Kas ir a tradicionāls Pateicības vakariņas bez veselīgas porcijas ķirbis pīrāgs? Šis klasiskais deserts ir tik ļoti saskaņots ar brīvdienām, ka jūs pat varat domāt, ka svētceļnieki pirmajā Pateicības dienā mielojās ar šī kāruma šķēlītēm.
Kas ir a tradicionālās Pateicības dienas vakariņas bez veselīgas porcijas ķirbju pīrāgs? Šī klasisks deserts ir tik ļoti saskaņota ar brīvdienām, ka jūs pat varat domāt, ka svētceļnieki pirmajā Pateicības dienā mielojās ar šī kāruma šķēlītēm. Lai gan ķirbji bija klāt, kad svētceļnieki un vietējie iedzīvotāji pusdienoja kopā 1621. gadā, viņu gatavošana šim skvošam ir daudz atšķirīga no tā, kā mēs to pasniegsim nākamnedēļ.
Lielākā daļa zinātnieku piekrīt, ka ķirbji radās Dienvidamerikā pirms vairāk nekā 7000 gadiem. Laika gaitā dažādi ķirbji, ieskaitot ķirbi, kļuva par vietējiem Jaunanglijas apgabalā. Reģiona indiāņi, visticamāk, pagatavoja ķirbi šķēlēs un apgrauzdēja tieši uz karstām oglēm.
Angļu svētceļnieki Mayflower paņēma līdzi dažas ķirbju receptes un, lai arī viņu gatavošanas tehniku radīts ēdiens, kas saldāks par vietējo recepti, tas joprojām nav tas ķirbju pīrāgs, ko gaidām pēc Pateicības dienas svētki. Svētceļnieku recepte bija pagaidu ķirbju pudiņš - pirms cepšanas karstos pelnos ķirbis tika dobts un piepildīts ar pienu, medu un garšvielām.
Receptes, kas līdzinās ķirbju pīrāgam, kā mēs to zinām, attīstījās tikai 1650. gados Francijā. Slavenais 17. gadsimta šefpavārs Fransuā Pjērs la Varenne izstrādāja “pompion” tortes recepti kopā ar mīklas garoziņu. Angļu receptes gadu desmitiem vēlāk sekoja la Varennes piemēram, bet ķirbju pildījumā ietvēra arī dažādus žāvētus augļus, jāņogas un riekstus. Gandrīz 150 gadus pēc tam, kad Francijā tika izstrādāta pirmā ķirbju pīrāga recepte, deserta ēdiens, kas ir pārsteidzoši līdzīgs mūsdienu ēdienam ķirbju pīrāgs tika izveidota 1796. gadā ASV.
