Ja iegādājaties neatkarīgi pārbaudītu produktu vai pakalpojumu, izmantojot saiti mūsu vietnē, SheKnows var saņemt filiāles komisiju.
Bobijs Flejs ir viens no slavenākajiem nosaukumiem pārtikas pasaulē. Restorāns nav tikai šefpavārs, viņš ir slavens šefpavārs, un ikviens, kam ir televizors, iespējams, gadu desmitiem ir redzējis viņu izrotājam savu ekrānu kādā no daudzajiem kulinārijas šoviem. Bet, neskatoties uz viņa pasaules mēroga slavu, mums visiem ar Fleju ir kaut kas kopīgs — viņa mīlestība pret vistas parms. Ieslēgts Instagram, viņa Virtuve līdzzvaigzne Saulainais Andersons nesen jautāja: "Bobij... dod mums recepti, kā būt bagātam." Un, lai gan viņš nevarēja atklāt šo noslēpumu, viņš tomēr nolēma dalīties ar savu vistas Parmigiano recepti, kas, viņaprāt, ir "ēdiens, pēc kura es alkstu katru nedēļu".
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgoja Bobijs Flajs (@bobbyflay)
Flējs ieguva slavu, gatavojot dienvidrietumu ēdienus, taču jūs, iespējams, nenojaušat, ka šefpavāram ir aizraušanās arī ar itāļu virtuvi, kas bija redzams gan viņa izskatā.
Bobijs un Giada Itālijā, kā arī ēdienā, kas tiek pasniegts viņa piekrastes itāļu iedvesmotajā restorānā Amalfi iekšā Cēzara pils.Tas nozīmē, ka šī recepte nav parasts vistas parmezāns. Viņš to sauc par Chicken Parmigiano, jo tajā ir izmantots īsts Parmigiano Reggiano siers, nevis kāds no amerikāņu kopētājiem vai pulverveida izstrādājumi, kas izgatavoti no koksnes masas. Parmigiano Reggiano siers ir ēdiena galvenā zvaigzne, tāpēc, gatavojot šo recepti, noteikti izmantojiet reālos produktus, lai tas būtu tikpat restorāna cienīgs kā Flays.
Viņa tehnika ir arī svarīga. Flay sezonā visus trīs cepšanas stacijas elementus atsevišķi, lai radītu garšu. Viņš iemērc vistas kotletes miltos, sakultās olās un panko rīvmaizē, pirms apcep rapšu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Ar Klārksona Potera atļauju.
Tad nāk pirmā siera kārta. Vistas gaļas kotletēm ir pievienotas svaigas bifeļa mocarellas šķēles, un arī mocarella ir ar garšvielām – tieši šī recepte ir īpaša, kas padara šo recepti īpašu. Cepeškrāsnī izkausē siers kā sega pār kraukšķīgajām kotletēm.
Pēc tam, lai to uzklātu, Fleja uzliek vistas kotletes uz mājās gatavotas marinaras mērces un katru no tām bagātīgi aplej ar smalki sarīvētu Parmigiano Reggino. Viņš aicina pavārus nebūt skopiem, jo liela daļa ēdiena garšas nāk no siera. Visbeidzot, piparu rukola un smaržīgs baziliks katra šķīvja virspusē. Tikai viens kumoss, un mums ir sajūta, ka jūs sacīsit: “Šī ir labākā vistas gaļa, kas man jebkad bijusi dzīvē”, un līdzīgi kā Fleja, tas varētu kļūt par jūsu iknedēļas tieksmi.
Pirms dodaties, pārbaudiet mūsu galerija:
Skatieties: Kā pagatavot Giada De Laurentiis pildītos lazanjas ruļļus
