Makaroni… brokastīm? Tas varētu izklausīties mazliet dīvaini, bet šefpavārs Anne Burrella’s carbonara frittata var absolūti pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās, un, lai gan tas izskatās iespaidīgi, to ir maldinoši vienkārši pagatavot.
"Tu esi kā, spageti omletē?” Burela joki. “Nu, jūs dažreiz ieliekat kartupeļus omletē. Kāda ir atšķirība no cietes? Tam ir tāds pats garšas profils kā spageti a la carbonara ēdienam.
Lai pagatavotu šo frittatu, jums būs nepieciešamas visas nepieciešamās carbonara sastāvdaļas: vārīti spageti, pancetta (itāļu bekons, bet varat izmantot parasto amerikāņu bekonu, ja jums patīk, olas un pecorino sieru (lai gan derēs parmezāns, arī).
Un tāpat kā omleti, jūs varat pagatavot šo frittata visu vienā pannā. Vispirms sagrieziet kauliņos un uz lēnas uguns izmetiet taukus no pancetta. Pēc tam pagrieziet siltumu līdz vidēji augstam un apbrūniniet gabaliņus.
Kamēr pancetta gatavojas, sagatavojiet olas, saputojot tās kopā ar pecorino sieru. Olas un siers pilnībā jāsamaisa vienā viendabīgā maisījumā.
Pēc tam no pannas noņemiet daļu pancetta tauku un pēc tam pievienojiet sauju vārītu spageti. Kā šefpavārs Burels saka iepriekš minētajā videoklipā, tas ir lielisks veids, kā izlietot visus atlikušos makaronus, ko pagatavojāt vakariņās iepriekšējā vakarā. Pannā sajauciet spageti un pancetu, lai panceta būtu vienmērīgi sadalīta.
Ielejiet olu un siera maisījumu un sajauciet visas sastāvdaļas pannā, lai viss būtu vienmērīgs. Kad olas malas sāk sastingt, iemet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 5 minūtes (pirms to darāt, pārliecinieties, ka izmantojat cepeškrāsnī derīgu pannu).
Dekorē ar sasmalcinātiem maurlokiem un gatavs pasniegšanai! Varat iegūt visu šefpavāra Burela karbonara frittata rakstisko instrukciju komplektu Pārtikas tīkla vietnē.
