Baba ghanouj ir garšīgs un veselīgs Tuvo Austrumu mērcītis. Libānā, Palestīnā, Ēģiptē un Sīrijā populārs kā uzkoda, šis mērcītis ir izgatavots no baklažāniem, tahini un ķiplokiem, un to bieži pasniedz kā pitas maizes sānu.
Saistīts stāsts. Giadas De Laurentiisas mazās, ar prieku pildītās picas ir neatvairāmi jaukas un garšīgas
Garšīgs un veselīgs Tuvo Austrumu kritiens
Izmēģiniet šo ātro, vienkāršo un autentisko recepti, lai pagatavotu šo veselīgo mērci mājās!
Baba ghanouj
Pasniegšanas izmērs 4–6 (garnīrs)
Sastāvdaļas:
- 2 lieli baklažāni
- 1 ķiploka daiviņa
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tase tahini (sezama pastas)
- Sula no 1 līdz 1-1/2 citroniem
- Dekorēšanai olīveļļa
- Pita vai cita maize
Norādes:
- Nomazgājiet baklažānus un ar nazi divreiz caurdurtu katra vidu. Tas ir nepieciešams, lai baklažāni varētu pareizi briest.
- Cepiet baklažānus apmēram 30 minūtes vai ilgāk, laiku pa laikam apgriežot tos.
- Pārbaudiet baklažānu mizas, lai pārliecinātos, ka tās ir sausas un gandrīz sadedzinātas.
- Vēlreiz caurdurt baklažānus, lai pārliecinātos, ka tie ir mīksti iekšā. Kad tie ir mīksti, tie ir gatavi. Izņemiet baklažānus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atdzist 5-10 minūtes.
- Nogrieziet stublājus un mizojiet mizas no baklažāniem.
- Atsevišķā traukā sasmalciniet kopā ķiploku daiviņu un sāli.
- Mizotos baklažānus sasmalcina virs ķiplokiem un sāls.
- Pievienojiet tahini un citrona sulu, pēc tam samaisiet.
- Izbaudiet, vai vēlaties vairāk citrona sulas vai sāls.
- Pasniedziet baba ghanouj ar nedaudz olīveļļas un pitas maizes vai dārzeņu pusi.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes, ieskaitot baklažānu cepšanu.
Ātra, autentiska humusa recepte
Tabbouleh: ļoti veselīgi salāti
Pildītu vīnogu lapu recepte
