Zupa, bez šaubām, ir galvenais ziemas komforta ēdiens. Bet tas bieži tiek aizmirsts, kad temperatūra sasniedz aptuveni 70 grādus F. Tā vietā, lai zupu pārceltu uz aukstajiem laika mēnešiem, ienesiet zupu pavasarī un vasarā ar šīm vasaras zupām, kas gatavotas no avokado, salsas un svaigiem dārzeņiem. Šīs apmierinošās vasaras zupas nomierinās jūsu ķermeni un dvēseli tāpat kā viņu ziemas kolēģi.
Vasaras zupas receptes
Salsas un avokado zupa
Padara 4 porcijas Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote augu eļļas
1 (16 unces) burka salsa
1 (32 unces) vistas buljona konteiners
1 mārciņa bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņa, kubiņos
1 (15 unces) var melnās pupiņas, noskalo, nosusina
1 1/2 glāzes saldētu kukurūzas kodolu
1/2 tase sasmalcinātas koriandra
1/2 tase sasmalcināta meksikāņu siers
1 mazs avokado, kubiņos
Tortiljas čipsi, drupināti Norādes:
1. Sildiet eļļu lielā holandiešu krāsns katlā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet salsu un pagatavojiet 2 minūtes. Ielejiet buljonu un uzvāra. 2. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pievienojiet vistu, pupiņas un kukurūzu. Pagatavojiet 5 līdz 7 minūtes vai līdz vistas gaļa ir pilnībā pagatavota. Izslēdziet siltumu un pievienojiet koriandru. Ielejiet zupu bļodās un sajauciet ar sieru un avokado. Pa virsu liek tortiljas čipsus. Ļaujiet šai zupai atdzist, pirms to pagatavojat ar kraukšķīgiem zaļajiem salātiem uz atdzesēta šķīvja.
Atdzesēta gurķu zupa
Padara 4 porcijas Sastāvdaļas:
5 gurķi, mizoti, sēkloti
1/2 mārciņas vienkāršā jogurta
2 citronu sula
2 sarkanie pipari, kubiņos
2 svaigi čili pipari, smalki sagriezti
1 sarkans sīpols, kubiņos
1/4 sasmalcinātas tases svaigas koriandra
1 sasmalcināts ķekars ķiploku
1 tējkarote koriandra
1 tējkarote ķimenes
Sāls un pipari, pēc garšas Norādes:
Sasmalciniet gurķi virtuves kombainā vai blenderī līdz biezenim. Pievienojiet jogurtu un citronu sulu un pulsu, līdz tas ir sajaukts. Ielejiet maisījumu lielā bļodā un sajauciet piparus, sīpolus, koriandru, ķiplokus, koriandru, ķimenes un sāli un piparus. Ielejiet bļodās un izrotājiet ar koriandru un jogurta gabaliņu.
Vasaras skvoša zupa
Padara 4 porcijas Sastāvdaļas:
2 lieli dzelteni vai balti sīpoli, sasmalcināti
3 bulgāru sarkanie pipari, sasmalcināti
3 dzeltenos vasaras skvošus, piemēram, ķekaru vai citronu, sagriež ceturtdaļās šķēlītēs
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
6 tases (48 unces) vistas buljona
Sasmalcināti svaigi maurloki, pēc izvēles, dekorēšanai
Skābais krējums, pēc izvēles, dekorēšanai
Sasmalcināti vīnogulāju nogatavojušies tomāti, pēc izvēles, dekorēšanai Norādes:
1. Lielā katliņā vidējā siltumā 10 minūtes, bieži maisot, apcep sīpolus, papriku un ķirbi. Ielejiet vistas buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet maisījumu, kas daļēji pārklāts ar vāku, 15 līdz 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir ļoti mīksti. 2. Ielejiet maisījumu blenderī vai virtuves kombainā un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem. Zupu var pasniegt karstu vai aukstu ar jebkuru no iepriekš minētajiem rotājumiem. Lai iegūtu vairāk vasaras zupas receptes, lasiet:
Veselīga spāņu zupa
Atdzesēta arbūzu koriandra zupa
