Miljoniem cilvēku noskatījās, kā mamma Melisa d’Arabiāna paliek mājās Nākamā pārtikas tīkla zvaigzne. Bez šefpavāra profesionālās izglītības Melisa pilnveidoja savas prasmes savā ģimenē, kurā ietilpst viņas vīrs un četri bērni līdz četru gadu vecumam.
Pirms gulētiešanas kopā ar dvīņiem Melisa strādāja Disneja finanšu jomā, kas viņu aizveda uz Parīzi, kur viņa
strādājis preču finanšu jomā Euro Disney. Bet ēdienam vienmēr ir bijusi milzīga loma Melisas dzīvē, un laika pavadīšana pilsētā, kas pazīstama ar savu lielisko virtuvi, tikai veicināja viņas uguns gatavošanu
pilna laika.
Tagad šis sapnis ir piepildījies, un šo svētdien viņa ar nepacietību gaidīs atsauksmes par savas jaunās sērijas Pārtikas tīkls pirmizrādi, Desmit dolāru vakariņas ar Melisu d’Arabianu.
Mums un Melissai bija iespēja tērzēt šīs nedēļas sākumā, un viņai bija daudz ko teikt par ēdienu, ģimeni un… fenheli?
Mamma Melisa dzīvo sapnī
Viņa zina: Tātad, Melissa, pastāstiet mums par koncepciju Desmit dolāru vakariņas.
Melisa d’Arabian:
(Parādot, es) receptēs iekļauju savu reālās dzīves pieredzi, būdama mājās mamma un bijušais strādājošais vecāks. Jūs redzēsit daudzizdzīvošanas padomus un trikus, un jūs redzēsiet metodes un ietaupījumu filozofijas, kuras esmu īstenojis savā dzīvē, lai samazinātu savu pārtikas preču rēķinu par vairāk nekā 60 procentiem.
Viņa zina: Jūs ieradāties sacensībās mazliet tumšs zirgs, jo jums nebija oficiālas apmācības, vai tā ir?
Melisa d’Arabian: Esmu apmeklējis nedēļas nogales nodarbību vietējā veikalā, bet man nav bijusi profesionāla apmācība. Man patīk atrasties virtuvē un pat tad, kad strādāju, es biju nekustīgs
visu laiku rīko vakariņas. Mans vīrs ir milzīgs ēdiens, tāpēc mēs daudz gatavojam kopā, un viņa mamma ir pārsteidzoša pavāre, tāpēc viņai ir liela ietekme uz manu ēdienu gatavošanu. Es uzaugu kopā ar mammu gatavojot ēdienu.
Es vienmēr esmu bijis virtuvē, un es domāju, ka tas ir tas, ko es daru Desmit dolāru vakariņas, šīs ir manis gatavotas receptes, kuras ir izturējušas pārbaudījumu manā virtuvē.
Mamma televīzijā!
Viņa zina: Ko tavi bērni domā par to, ka mamma ir TV?
Melisa d’Arabian: Viņi mīl mammu televīzijā, viņuprāt, tas ir lieliski. Citā dienā Šarlote man teica, ka Bobijs Flejs ir viņas labākais draugs un viņa ir pilnīgi nopietna. Viņi to nedara
pilnībā uztvert visu notiekošo. Viņiem ir vairāk no beigām, ka mamma atgriežas darbā nepilnu darba laiku.
Viņa zina: Runājiet ar mani par žonglēšanu ar lielu jaunu karjeru un ģimeni.
Melisa d’Arabian: Žonglēt ir daudz. Man būs jāsabalansē darbs un ģimene, kā to jau dara miljoniem strādājošu vecāku, un esmu pārliecināts, ka to nedarīšu perfekti. Mans
ģimene vienmēr būs mana prioritāte, un man būs jādara viss iespējamais katru dienu. Viena lieta, kas ir tik lieliska Pārtikas tīklā, ir tā, ka daudzām tā zvaigznēm ir dzīve un ģimenes ārpus Ņujorkas.
(Tāpat kā viņi) es darīšu savu darbu Ņujorkā un pēc tam došos mājās un pēc iespējas vairāk redzēšu savu ģimeni. Ēdienu gatavošana nāk no ģimenes.
Budžeta gatavošana 101
Viņa zina: Ēdienu gatavošana no budžeta ir mūsdienās tik nepieciešama. Gaļas cena ir nežēlīga! Vai varat sniegt mums lielisku padomu?
Melisa d’Arabian: Viens no maniem iecienītākajiem budžeta ieteikumiem attiecībā uz gaļu ir tāds, ka gaļa faktiski tiek pārdota lielākajā daļā pārtikas veikalu kā zaudēta vadītāja. Tas nozīmē, ka veikali izvēlēsies
vienu no katra gaļas veida - vienu vistu, vienu liellopu gaļu, vienu cūkgaļu - un ir viena prece, kas tiek pārdota īpaši. Ideja ir tāda, ka jūs kā patērētājs redzēsit cenas un jūs veiksit pārtikas preču iegādi
iepērkoties tur, lai viņi vairāk nekā kompensētu. Bet gudrs patērētājs nepērk tikai to, kas viņai šonedēļ vajadzīgs, viņa pērk vairākus iepakojumus ar šo ārkārtīgi atlaidīgo vistu. Jūs sākat zināt
ka ik pēc sešām nedēļām pārdošanā nonāks vistas krūtiņas bez ādas. Es zinu cenu, par kādu tos pirkšu, un, ja tie ir augstāki, es tos vienkārši nepērku. Kad viņi nokrīt, es uzkrāju krājumus.
