Tāpat kā pieaugušajiem, arī bērniem ir vajadzīgi dārzeņi. Faktiski bērniem vecumā no diviem līdz trim gadiem katru dienu vajadzētu ēst 1 līdz 1-1/2 tases dārzeņu. Bērniem vecumā no četriem līdz astoņiem gadiem atkarībā no kaloriju vajadzībām katru dienu ieteicams 1-1/2 līdz 2-1/2 tases dārzeņu. Aktīvajiem deviņus līdz 13 gadus veciem bērniem katru dienu ieteicams lietot līdz 3-1/2 tases dārzeņu. Pat veģetāriešu mīļotājam tas var būt biedējošs uzdevums.
Turpretī pētījumi rāda, ka amerikāņu skolas vecuma bērni dienā apēd tikai apmēram 3/4 glāzes dārzeņu-krietni mazāk nekā pusi no ieteicamā daudzuma. Un vairāk nekā puse no dārzeņiem, ko bērni patērē, ir kartupeļi (visbiežāk frī kartupeļi) vai tomāti.
Tā kā dārzeņi parasti nav tik saldi kā augļi, dažreiz var būt grūti likt bērniem tos ēst. Ja jūsu bērni regulāri pagriež degunu, kad tiek pasniegti dārzeņi, izmēģiniet šīs idejas!
- Esiet labs paraugs. Ļaujiet saviem bērniem redzēt, kā jūs regulāri ēdat un baudāt dažādus dārzeņus.
-
Sāciet jauni. Pasniedziet nelielas porcijas mīkstu, vārītu dārzeņu, sākot jau agrīnā vecumā. Labu ēšanas paradumu izveidošana kā mazs bērns var dot labumu visu mūžu.
- Piedāvājiet daudz izvēles. Ļaujiet bērniem izvēlēties, kuri dārzeņi tiks pasniegti vakariņās vai kurus dārzeņus pievienot salātiem.
- Pērciet jaunus un dažādus dārzeņus. Iedrošiniet savu bērnu izvēlēties jaunu dārzeņu, iepērkoties pārtikas preču veikalā.
- Ļaujiet saviem bērniem palīdzēt. Bērni bieži ēd ēdienus, kurus viņi palīdz sagatavot. Izvēlieties vecumam atbilstošas darbības, piemēram, dārzeņu mazgāšanu, mizošanu un/vai sagriešanu.
- Pievienojiet dārzeņus jau pasniegtajiem ēdieniem. Piemēram, konservētai zupai pievieno saldētu kukurūzu, burkānus, zirņus vai pupiņas. Sajauciet sasmalcinātu seleriju, zirņus vai tomātu gabaliņus makaronos un sierā. Uzlieciet picu ar sagrieztiem tomātiem, sēnēm vai spinātiem. Spageti mērcē vai čili pievienojiet sasmalcinātu vai sarīvētu burkānu. Izmēģiniet veģetāro lazanju, nevis gaļas lazanju.
- Notīrītus, sagrieztus neapstrādātus dārzeņus uzglabājiet ledusskapī acu līmenī uzkodām vai ganībām. Bērniem bieži patīk iegremdēt dārzeņus, tāpēc pie rokas ir arī veselīga mērce, piemēram, salsa, pupiņu mērce vai jogurts.
- Ielieciet atsevišķas neapstrādātu dārzeņu porcijas vai nelieli salāti bērna maisa pusdienās.
- Bērniem bieži šķiet pievilcīgas dārzeņu spilgtās krāsas un kraukšķīgās faktūras. Pasniedzot dārzeņus neapstrādātus, viegli tvaicētus vai apceptus, var saglabāt to dabisko krāsu un tekstūru. Jaunākiem bērniem ir ieteicams vismaz daļēji pagatavot kraukšķīgākus dārzeņus, piemēram, burkānus, brokoļus un ziedkāpostus, lai tos būtu vieglāk sakošļāt.
- Kopā ar bērniem iestādiet dārzeņu dārzu. Bērni var būt vairāk ieinteresēti ēst dārzeņus, ja viņi palīdz tos audzēt. Ja jūsu pagalmā nav vietas dārza stādīšanai, tā vietā audzējiet konteineru dārzu.
- Iepazīstieties ar vietējās bibliotēkas bērnu grāmatām par produktiem. Palūdziet bibliotekārei ieteikt grāmatas, kuru tēma ir dārzeņi. Daži labi piemēri ir Vivian French “Olivera dārzeņi”, Pat Schories “Over Under in the Garden” un Susan Gretz “Rabbit Food”. Izlasiet stāstu un pēc tam kopā nogaršojiet dārzeņus.
- Apmeklējiet vietējo lauksaimnieku tirgu vasaras beigās un rudens sākumā. Lauksaimnieku tirgi piedāvā lielisku veidu, kā uzzināt, kā pārtika tiek audzēta un kā tā izskatās neapstrādātā stāvoklī. Ļaujiet saviem bērniem izvēlēties vienu vai divus dārzeņus, kurus viņi vēlētos izmēģināt.
