Domājiet, ka nav iespējams atrast gardu, sirdij veselīgu pavārgrāmatu, kas arī veicina svara un glikozes līmeņa kontroli? Padomā vēlreiz. Amerikānis Diabēts Asociācija nesen ir publicējusi divas nopietni greznas diabēta pavārgrāmatas, kas piepildītas ar garšu viegli pagatavojami gardēžu ēdieni, kas satur sirdij gudras sastāvdaļas, diabēta veselības padomus un iedvesmu ēst labi. Tirgū ir daudz grāmatu par diabētu, daudzas koncentrējas uz diabēta fizioloģisko ietekmi un kontrolē to ar vispārēju diētu. Šīs divas pavārgrāmatas par diabētu ir vērstas uz to, lai padarītu gardas, veselīgas receptes par pamatu diabēta ārstēšanai.
Sirds gudra diabēta virtuve
Sirds gudra diabēta virtuve: svaigas, ātras un garšīgas receptes, kas izgatavotas no rapšu eļļas (Amerikas Diabēta asociācija, 2010) ir garšīga partnerība starp Amerikas Diabēta asociāciju, CanolaInfo.org un diabēta pavārgrāmatas autore Nensija S. Hjūzs. Ar vairāk nekā 4000 receptēm zem jostas Hjūsa izveidoja 151 sirds veselīgu un diabētu ārstējošu recepti, pieticīgi izmantojot gatavošanas taukus kā rapšu eļļu. Kāpēc rapšu? Šī cepamā eļļa satur vismazāk piesātināto tauku, visvairāk omega-3 taukskābju, un tai ir FDA atļauja iekļaut apgalvo, ka 1–1/2 ēdamkarotes rapšu eļļas dienā var samazināt sirds slimību risku, ja to lieto piesātinātā vietā tauki. Papildus rapsi, paļaujoties uz svaigiem produktiem, garšaugiem un garšvielām, nevis sastāvdaļām ar augstu nātrija vai tauku saturu, receptes
Lai uzzinātu vairāk par rapšu ieguvumiem veselībai un diabēta diētas pārvaldību, apmeklējiet vietni www.heartsmartdiabetes.org.
Jicama un saldo citronu salāti
Kalpo 8
Recepte no Sirds gudra diabēta virtuve ar Amerikas Diabēta asociācijas pieklājību.
Sastāvdaļas:
1 maza jicama (kopā 8 unces), nomizota, plānās šķēlītēs, sagriezta sērkociņa gabaliņos
1/2 vidēji sarkani paprikas, plānās šķēlītēs, sagriezti 2 collu gabalos
1 glāze svaigi sagrieztu ananāsu
2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas koriandra
1/4 tase smalki sagriezta sarkanā sīpola
1 tējkarote citrona miziņas
3 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
2 ēdamkarotes ielejama cukura aizstājēja
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
1/8 tējkarotes žāvētu sarkano piparu pārslu
Norādes:
Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā un viegli, tomēr rūpīgi samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
Biržas: 1 Dārzeņi; 1/2 tauki
Pavārgrāmata par Vidusjūras diabētu
Vidusjūras diēta, kas bagāta ar garšu, šķiedrvielām, omega-3 un antioksidantiem, ir kļuvusi populārāka, pateicoties sirds veselībai. Tomēr šis senais ēšanas veids ir izrādījies noderīgs arī cilvēkiem ar cukura diabētu. Pavārgrāmata par Vidusjūras diabētu: garšīga, ar zemu tauku saturu un veselīga pieeja ēdiena gatavošanai (Amerikas Diabēta asociācija, 2010), ko rakstījusi pārtikas vēsturniece un starptautiski atzīta pavārgrāmatu autore Eimija Riolo. piepildīta ar vairāk nekā 200 veselīgām receptēm ar ietekmi no Itālijas, Grieķijas, Ēģiptes, Marokas, Turcijas un citām Vidusjūras valstīm valstīm. Riolo, kura mātei tika diagnosticēts 2. tipa cukura diabēts, kaislīgi pētīja virtuves un receptes ne tikai palīdz kontrolēt svaru un glikozes līmeni, bet arī dod cilvēkiem ar cukura diabētu garšīgas maltītes paredzēt. Tikai dažas no Riolo Vidusjūras receptēm ietver korsikāņu garneles ar aunazirņu krēmu, vistas tauku un ananāsu tiramisu. Katrā receptē ir iekļauti laika taupīšanas padomi, receptes kultūras izcelsme, viegli izpildāmie norādījumi un informācija par uzturvērtību, piemēram, kaloriju apmaiņa un uzturvielu vērtības. Vienkārši pārlūkojot Pavārgrāmata par Vidusjūras diabētu liks mutei šķīst, neatkarīgi no tā, vai Jums ir diabēts vai nē.
