Tītara vakariņas ar visiem atgriezumiem prasa garšīgu mērci, lai to visu papildinātu. Lūk, kas jums jāzina, lai no nulles pagatavotu perfektu tītara mērci.
Papildiniet to ar mērci
Mērce ir ideāls kartupeļu, pildījumu, tītara un citu piedevu pildītājs Pateicības dienas svinībās! Šeit ir vienkāršs, garšīgs veids, kā padarīt to autentiski mājās gatavotu.
Mājas tītara mērce
Pagatavo apmēram 2-3 tases
Sastāvdaļas:
- Pannas pilieni no pilnībā pagatavota cepta tītara un papildu tītara buljona pēc vajadzības (kopā 4 tases)
- 6 ēdamkarotes Robins Huds Labākais miltu sajaukšanai vai izsijāti universālie milti
- Košera sāls pēc garšas
- Svaigi malti pipari, pēc garšas
Gatavošanas padoms Nr. 1:
Tītara kaklu var izmantot, lai pagatavotu vienkāršu krājumu, ko pievienot mērcei. Ievietojiet to vidējā katliņā un vienkārši pārklājiet to ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā, pēc tam lēni vāra uz lēnas uguns 3–4 stundas, kamēr tītars cepas. Pārbaudiet to bieži, lai pārliecinātos, ka pannā vienmēr ir pietiekami daudz ūdens, un pirms lietošanas iztukšojiet šķidrumu.
Norādes:
- Paceliet gatavo tītaru no cepešpannas un novietojiet to uz griešanas dēļa ar paceltu malu vai lūpu, kas palīdzēs savākt pilienus.
- Atlikušos pilienus un sulas no cepešpannas izkāš caur smalku vai ar marli izklātu sietu vidējā traukā. Noteikti atstājiet brūnos gabaliņus pannas apakšā. Ļaujiet pilinātājiem nostāvēties 15 minūtes un pēc tam noņemiet liekos taukus, kas ir nogulējuši virsū.
- Atgrieziet sulu no bļodas un pilienus no griešanas dēļa uz cepešpannu.
- Ja nepieciešams, pievienojiet pietiekami daudz buljona, lai pagatavotu 4 tases pannas pilienu/sulas.
- Novietojiet cepeti virs diviem degļiem uz plīts, uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai.
- Nepārtraukti maisot, pannā apkaisa vai iesijā miltus. Noteikti nokasiet no apakšas brūnos gabaliņus. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemai un vāriet mērci apmēram 10 minūtes, bieži maisot.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Ielejiet sasildītā mērces laivā un pasniedziet!
Gatavošanas padoms Nr. 2:
Tītara buljona un izsijāto miltu attiecība ir aptuveni 2 tases līdz 3 ēdamkarotes, kas būs aptuveni 1 glāze mērces kad tas ir samazinājies un sabiezējis, tādēļ, ja vēlaties pagatavot vairāk nekā 2 tases šīs receptes, vienkārši mainiet to attiecīgi!
Turcijas krājumi
Sastāvdaļas:
- 1 tītara liemenis, sadalīts mazākos gabalos; ja vēlaties, pievienojiet neizmantoto tītara kaklu, lai iegūtu papildu garšu
- 2-1/2 litri ūdens
- 3 mazi sīpoli, rupji sasmalcināti
- 2 burkāni, rupji sasmalcināti
- 2 selerijas kāti, rupji sasmalcināti
- 2 žāvētas lauru lapas
- 1/2 tējkarotes melno piparu graudiņu
- 2 tējkarotes žāvēta timiāna
Norādes:
- Pievienojiet visas sastāvdaļas lielam krājumam.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 4–6 stundas. Bieži pārbaudiet un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni. No katla augšdaļas noņemiet arī putu atlikumus.
- Kad tas izdarīts, izkāš caur sietiņu pārklātā sietiņā lielā bļodā, tad atdzesē dzidru buljonu.
- Kad buljons ir atdzisis, noņemiet no augšas cietinātos taukus, tad vai nu nekavējoties izmantojiet buljonu, ievietojiet to ledusskapī līdz četrām dienām vai iesaldējiet līdz sešiem mēnešiem.
Gatavošanas padoms # 3:
Perfektu mērci ir viegli pagatavot, taču tas var būt atkarīgs no vairākiem faktoriem. Pielāgojot pannas pilienu un miltu attiecību, biezums tiks mainīts uz vēlamo, un, gatavojot mērci ilgāk, tas tiks vēl vairāk samazināts, tādējādi pastiprinot garšu. Noteikti pielāgojiet mērījumus savai gaumei un pēc tam baudiet gardas tītara gaļas vakariņas, kas papildinātas ar gludu, pikantu mērci!
Vairāk svētku ēdienu receptes
Pagatavojiet savu dzērveņu mērci
Pateicības dienas ēdienkartes plānošana
Kā pagatavot tītaru
