Sabrina Modelle, citādi pazīstama kā Tomātu pīrāgs, raksta emuārus kopš 2010. gada un zina vienu vai divas lietas par šo biznesu.
Mēs ieguvām viņas ieskatu tiešsaistes pārtikas pasaulē, kurā var būt grūti orientēties neatkarīgi no tā, vai esat tikai sākums vai pieredzējis profesionālis. No nepareiziem priekšstatiem par emuāru rakstīšanu, viņas labākajiem padomiem, lai jūsu pārtikas emuāru pārvērstu biznesā un izvairītos no neizbēgamas emuāru autoru izdegšanas, viņa sniedz dažus lieliskus padomus.
Ja jums patīk viņas teiktais šeit (un jums tas patiks), jūs varat dzirdēt vairāk no Sabrinas vietnē #BlogHer15, kur viņa runā panelī Emuāru laimes ilgtermiņa sasniegšana. Viņa var vai nevar piepildīt jūs ar savu iecienītāko kokteili, kas atrodas viņas ledusskapī vai iecienītāko Sriracha ražotāju vietnē BlogHer Tomēr ēdiens, tāpēc lasiet tālāk par šiem jautrajiem faktiem un arī ļoti noderīgajiem sīkumiem.
Vairāk: Maikls Prokopio runā par rakstīšanu, ēšanu un savu nostāju par ķirbju garšvielu latte
Trīs lietas, kuras jūs vēlētos zināt, pirms sākāt pārtikas emuāru?
- Manas agrīnās receptes bija sarežģītas un bija tātad daudzas sastāvdaļas. Es vēlos zināt, ka cilvēkiem patīk vienkāršas receptes.
- Manas fotogrāfijas sākumā bija tik sliktas! Es vēlos zināt dažus fotografēšanas pamatprincipus.
- Es arī vēlos, lai es būtu zinājis, ka, izmantojot emuārus, atradīšu savu cilti. Es būtu sākusi tik daudz agrāk.
Lieta (-as), kas jums, iespējams, vismaz vienu reizi neizdosies, uzsākot pārtikas emuāru?
Jums būs receptes, kas nedarbojas. Jūs uzņemsiet kaut ko, kas, jūsuprāt, ir skaists, un sapratīsit, ka visu laiku uz jūsu objektīva bija traips. Jūs būsiet pārliecināts, ka “šī viena recepte” būs tik populāra, un tā būs jūsu zemākā gada laikā pārdotā recepte. Tomēr es neuzskatu šīs lietas par neveiksmīgām. Viņi visi ir ceļojuma daļa. Nu, varbūt objektīva traips ir NEVEIKSMĪGS.
Lielākais nepareizs priekšstats par pārtikas rakstīšanu/emuāru veidošanu?
Ka tas ir viegli. Pat visproduktīvākajam rakstniekam ir dienas, kad tas šķiet neiespējami.
Kā saglabāt motivāciju, ja daudzus gadus esat rakstījis emuārus?
Emuāri ir a daudz darba, jo īpaši ar pilna laika darbu un plaukstošu ārštata karjeru. Kādu laiku es biju ļoti izdegusi. Mūsdienās es blogoju daudz brīvākā grafikā nekā daudzi emuāru autori, jo lielākā daļa manu ienākumu nāk no ārštata darbiniekiem, nevis no paša emuāra. Kopš esmu atbrīvojies no spiediena rakstīt emuārus pēc saspringta grafika, emuāru veidošana man tagad ir kļuvusi par tīri patīkamu nodarbi.
Pārtikas raksts, ar kuru jūs visvairāk lepojaties, un kāpēc?
Ir divi gabali, kas man patīk, un tie ir polāri pretstati.
ES mīlu šo gabalu tās izraisītās atmiņas un tās ritma dēļ. Un šis jo tas man liek smieties.
Labākais padoms, kā pārvērst savu emuāru par biznesu?
Domājiet radoši. Reklāmas un sponsorētās ziņas nav vienīgais veids, kā nopelnīt naudu. Apskatiet savus talantus un mēģiniet iegūt darbu, kas tos izceļ. Ja jums patīk fotografēt, turpiniet foto koncertus. Ja esat lielisks rakstnieks, meklējiet ārštata pārtikas rakstīšanas darbu zīmoliem, žurnāliem vai katalogiem, kas saistīti ar pārtiku. Man ir tik paveicies, ka katrs no maniem klientiem ir kāds, ar kuru esmu iepazinies personīgi un ar kuru esmu izveidojis saikni. Es teiktu: turpiniet strādāt ar cilvēkiem un zīmoliem, kas jums patīk.
