Pareizā pasniegšanas temperatūra vīnam ir tā, kas padara to vislabāko garšu. Uzziniet vairāk par vīna atdzesēšanu šeit!
Atdzesēti vīni
Nav stingru noteikumu, ir tikai vadlīnijas — un svarīga ir arī personīgā izvēle. Daži cilvēki bauda ledus ūdeni, bet citi dod priekšroku ūdenim istabas temperatūrā. Amerikāņiem alus garšo ledusauksts, savukārt briti dod priekšroku vēsam istabas temperatūrai. Pielāgošanai, veselajam saprātam un personiskajai gaumei ir nozīme.
Parasti baltvīni, rozī un dzirkstošie vīni vislabāk garšo atdzesēti — 45 līdz 50 grādi pēc Fārenheita —, bet ne ledus auksti. Stundu vai divas ledusskapī ir pietiekami daudz laika, lai atdzesētu pudeli. Ja pudele kādu laiku ir bijusi ledusskapī, apsveriet iespēju to izņemt no ledusskapja 15 vai 20 minūtes pirms pasniegšanas. Dažu vīnu pasniegšana ledus aukstu var pasliktināt to garšu.
Lielākā daļa sarkanvīnu vislabāk garšo vēsā istabas temperatūrā, aptuveni no 60 līdz 65 grādiem pēc Fārenheita. Galvenā frāze ir vēsa istabas temperatūra. Lielākā daļa patērētāju (un restorānu) uzglabā un pasniedz sarkanvīnus faktiskā istabas temperatūrā no 70 līdz 75 grādiem, kas dažiem sarkanvīniem var izraisīt smagu vai nesabalansētu garšu. Pirms pasniegšanas mēģiniet ledusskapī uz 20 minūtēm ievietot sarkanā pudeli un pārbaudiet, vai vīns jums šķiet atsvaidzinošāks un līdzsvarotāks.
Ja pusdienojat ārā un jūtat, ka pasūtītais vīns ir pārāk auksts vai pārāk silts, nevilcinieties lūgt serverim to pielāgot. Ja baltvīns ir pārāk auksts, izņemiet to no ledus spaiņa un nolieciet uz galda. Ja sarkanais ir pārāk silts, palūdziet to uz dažām minūtēm ievietot ledus spainī.
Visbeidzot, laika apstākļi ir arī faktors. Smagā dienā visi vīni, sarkanie un baltie, jāpasniedz nedaudz vēsāki nekā parasti.
