Izvēloties a vīns ēdienreizes pievienošana ir biedējošs uzdevums. Izvēloties vīnu, kura garša papildina jūsu ēdienu, var uzlabot visu jūsu maltītes pieredzi vai sabojāt to, ja izvēlēsities sliktu pāri. Tātad, kā jums vajadzētu zināt, kā izvēlēties labāko vīnu dažādu veidu ēdieniem? Labās ziņas ir tādas, ka nav pareizas vai nepareizas atbildes. Ja jums tas garšo, jūs izvēlējāties labu pāri, bet, ja vēlaties iegūt pamatzināšanas jūsu aizmugurējā kabatā nākamreiz, kad ieturēsiet greznas vakariņas, tad mums ir visa informācija par jums nepieciešams.
Mēs nesen runājām ar Martu Cisnerosu, someljē, vīna pasniedzēju un dibinātāju Vīns Divaa, lai izveidotu ērtu ceļvedi ideālā vīna izvēlei. Uzaugusi Meksikā, vīns nebija tik izplatīts kā alus vai tekila pie vakariņu galda, taču, kad Cisnerosa studēja ārzemēs Madridē, viņa iemīlēja vīnu. un tagad ir veltījusi savu karjeru, lai dalītos vīna priekā ar savu auditoriju un parādītu talantīgos un izcilos vīna darītājus spāņu valodā kopienai.
Džordžs Činzijs.
"Ja esmu franču restorānā un ēdīšu franču ēdienu, es gribēšu franču vīnu," sarunā ar SheKnows stāstīja Cisneros. "Mans īkšķis ir tāds, ka, ja viņi aug kopā, viņi iet kopā." Cisneros piebilda: "Man ļoti patīk arī piedzīvojumu pāri. Man patīk izmēģināt, piemēram, franču ēdienu ar meksikāņu vīnu vai otrādi. Bet tas ir labāk, ja jūtaties mazliet ērtāk.
Cisneros galvenais noteikums “ja tas aug kopā, tas iet kopā” ir pietiekami vienkāršs, lai to atcerētos, bet, ja vēlaties spert soli tālāk, mēs jautājām Cisneros par viņas labākajiem vīnu ieteikumiem dažādu veidu ēdieniem, lai jūs varētu maksimāli palielināt savas maltītes garšas potenciālu un pārsteigt visus pārējos vakariņās tabula.
Džordžs Činzijs.
Ogļhidrātu saturoši ēdieni
Pexels
Vispirms mēs jautājām Cisneros par labākajiem vīniem, ko izmantot kopā ar tādiem ēdieniem kā makaroni, rīsi, maize vai kartupeļi. "Ziniet, tas tiešām vairāk ir atkarīgs no mērces veida vai garšas, kas pievienotas jūsu makaroniem, rīsiem vai risoto," skaidro Cisneros. Skābiem ēdieniem vai ēdieniem, kuru pamatā ir tomāti, Cisneros iesaka lietot chianti. "Vai pat kaut ko, piemēram, picu, es vienmēr izvēlētos kaut ko itāļu, varbūt pat Brunello."
Ja jūsu ēdiens ir vairāk krēmīgs, Cisneros iesaka Côtes-du-Rhône balto.
Steiks
Pexels.
Labākais vīns, ko pievienot pārī ar steiku, būs atkarīgs no tā, kā steiks ir sagatavots un ar ko tas tiek pasniegts. “Kaut kas vienkāršs, piemēram, grilēts steiks, es izvēlētos kaut ko līdzīgu zinfandelam no Lodi, Kalifornijā vai Primitivo no Sicīlijas. Zinfandels uzlabos dūmu daudzumu un radīs brīnišķīgu pieredzi, ”saka Cisneros. "Ja steikam ir chimichurri mērce vai kaut kas līdzīgs, Malbec būtu lieliska izvēle."
Baltā gaļa
Pexels.
Parasti baltā gaļa labi sader ar baltvīniem. “Kaut ko tādu, piemēram, ceptu vista vai grilētu vistu, es izvēlētos Sauvignon Blanc,” saka Cisneros.
Jūras veltes
Pexels.
"Es esmu pescatarian," Cisneros atklāj. "Tas ir tas, ko es ēdu katru dienu, tāpēc tas ir mans mīļākais, un man patīk jūras veltes apvienot ar grieķu vīniem." Konkrēti, Cisneros dod priekšroku Assyrtiko. “Tā ir vīnoga, kas nāk no Grieķijas, un tai ir ideāls vidējs ķermenis un kraukšķīgums un ideāls skābums, lai izceltu jūras velšu garšu.” Ja nevarat atrast grieķi Assyrtiko, Cisneros ir vēl viens ieteikums: "Vinho Verde no Portugāles ir vēl viena lieliska iespēja, jo tā piedāvā dzīvīgumu un kraukšķīgumu, kas lieliski sader ar jūras veltēm."
Siers
Pexels.
Vīns un siers ir klasisks savienojums, taču no tā, kādu sieru ēdat, ir liela nozīme. "Kaut kam sviestainam un krēmīgam, piemēram, brī, šampanietis ir acīmredzama izvēle," skaidro Cisneros. “Cietākiem, sāļiem sieriem, piemēram, parmezānam, prosecco ir ideāls pārī.
Saldumi
Pexels
Visbeidzot, bet noteikti ne mazāk svarīgi, ja vēlaties pabeigt maltīti ar kaut ko saldu, Cisneros iesaka a Zinfandel šokolādes gardumiem, taču piebilst, ka “parasti jūs vēlaties, lai tas atbilstu saldums."
Pirms došanās ceļā, iepērciet dažus no mūsu iecienītākās preces vietnē Amazon zemāk.