Tagad par jautrajām lietām…
Piecas pārsteidzošākās lietas jūsu ledusskapī?
Es nezinu, ka ir kaut kas pārāk pārsteidzošs, bet man ir daudz asas mērces. Mans pašreizējais favorīts ir The Black Panthers veidotais Burn Baby Burn. Man vienmēr ir vismaz ducis vietējo olu. Dažreiz ir neidentificējamas burkas ar lietām, kas rada pilnīgu civilizētu sabiedrību. Man vienmēr ir bijuši mājās gatavoti ievārījumi un želejas, kuru vāki nav pareizi aizzīmogoti.
Ak, es zinu, kas varētu būt pārsteidzošs. Mūsu zemledus makšķerēšanas platformai jāpaliek ledusskapī.
Jūsu pašreizējais favorīts…
- Kokteilis: es dievinu franču 75 (St Germain, džins, šampanietis, citrons, vienkāršs sīrups).
- Ātrā ēdināšana: man patīk labs Double-Double Protein Style. In-N-Out ir tik uzmanīgs ar pārtikas alerģijām un ierobežojumiem. Mīlu viņus.
- Komforta ēdiens: Cepta vistas gaļa.
- Deserts: viss krēmveida un olu, piemēram, lieliska panna cotta vai olu krēms. Bonuss, ja tajā ir citrusaugļu sastāvdaļa.
Jūsu nostāja par…
- Ķirbju garšvielu lattes: Nē.
- Šriračas mērce: no Sakramento ir neliels ražotājs ar nosaukumu Preservation & Co. Es mīlu viņu Sriraču. Pagaidām tas ir vienīgais, kas mani aizkustina.
- Trifeļu eļļa: Īstas trifeles, jā. Trifeļu eļļa, nē. Man tas ir pārāk viltus un asas.
- Ramens kā bulciņa, picas garoza utt.: Izklausās jautri, bet es to nevaru ēst, tāpēc neesmu pārliecināts.
- Cepumu sviests: Tas pats.
- Nutella: Pārāk salda, bet es mīlu mājās gatavotu šokolādes-lazdu riekstu izplatīšanos.
- Kale: Es mīlu dažas šķirnes, citas ne tik ļoti. Sarkanā krievu kāposti par uzvaru!
Mīļākā jūsu virtuves daļa?
Nu, manā virtuvē nav daudz ko mīlēt. Tā ir ļoti maza virtuves virtuve. Es mīlu savu ledusskapi un apbrīnojamo 1940. gadu iebūvēto skapi.
Jūsu lielākā ietekme ēdiena gatavošanā?
Tas var šķist klišejiski, bet mana vecmāmiņa ļoti ietekmēja manu ēdienu gatavošanu. Viņa bija pavāre Biaricā, kas gatavoja skaistas pusdienas kastēs un strādniekiem. Kad viņa ieradās štatos, pagājušā gadsimta 60. gadu briesmīgā gatavošana bija pilnā sparā, bet ar prieku varu teikt, ka viņa nesekoja tendencēm. Es uzaugu ar patiesi skaistu franču virtuvi, taču arī mana ģimene bija pilna ar pasaules ceļotājiem, kuri ikdienas maltītēs iekļāva pasaules garšas. No marokāņu līdz vjetnamietim jūs nekad nezinājāt, kāda veida pārtikas produktus atradīsit uz mūsu galdiem.
Trakākais ēdiena gatavošanas hakeris, ko jebkad esat mēģinājis (un vai tas darbojās)?
Es esmu galvenais improvizētājs! Kā mana mamma mēdza teikt: “Iztikt ar to, kas ir.” [sic]
Tā rezultātā esmu izdarījis daudz hacks un aizstāšanu. Sliktākais bija laiks, kad es nolēmu no folijas izgatavot daudzlīmeņu tamale tvaikoņa grozu. Es stundām ilgi gatavoju masu un iesaiņoju tamales, tikai sapratu, ka man virtuvē nav tvaikonis. Bija jau par vēlu, lai nopirktu vienu, un tie pilnībā sabruka manā pagaidu tvaikonī.
Vairāk:5 jautras lietas Čikāgā, #BlogHerFood15
Katru nedēļu pārbaudiet intervijas, jo mēs vedam uz #BlogHerFood15, un dodieties uz BlogHer, lai iegūtu visu nepieciešamo informāciju. Reģistrējieties šeit, skatiet darba kārtību un skaļruņi, un reģistrējieties biļetenu paziņojumiem un iespējām.
