Mana vecmāmiņa man iemācīja pagatavot pirmo pīrāgu, kad man bija 8 gadi. Vairāk nekā pēc 20 gadiem tas joprojām ir mans mīļākais deserts. Daži no šiem padomiem ir gadsimtiem veci, un tie tika nodoti man no vecmāmiņas manam tētim. Un daži ir svaigi no divu gadu desmitu pīrāgu gatavošanas. Jebkurā gadījumā viņi noteikti padarīs jūsu nākamo pīrāgu vislabāko.
Vairāk: 18 kazenes desertu receptes, kuras vērts pirkstus iekrāsot purpursarkanā krāsā
1. Izmantojiet saīsināšanu un sviests mīklā
Mūžas mīklas arguments ir tas, vai saīsināšana pārspēj sviestu vai otrādi. Izšķir debates, izmantojot abus. Kombinācija ir vislabākā, jo sviests piešķir jums garšu, bet saīsināšana rada pārslainu garozu.
2. Rokas nost!
Visizplatītākais pīrāgu cepšanas padoms ir turiet rokas nost no mīklas. Laba iemesla dēļ - vislabāk atdzesēta mīkla, un rokas ir pārāk siltas. Izmantojiet divus nažus, lai sagrieztu saīsinājumu un sviestu. Rīkojoties ar mīklu, izmantojiet vaksētu papīru. Ja vēlaties pārslveida garoza, turiet rokas pie sevis.
3. Citronu sula pamodinās jūsu augļu pildījumu
Neatkarīgi no tā, kādus augļus jūs izvēlaties savam pīrāgam, ēdamkarote vai 2 citrona sulas pievieno maigumu un sarežģītību. Noslēgumā ņemiet citrona ceturtdaļu (bez sēklām) un konservatīvi izspiediet sulu virs pīrāga pildījuma. Tas pamodinās dabīgo cukuru augļos un bagātinās pīrāga kopējo garšu.
4. Sviests, sviests un vēl sviests
Kad viss ir pateikts un darīts, un augļi mirdz pie jums no mīklainajām mājām, iemērciet sviestu uz pīrāga pildījuma. Derēs tikai 5 līdz 6 mazas tējkarotes sviesta. Sviests pievieno bagātību un sulīgumu. To nedrīkst palaist garām.
Vairāk:20 saldu svaigu ķiršu receptes, kas dzied vasaru
5. Nebaidieties kļūt negodīgi
Pārsteidzošas augļu kombinācijas bieži vien dod vislabākos pīrāgus. Nebaidieties izrotāt klasiskos augļu pīrāgus, savienojot pārī vienu augli, piemēram, ābolu, ar kaut ko negaidītu, piemēram, mellenēm. Vēl viens lielisks savienojums? Persiki un avenes. Vai arī mēģiniet skūt svaigu kokosriekstu virs rabarberu pīrāga. Vai vēl labāk - dodieties negodprātīgi un izmantojiet trīs dažādus augļus, piemēram, ābolu, persiku un ķiršu. Esi drosmīgs. Izgudrot klasiku no jauna.
6. No atlikušās mīklas pagatavojiet 3 soļu kanēļa ruļļus
Gatavojot pīrāgu, vienmēr paliek kāda nelietojama mīkla. Ņemiet visu, kas palicis pāri, un tā vietā, lai to uzglabātu turpmākai lietošanai, izrullējiet to garā, taisnstūrveida formā. Pa virsu bagātīgi iesmērē sviestu. Sviesta mīklu pārkaisa ar kanēli un brūno cukuru (4 daļas cukura līdz 1 daļai kanēļa). Mīklu sarullējiet kā jogas paklājiņu un sagrieziet ruļļos. Cep apmēram 30 minūtes 400 grādu F. Pasniedziet kanēļa ruļļus ar krējuma siera glazūru.
Vairāk:Pīrāga garozas pagatavošana ir tik vienkārša, ka tas ir muļķīgi
