzmanīgi noņemiet atsperes formas pannas daļu (jūs neredzēsit kūkas statīva apakšējo daļu).
- Nedaudz pa laikam pārlejiet ganache virs kūkas. Izmantojiet nobīdes lāpstiņu, lai to vienmērīgi un vienmērīgi izkliedētu. Pārlejiet ganache kūkas malās. Kamēr ganache vēl ir mitra, pievienojiet atlikušos cepumu drupatas kūkas augšpusē un, ja lietojat, izrotājiet ar svaigām zemenēm.
- Saldējiet kūku uz statīva apmēram 10 minūtes vai līdz ganache sacietē. Izņemiet no saldētavas, sagrieziet kūku ar ļoti asu nazi un nekavējoties pasniedziet.
Vairāk saldētu desertu receptes
Melleņu auzu pārslu šokolādes skaidiņu saldējuma sviestmaizes
Dulce de leche banānu blendera saldējuma sviestmaizes
Bezglutēna ogu un linu sēklu saldētā jogurta parfīmi
Atstājiet savu komentāru
Vairāk stāstu no ēdieniem un receptēm
