Varbūt Džordžs Vašingtons nebūtu nocirtis sava tēva ķiršu koku, ja zinātu to, ko tagad zina ķīmiķi. Viņi ir identificējuši dabiski sastopamu ķīmisko vielu grupu, kas ir daudz ķiršos un kas varētu palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu. Agrīnās laboratorijas pētījumos, izmantojot dzīvnieku aizkuņģa dziedzera šūnas, ķīmiskās vielas, ko sauc par antocianīniem, palielināja insulīna ražošanu par 50 procentiem saskaņā ar recenzētu pētījumu, kas tiks publicēts janvāris 2005. gada 5. gada Amerikas Ķīmijas biedrības izdevums Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls.
Antocianīni ir augu pigmentu klase, kas atbild par daudzu augļu, tostarp ķiršu, krāsu. Tie ir arī spēcīgi antioksidanti, ļoti aktīvas ķīmiskas vielas, kas arvien vairāk tiek saistītas ar dažādiem ieguvumiem veselībai, tostarp aizsardzību pret sirds slimībām un vēzi.
"Iespējams, ka ķiršu un citu augļu, kas satur šos savienojumus [antocianīnus], patēriņš var būtiski ietekmēt par insulīna līmeni cilvēkiem,” saka pētījuma vadītāja Muralī Naira, PhD, dabisko produktu ķīmiķe Mičiganas štata universitātē Austrumos. Lansings. "Mēs esam satraukti par līdz šim iegūtajiem laboratorijas rezultātiem, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu." Mičigana ir štats, kurā visvairāk ražo ķiršus.
Kamēr nav veikti pētījumi par cilvēkiem ar ķiršu antocianīniem, diabēta slimniekiem jāturpina sekot ārsta norādījumiem pētnieks saka. Viņš piebilst, ka savienojumi ir daudzsološi gan 2. tipa (insulīna atkarīgā) diabēta, kas ir visizplatītākā tipa, profilaksei, gan palīdzot kontrolēt glikozes līmeni tiem, kam jau ir diabēts.
Lai gan svaigi ķirši un augļi, kas satur šos antocianīnus, ir viegli pieejami, zāles var būt visefektīvākais veids, kā nodrošināt labvēlīgos savienojumus, norāda Nair. Iespējams, ka antocianīnus galu galā varētu iekļaut jaunos produktos, piemēram, tabletēs vai īpašās sulās, ko cilvēki varētu lietot, lai palīdzētu ārstēt diabētu. Viņš atzīmē, ka šādu slimību specifisku produktu izstrāde var aizņemt vēl vairākus gadus.
Zinātnieki Nairas laboratorijā ir pat izstrādājuši unikālu, universitātes patentētu procesu cukura noņemšanai no augļu ekstraktiem, kas satur antocianīnus. Tas varētu novest pie “bezcukura” zālēm cilvēkiem ar cukura diabētu.
Pašreizējā pētījumā, ko daļēji finansēja ASV Lauksaimniecības departaments, tika izmantoti skābie ķirši (pazīstami arī kā skābie ķirši vai pīrāgu ķirši), populāra šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs, un Kornēlijas ķirsis, ko plaši patērē Eiropā. Nairs un viņa domubiedri B. Jayaprakasam, PhD, LK Olson, PhD un maģistrants SK Vareed, pārbaudīja vairākus no tiem iegūtos antocianīnu veidus. ķirši pret peles aizkuņģa dziedzera beta šūnām, kas parasti ražo insulīnu, augstās glikoze.
Insulīns ir aizkuņģa dziedzera ražots proteīns, kas palīdz regulēt cukura (glikozes) līmeni asinīs. Salīdzinot ar šūnām, kuras nebija pakļautas antocianīnu iedarbībai, atklātās šūnas bija saistītas ar insulīna līmeņa paaugstināšanos par 50 procentiem, norāda pētnieki. Nair saka, ka darbības mehānisms, ar kuru šie antocianīni palielina insulīna ražošanu, nav zināms.
Nairs un viņa kolēģi pašlaik baro ar antocianīnu grupai aptaukojušos, cukura diabēta peļu, lai noteiktu, kā ķīmiskās vielas ietekmē insulīna līmeni dzīviem cilvēkiem. Šo testu rezultāti vēl nav pieejami.
Lai gan citi augļi, tostarp sarkanās vīnogas, zemenes un mellenes, satur arī antocianīnus, ķiršus Šķiet, ka tas ir visdaudzsološākais šo savienojumu avots, pamatojoties uz porcijas lielumu, saskaņā ar pētnieks. Savienojumi ir sastopami gan saldo, gan skābo (pīrāgu) ķiršu šķirnēs.
Iespējamie ķiršu ieguvumi pārsniedz diabētu. Iepriekšējie pētnieka pētījumi atklāja, ka dažiem antocianīniem, kas izolēti no ķiršiem, piemīt pretiekaisuma īpašības un tie var būt noderīgi cīņā pret artrītu. Naira kolēģi ir atklājuši, ka ķirši var arī palīdzēt cīnīties ar resnās zarnas vēzi.
Taču cilvēki ar cukura diabētu tiek mudināti ievērot piesardzību, lietojot maraschino ķiršus, koši sarkanās sukādes, kas rotā saldējumu un kokteiļus, norāda Nairs. Daudzi no labvēlīgajiem ķiršu pigmentiem, kas bija svaigos augļos, apstrādes laikā ir izņemti, aizstāti ar pārtikas krāsvielām, un pievienots papildu cukurs.
