Vasara ir melleņu sezona, sniedzot garšīgu iespēju pagatavot dažādus melleņu ēdienus. Sākot ar saldo melleņu receptēm, piemēram, melleņu kurpīti, līdz sāļiem ēdieniem, piemēram, melleņu spinātu salātiem, mellenes var baudīt kā jebkuru maltītes sastāvdaļu un jebkuru dienas maltīti.
Kā izvēlēties ideālas mellenes
Izvēlieties melleņu kastīti, kurai ir stingras ogas ar spilgti zilu/violetu krāsu. Ja ogas ir mīkstas vai sasitušas, tās var būt vecākas un būs vairāk pakļautas bojāšanai. No maija līdz oktobrim ir labākais laiks svaigu melleņu lasīšanai; tie būs saldās gatavības virsotnē. Rīkojoties ar mellenēm, esiet saudzīgs, jo tās ir ļoti trauslas un var viegli salūzt.
Kā pareizi uzglabāt mellenes
Mēģiniet patērēt mellenes drīz pēc to iegādes. Ja tie tiek turēti sausā traukā ar vāku ledusskapī, tie būs labi apmēram nedēļu. Izvairieties no ogu mazgāšanas, kamēr neesat gatavs tās lietot, lai samazinātu pelējuma iespējamību. Mellenes arī labi sasalst. Lai sasaldētu mellenes, tās ļoti labi nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam uzglabājiet plastmasas maisiņos.
Vasaras melleņu receptes
Melleņu mafini
Pagatavo 8 smalkmaizītes
Sastāvdaļas:
1-5/6 tases universālie milti, sadalīti
1 glāze plus 1/4 tase granulēta cukura, sadalīta
1/2 tējkarotes sāls
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/3 tase augu eļļas
1 ola
1/3 tase piena
1 glāze svaigu melleņu
1/4 tase sviesta, kubiņos
1-1/2 tējkarotes maltas kanēļa
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Izklājiet 8 glāžu smalkmaizītes veidni ar papīra oderēm. Sajauc 1-1/2 tases miltu ar 3/4 glāzes cukura, sāls un cepamā pulvera.
2. Atsevišķā traukā sakuļ eļļu ar olu un pienu. Ielejiet mitrās sastāvdaļas sausās sastāvdaļās un samaisiet, līdz tās ir apvienotas. Viegli iemaisiet mellenes.
3. Ielejiet maisījumu mafinu formiņās. Apvienojiet 1/2 tase cukura ar 1/3 tase miltu, sviesta un kanēļa. Sasmalciniet maisījumu kopā ar 2 nažiem, līdz izveidojas drupatu maisījums. Pārkaisa maisījumu virs mīklas.
4. Cep 25 minūtes vai līdz zeltainam. Izņem no krāsns un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Apgrieziet no mafinu formas un pasniedziet siltu vai ļaujiet atdzist uz režģa.
Melleņu spinātu salāti
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
3/4 tase augu eļļas
1/2 tase aveņu etiķa
3 tējkarotes Dižonas sinepju
2 tējkarotes granulēta cukura
1/2 tējkarotes sāls
6 glāzes svaigi spināti, saplēsti
6 unces feta, sabruka
2 glāzes svaigas mellenes
3/4 tase sasmalcinātu valriekstu, grauzdēti
Norādes:
Sakuļ eļļu ar etiķi, sinepēm, cukuru un sāli. Pievienojiet spinātus lielā bļodā un apkaisa ar fetu, mellenēm un valriekstiem. Pārlejiet mērci virs salātiem vai pasniedziet pie sāniem.
Melleņu kurpnieks
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1-3/4 tases plus 1/2 tējkarotes universālie milti, sadalīti
4 tējkarotes cepamā pulvera
1 glāze plus 7 ēdamkarotes granulēta cukura, sadalīts
5 ēdamkarotes sviesta
1 glāze piena
2-1/2 tases svaigas mellenes
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/2 citrona sula
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta
1 šķipsniņu malts kanēlis
Norādes:
1. Apvienojiet 1-3/4 tases miltu ar cepamo pulveri un 6 ēdamkarotes cukura. Izmantojot 2 nažus, sagriež sviestā, līdz veidojas drupatas. Samaisiet pienu miltu maisījumā, līdz tas ir labi apvienots. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Tikmēr apsmidziniet 8 collu kvadrātveida cepamo pannu ar gatavošanas aerosolu un piepildiet ar mellenēm. Samaisiet ogas ar vaniļu, citrona sulu, 1 glāzi cukura, 1/2 tējkarotes miltu un izkausētu sviestu.
3. Mīklas pārlej ar mellenēm. Nelielā bļodā apvienojiet kanēli ar atlikušo 1 ēdamkaroti cukura un apkaisa mīklu.
4. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz augšdaļa ir zeltaina. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist. Pa virsu uzklāj svaigu putukrējumu.
Vēl vairāk melleņu receptes
Labākās melleņu pankūkas
Barojošu melleņu receptes
Nacionālās melleņu siera kūkas dienas receptes