Ieņēmumi no Pavārgrāmata par Vidusjūras diabētu turpināt Amerikas Diabēta asociācijas misiju novērst un izārstēt diabētu, vienlaikus uzlabojot slimības slimnieku dzīves kvalitāti. Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni www.stopdiabetes.org.
Sicīlijas zobenzivju un baklažānu saišķi
Kalpo 4
Recepte no Eimijas Riolo Pavārgrāmata par Vidusjūras diabētu ar Amerikas Diabēta asociācijas pieklājību.
Sastāvdaļas:
1 vidējs baklažāns, sagriezts gareniski papīra plānās šķēlītēs
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 glāze sasmalcinātu tomātu kastēs
1 glāze saspringtu kastē ievietotu tomātu
2 ēdamkarotes svaigi sasmalcināta bazilika
2 ēdamkarotes priežu riekstu
1/2 tējkarotes jūras sāls, sadalīts
1/8 tējkarotes svaigi rīvētu piparu
Dash sasmalcinātu sarkano piparu pārslas
2 zobenzivs filejas bez kauliem (kopā apmēram 3/4 mārciņas)
Norādes:
1. Uzkarsē broileru. Novietojiet baklažānu šķēles uz cepešpannas. Apkaisa ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un cep dažas minūtes, līdz tā ir mīksta un gatava. Izņem no cepeškrāsns, noliec malā.
2. Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, līdz tas izdala aromātu. Neļaujiet ķiplokiem kļūt brūniem. Iemaisa sasmalcinātus un sasmalcinātus tomātus, baziliku, priežu riekstus, 1/4 tējkarotes jūras sāls, piparus un piparu pārslas. Samaisiet un pārklājiet. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Tikmēr uz darba virsmas novietojiet lielu vaska papīra gabalu. Novietojiet zivju filejas uz vaska papīra un pārklājiet ar citu gabalu. Izmantojiet gaļas āmuru ar plakanu malu, lai sasmalcinātu zivis, līdz tās ir ļoti plānas, apmēram 1/4 collas. Laiku pa laikam pārbaudiet zem vaska papīra, lai pārliecinātos, ka zivis neplīst. Pārgrieziet katru gabalu uz pusēm, lai izveidotu 4 gabalus.
4. Katru zivju gabalu pārklājiet ar plānām baklažānu šķēlītēm. (Ja jums ir papildu baklažānu šķēles, rezervējiet tās kā rotājumu). Sākot no plašā gala, satiniet zivis, pilnībā aptverot baklažānu. Ruļļu nostiprināšanai izmantojiet zobu bakstāmos vai iesmus. Lēnām noņemiet vāku no tomātu mērces un pievienojiet ruļļus vārīšanās mērcei. Pārklājiet un vāriet 10 līdz 15 minūtes, vienu reizi pagriežot vai līdz zivis ir gatavas.
5. Pārvietojiet zivis uz apkalpojošo šķīvi, noņemiet iesmiņus un pārklājiet ar atlikušo mērci. Pēc vēlēšanās pievienojiet sezonu ar atlikušo 1/4 tējkarotes sāls. Pasniedziet atlikušās baklažānu šķēles gar trauka malām.
Biržas: 3 Dārzeņi; 2 Liesa gaļa; 2 Tauki
Vairāk garšīgu diabēta receptes
- Diabēts un veselīgas maltītes diviem
- Diabēta jūras velšu receptes
