Šī garšīgā enchilada ir piekrauta ar Meksikas brokastīm un ir pilnīgi pieņemama brokastīm.
Saistīts stāsts. Padmas Lakšmi ogu pīrāgs dubultojas kā salds ēdiens un gardas brokastis
Viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem ir meksikāņu ēdiens. Jebkas meksikānis, precīzāk sakot. Šeit es paņēmu parastās enchilada koncepciju un padarīju tās brokastis cienīgas. Šī versija ir piepildīta ar chorizo desu, kubiņos sagrieztiem sīpoliem un papriku, un virsū ir olu, kuru es pagatavoju saulainā pusē uz augšu. Man patīk, ka mans ēdiens ir pikants, tāpēc es nevarēju neizlaist svaigi sagrieztus jalapeños un labu karstu mērci. Ja jums nepatīk karstā mērce, varat to aizstāt ar maigu enchilada mērci.
Pikantu brokastu enchiladas recepte
Ienesīgums 8
Sastāvdaļas:
Par enchiladas
- 8 miltu tortiljas (es izmantoju fajitas izmēru)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 mārciņas chorizo desa, drupināta
- 4 lieli sarkanie kartupeļi, smalki sagriezti kubiņos
- 1/2 mazs saldais sīpols, smalki sagriezts kubiņos
- 1 glāze sasmalcināta Čedaras siera
Uzpildīšanai
- 4 veselas olas
- Svaigi sagriezti jalapeño pipari
- Kubiņos sagriezti sarkanie sīpoli
- Smalki sagriezti zaļie sīpoli
- Svaigs koriandrs
- Asā mērce
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F un apsmidziniet vidēja izmēra cepšanas trauku ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Lielā pannā pievieno olīveļļu un sadrupināto chorizo. Pagatavojiet chorizo, līdz tā sula kļūst skaidra un tā ir pilnībā pagatavota.
- Kad vārīti, pievienojiet kartupeļus un sīpolus un vāriet vēl 10 minūtes vai līdz kartupeļi ir sākuši brūnēt.
- Ļaujiet kartupeļu maisījumam nedaudz atdzist un pēc tam sadaliet to starp 8 tortiljām. Tortiljas sarullē un ar šuvēm uz leju ievieto cepamtraukā.
- Pārklājiet ar sasmalcinātu sieru un cepiet 10 minūtes vai līdz siers ir labi izkusis. Izņem no krāsns.
- Uzkarsējiet lielu cepamo pannu vidējā siltumā un apsmidziniet to ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Iesitiet olas pannā. Pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes, lai olas būtu saulainā pusē uz augšu.
- Sadaliet enchiladas starp 4 plāksnēm un viegli pārklājiet enchiladas ar olām.
- Rotā ar svaigām piedevām un karstu mērci (vai enchilada mērci) un pasniedz uzreiz.
Vairāk Meksikas iedvesmotu recepšu
Meksikas rīsu pudiņš
Franču grauzdiņš meksikāņu stilā
Cepti čilakiļi ar olām
