Mīlestība pret vīns iekšā Horvātija sākās 5. gadsimtā pirms mūsu ēras kad grieķu kolonisti stādīja vīna dārzi gar Dalmācijas piekrasti. Šodien Horvātijas vīna uzņēmumi ražo vairāk nekā 50 miljonus pudeļu gadā, un valstī ir vairāk nekā 300 vīna reģionu ar lielu neatkarīgu ražotāju kolekciju. Viens no tiem ir Zlatans Otok Hvarā.
Ģimenes bizness
Pirmā lieta, ko es ievēroju par Zlatanu Plenkovi? ir viņa acis. Viņi ir asiņaini no stingra grafika, taču tie ir arī izcili zili zaļā krāsā. Kad viņš runā par savu aizraušanos ar vīnu, tie kļūst gaišāki.
"Man vīns ir vienīgais, ko jūs varat atrast, kas ir pilnīgi tīrs," viņš pasludina, turot glāzi pret gaismu. Viņš saka, ka viņa mērķis ir padarīt vīnu "tā, kā Dievs bija iecerējis" - vienkārši un organiski, bez pesticīdiem. Un viņš saka, ka, protams, tam ir “jāgaršo”.
Misija izpildīta, Plenkovi kungs?. Misija ļoti paveikts.
Tas, kas sākās kā neliela pensija Hvaras ziemeļu pusē, nelielā pilsētā Jelsa, ir kļuvusi par vīna sapņu zemi ar nosaukumu Zlatan Otok. Neverland Ranch vīna darītavā ir nakšņošana un restorāns Plenkovi? Bilo Idro, kur varat nobaudīt visu savu godalgoto vīnu klāstu par gandrīz tādu pašu glāzes cenu jebkurā citā restorānā sala.
1980. gadā Zlatans sāka pārdot savu mājās gatavoto vīnu draugiem un viesiem savā pensijā. 1989. gadā viņš sāka pārdot savu vīnu vairumā, panākot pārsteidzošus darījumus ar izplatītājiem visā Horvātijā un atsevišķās ASV pilsētās. Viņš ir ieguvis vairāk nekā 50 balvas, bet joprojām saglabā biznesu kā ģimenes lietu. Visi trīs viņa bērni - Antonija, Nikola un Marins - ir uzņēmumā.
Debesu garša
Nokļūšana Zlatan Otok vīna darītavā ir pats piedzīvojums. Jūs varat izvēlēties [bedrainu] taksometra laivu no galvenā pilsētas laukuma vai lēnām līkumot pa šauriem zemes ceļiem gar salas malu.
Zlatans, iespējams, gatavo kādu no labākajiem vīniem Horvātijā, taču viņš ir arī viens no gudrākajiem uzņēmējiem, ko esmu saticis. Vienīgā vieta, kur piestāt savu laivu šajā salas pusē, ir tieši viņa restorāna priekšā. Kad manas kājas bija stingri nostādītas uz zemes un atklātā uguns grila smarža izspieda visas jūras slimības izjūtas, Zlatana operācijas milzīgā masa sāka iegrimt.
Šī Hvaras puse ir viens milzīgs slīdošs kalns, kurā ir smaragda zaļo vīna dārzu hektāri. Pašā kalna galā, tieši zem pilsētas katoļu baznīcas krusta, atrodas vīna darītavas galvenā mītne. No turienes Zlatana zeme stiepjas lejup no kalna un līdz pašai malai, kur Hvars satiekas ar Adrijas jūru. Tas ir šeit, ar rokām darinātā koka piestātnē, kur Bilo Idro sēž ar kādu no labākajiem vīniem un skatu uz Horvātiju.
Apmeklējuma beigās mēs stāvam priekšā un vērojam, kā kristāla viļņi atsitās pret restorāna akmens sienām. Zlatans runā par paplašināšanās plāniem-piejūras bezgalības baseinu, lielāku viesnīcu un jahtu piestātni-, un es sāku domāt, vai visi šie uzlabojumi ir nepieciešami. Man tās ir debesis.
Zlatans lasa manas domas, jo kā Šveices tūristu grupa izkāpj no savas jahtas [viņi ir nākuši no kaimiņu salas Kor? ula, par vīnu un ēdienu Zlatan Otok] viņš ar viņiem joko:
"Vai jūs zināt, kas ir lielisks Korā? ula? " viņš smaida. "No tā jūs varat redzēt Hvaru."
Horvātija: ceļvedis
Šī iespaidīgi skaistā un vēsturiskā valsts lepojas ar gandrīz 6000 km garu piekrasti un vairāk nekā 1000 salām, kas apvilktas pa dzirkstošo Adrijas jūra, nemaz nerunājot par viduslaiku pilsētām un skaistiem nacionālajiem parkiem, kas pilni ar savvaļas dzīvniekiem, kas reti sastopami citās rietumu daļās Eiropa.
