Mēs saspiežam, štancējam un noplūkam augļi lai noteiktu, vai tie ir nogatavojušies, taču ir precīzāki veidi, kā noteikt, kad jūsu mīļākie augļi ir saldākie.
Nekas nav salīdzināms ar perfekti nogatavojušos augļu gabalu garšu un tekstūru. Tāpēc ir vērts pielikt pūles, lai uzzinātu, kā noteikt, kad augļi sasniedz maksimumu.
Divu veidu augļi
Chris Mittelstaedt, dibinātājs un izpilddirektors FruitGuys, paskaidro, ka augļi ietilpst vienā no divām kategorijām:
- Klimatiskie augļi: Tie ir augļi, kas pēc novākšanas var nogatavoties. Šajā kategorijā ietilpst, piemēram, bumbieri, persiki, āboli un banāni. Jums, iespējams, nāksies tos nogatavināt mājās.
- Augļi, kas nav klimatiski: Šiem augļiem, piemēram, citrusaugļiem un dažām ogām, ir jāpaliek uz auga, lai iegūtu visu cukura devu. Tiem jābūt gataviem ēst, kad tos pērkat.
Eksperta padoms
Vispirms izmantojiet savu spēcīgo ožu. Svaigi augļi mēdz būt ļoti smaržīgi Džekijs Kellers, uztura un veselības eksperts no Losandželosas.
Avokado
Pērciet zaļos avokado un uzglabājiet tos ledusskapī, līdz esat gatavs tos nogatavināt. Lai nogatavotos, novietojiet augļus istabas temperatūrā. Krāsa mainīsies no zaļas uz dziļi melnu. Tas ir nogatavojies un gatavs ēst, kad āda ir melna un miesa nedaudz padodas pieskārienam.
Cantaloupes
Kantalupes nabas (kāta) galam vajadzētu nedaudz dot, nospiežot to ar īkšķi. Ja nav dāvinājuma, tas vēl nav gatavs ēšanai. Ja pirksts iet cauri, tas ir pārgatavojies. Meklējiet dzeltenīgi oranžu krāsu un izvairieties no zaļajām kantalopām.
Bumbieri
"Bumbieri ir intraverti," saka Mittelstaedt. "Viņi nogatavojas no iekšpuses uz āru."
Atstājiet bumbieri istabas temperatūrā - nogatavojoties tas mīkstinās. Satveriet bumbieri ar īkšķi un pirkstu un izdariet spiedienu. Kad ārpuse nedaudz padodas pieskārienam, iekšpuse ir gatava ēšanai.
Persiki
"Persiki ir tīri vasaras augļi, un viņiem nepatīk aukstums," saka Mittelstaedt. "Daudzi cilvēki, kas pērk augļus, ieliek savus persikus ledusskapī, neapzinoties, ka uzglabā šos delikātos brīnumus tieši tādā temperatūrā, kas tos pārvērtīs brūnā putrā."
Mittelstaedt iesaka persikus iegādāties svaigus un atstāt tos ēnainā vietā istabas temperatūrā, lai pienācīgi nogatavotos. "Kad tie nedaudz izmaina spiedienu un smaržo garšīgi, viņi ir gatavi ēst."
Banāni
Vai jūsu banāns ir nogatavojies? "Krāsa patiešām ir atslēga," saka Mittelstaedt, "bet jūsu garšas kārpiņām ir pēdējais vārds." Mittelstaedt piebilst, ka ir seši klasificēti banānu nogatavināšanas līmeņi:
- 1. – 4. Posms (galvenokārt zaļš): “Pārāk savelkošs, lai ēst.”
- 5. posms (dzeltens ar zaļiem galiem): “Dzeltens ar zaļiem galiem nodrošinās ēdējam gan cukura, gan cietes līdzsvaru.”
- 6. posms (viss dzeltens): “Uzskata par pilnīgi nobriedušu.”
"Kad banānam sāk parādīties brūni plankumi, jūs pamanīsit, ka āda kļūst plānāka, jo vairāk cietes tiek pārvērsta cukurā," piebilst Mittelstaedt. Ēdēja ziņā ir noteikt, kāda krāsa, tekstūra un garša viņam vislabāk patīk.
Lasiet vairāk par augļiem un dārzeņiem
Aiz dārza
Svaigu dārzeņu novākšana
Mīli savus zaļumus
