Kopš filmas Ratatouille iznākšanas cilvēki ir iemīlējušies šajā vienkāršajā franču garnīrā.
Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam
Ratatouille parasti pasniedz kā sānu, taču šajā receptē tas tiek izmantots kā makaronu mērce. Tas ir brīnišķīgs pats par sevi, bet tas padara vienu no labākajām veģetāro makaronu mērcēm, kādas jums jebkad būs garšas! Lai padarītu to iespaidīgu, tieši pirms pasniegšanas samaisiet svaigu mocarellu un Parmezāna sieru.
Ratatouille makaronu recepte
Recepte pielāgota no Šefpavārs Maikls Smits
Kalpo 4-6
Sastāvdaļas:
- Vīnogu sēklu eļļa
- 1 baklažāns, sagriezts 1/2 collu kauliņos
- 2 cukini, sagriezti 1/2 collu kauliņos
- 1 sarkanais paprika, noņemiet serdi un noņemiet sēklas, sagriež 1/2 collu kauliņos
- 1 dzeltenais pipars, izgriezts un sēklots, sagriezts 1/2 collu kauliņos
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 gatavi tomāti ar sēklām, sagriezti 1/2 collu kauliņos
- Lauru lapa
- Jūras sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 1 vai 2 ķekarus svaigu baziliku, sasmalcinātu
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
- 1 mārciņa kaste ar fettucine nūdelēm
- 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
- 3/4 glāzes svaigas bifeļu mocarellas, sagrieztas 1/2 collu kauliņos
Norādes:
- Sāciet, sautējiet baklažānu un cukīni lielā pannā uz lielas uguns ar 2-3 ēdamkarotēm vīnogu kauliņu eļļas. Turpiniet gatavot, maisot un mētājot, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni un maigi, apmēram 10 minūtes. Novietojiet šos dārzeņus malā bļodā.
- Nedaudz samaziniet siltumu un turpiniet ar vēl 2-3 ēdamkarotēm vīnogu kauliņu eļļas un papriku, vārot tos tikai līdz tie ir mīksti, vēl apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tos pirmajai rezervēto dārzeņu partijai.
- Pēc tam sautējiet sīpolus ar vēl 2-3 ēdamkarotēm vīnogu kauliņu eļļas, līdz tie nedaudz mīkstina. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un tomātus un turpiniet 7 minūtes.
- Samaziniet siltumu. Pievienojiet lauru lapu un rezervētos dārzeņus un vāriet, līdz maisījums sabiezē, vēl apmēram 10 minūtes. Noņemiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
- Kamēr ratatouille vārās, pagatavojiet makaronus sālsūdenī līdz al dente. Nolieciet makaronus malā.
- Garšojiet ratatouille ar sāli un pipariem. Iemaisa svaigu baziliku un balzamiko etiķi.
- Ielejiet ratatouille, Parmezāna sieru un svaigu mocarellu vārītajās fettucini nūdelēs. Pasniedz nekavējoties.
Vairāk makaronu receptes
Desu, siera un saulē kaltētu tomātu makaronu recepte
Svētdienas vakariņas: makaroni ar Briseles kāpostiem
Caprese makaronu salāti