Tātad nedēļu laikā gudrs patērētājs piepildīs saldētavu ar gaļu, ko viņa ir iegādājusies par 50–75 procentiem.
Viņa zina: Vai, runājot par taupīšanu un zemu budžetu, ir kādi priekšmeti, par kuriem ir vērts plātīties?
Melisa d’Arabian: Vienīgā vieta, kur man nav jāraizējas par naudu, ir ražošanas nodaļa. Labā ziņa ir tāda, ka jūs meklējat vislabāko kvalitāti
izpārdošana. Kāpēc? Jo izpārdošana notiek, kad ir rūpnīcas pārpalikums. Rūpnīca šajā gadījumā būtu Māte Daba. Tas ir Zemes veids, kā pateikt, kas ir sezonā, kad tā ražo daudz
no kaut kā. Tagad es ņemu līdzi arī savas meitas un ražošanas nodaļā. Es ļauju viņiem izvēlēties, ko vien viņi vēlas, jo, ja viņi to izvēlēsies, viņi iegādāsies šo ēdienu
Es to saņemu mājās. Tāpēc es ļāvu viņiem nedaudz savvaļā, jo pat dārgi produkti nesabojā banku. Ņem fenheli, tā ir viena no manām iecienītākajām sastāvdaļām, ar ko gatavot. Tas jūtas grezni. Tas garšo
augstākās klases un tomēr tas ir pietiekami maigs, ka maniem bērniem tas patīk. Jā, tas ir dārgi salīdzinājumā ar salātiem, bet joprojām ir tikai divi vai trīs dolāri.
Viņa zina: Fenhelis, ja? Tas ir viens dārzenis, kuru es nekad neesmu izmēģinājis. Es vienkārši nevaru apņemt savas smadzenes.
Melisa d’Arabian: Jums ir paveicies, es daru fenheli, tas tiešām ir garšīgs. Es domāju, ka cilvēki svaiga fenheļa garšu saista ar fenheļa sēklām, un tie ir divi ļoti atšķirīgi
garšas. Fenheļa slazds ir ļoti maigs, un es izmantoju stratēģiju, lai fenheli, kas ir dārgāka sastāvdaļa, izstieptu ar sarkanajiem kāpostiem, kas ir lētāki, un tas ir ļoti skaisti. The
kāposti ir sagriezti tik plānos gabaliņos, ka tiem nav nepārvaramas garšas, un fenhelis ir maigs un garšīgs, un ir tikai mājiens no vārīta bekona, un es jums saku - tas ir tik garšīgs
nav ne jausmas, ka tā ir zema budžeta pozīcija.
Mammu man laiks?
Viņa zina: Jūsu dienas ir piesātinātas, un kāds ir Melisas “es” laiks, kad bērni ir devušies gulēt?Melisa d’Arabian: (Smejas) Mana reakcija uz ceļiem ir teikt, ka pēc tam, kad bērni iet gulēt, man patīk gatavot. Pavārmāksla eksperimentālās kulinārijas nozīmē, kur es uzvilku
nedaudz mūzikas un runāt ar manu vīru par to, kā pagāja viņa diena. Es gatavoju un garšo, ne obligāti šai naktij - tikai eksperimentēšana virtuvē ir relaksējoša. Tātad, kas to zināja visus šos gadus
relaksējoša rezultāts būtu pavāra karjera!
Viņa zina: Kāda ir labākā mūzika, ko gatavot?
Melisa d’Arabian: Man patīk džezs, Diāna Krall: dzīvo Parīzē, Es domāju, ka tas ir mans mīļākais, ko uzvilkt, jo tas man ļoti atgādina par mums, kas dzīvo Parīzē. Un
runājot par Parīzi, es debitēju ar Parīzes iedvesmotu ēdienkarti Desmit dolāru vakariņas. Un, starp citu, desmit dolāri četriem cilvēkiem nav viens ēdiens, tā ir maltīte, un es pasniegšu savu
speķis, kartupeļu tortes, ko es pasniedzu ļoti elitārai pavāru grupai Food Network Stars 1000 USD gala vakariņu ballītes izaicinājuma laikā. Viņiem tas patika, un viņiem nebija ne jausmas, ka šķīvis maksāja santīmus.
Tas ir tas, ko es vēlos pasniegt, ēdiens, kas nekliedz budžetu, kas liek jums justies labi.
Desmit dolāru vakariņas ar Melisu d’Arabianu ēterā svētdienās pulksten 12:30 kanālā Food Network.
Lasiet tālāk
Žurnāls “Realitāte” skatās 10 dolāri
Vakariņas
Bobijs Flejs gatavo savu veiksmes recepti
Nepalaidiet garām kanālu SheKnows Food, lai iegūtu jaunākās un labākās receptes uz zemes!
