Es esmu skeptisks par saldētu pārtiku, bet saldēti persiki garšo labāk nekā lielākā daļa no svaigajiem, kas ir pieejami. (Diemžēl tā ir taisnība pat vasarā.) Lai pārliecinātos par to, pagatavojiet šo itāļu torti ar zeltainu garozu. Pārpalikumi, ja tādi ir, lieliski noder brokastīs.
Sastāvdaļas:
Garoza
1 1/3 glāzes nebalinātu universālu miltu
1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
1/4 tējkarotes sāls
1 liela ola
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1/3 tase granulēta cukura
Pildījums
1/4 tase svaigas apelsīnu sulas
3 ēdamkarotes brūnā cukura
1/4 tējkarotes malta kanēļa
16 unces saldētu sagrieztu persiku
1/4 glāzes persiku vai aprikožu konservu vai augļu smērvielas
1 glāze svaigu vai saldētu melleņu
1/4 tase melleņu ievārījuma
Norādes:
1. Iestatiet plauktu cepeškrāsns centrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
2. Garozai ievietojiet miltus, citrona miziņu un sāli maisītāja traukā, centrā izveidojot iedobi. Iedobē ievietojiet olu, sviestu un granulētu cukuru. Ar dakšiņu viegli samaisiet olu, pēc tam pakāpeniski iemaisiet miltus olā un sviestā, līdz maisījums ir drupans. Mīklu rīvē starp pirkstiem 2 minūtes, lai sastāvdaļas labi sajauktos. Saspiediet mīklu bumbiņā un saplaciniet to 5 x 1 collu diskā uz vaskota papīra loksnes. Apgrieziet bļodu virs mīklas un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.
3. Izrullējiet mīklu starp 2 vaskota papīra loksnēm 11 collu diskā. Noņemot 1 papīra loksni, ievietojiet mīklu 9 collu tortes pannā ar vaļīgu dibenu, ar pirkstiem nofiksējiet visas plīsumus un paceliet to trīs ceturtdaļas no malām. Izklājiet garozu ar foliju un nosveriet to ar sausām pupiņām.
4. Cep 15 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet 5 minūtes ilgāk, līdz tā ir tikai zeltaina. Pilnībā atdzesē uz režģa. Nekavējoties piepildiet vai pārklājiet ar foliju un novietojiet garozu malā līdz 8 stundām.
5. Pildījumam sajauciet sulu, brūno cukuru un kanēli vidējā pannā uz vidēji augstas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst, 30 sekundes. Pievienojiet persikus, pārklājiet un vāriet 4 minūtes. Atklājiet un vāriet, līdz augļi ir caurspīdīgi, bet joprojām stingri, 5 minūtes ilgāk. Samaziniet siltumu. Nospiežot augļus uz vienu pusi, sajauciet konservus ar šķidrumu, vāriet, līdz tie izkūst, 1 minūti. Pievienojiet mellenes un samaisiet, lai augļi glazētu. Noliek malā, lai nedaudz atdziest, 10 minūtes.
6. Pārklājiet garozas apakšējo daļu ar melleņu ievārījumu. Ar karoti ielieciet siltos augļus garozā. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā 2 stundu laikā.
Pagatavo 6 porcijas
Vienai porcijai: 402 kalorijas, 13 g tauku, 7 g piesātināto tauku, 5 g proteīna, 69 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu
Izmantojiet tikai melleņu ievārījumu. Augļu smērviela neaizzīmogo garozu.
Pārtikas fakts
Persiki ir labs A un C vitamīna, kālija un šķiedrvielu avots papildus karotinoīdiem.
