Ja iegādājaties neatkarīgi pārbaudītu produktu vai pakalpojumu, izmantojot saiti mūsu vietnē, SheKnows var saņemt filiāles komisijas maksu.
Vai ir kaut kas labāks par saldu, svaigu mantojuma tomātu tieši no zemnieku tirgus vasaras vidū? Labi, varbūt ir nedaudz labāk noplūkt tomātu no vīnogulāja savā dārzā, taču mēs esam pārliecināti, ka vasaras tomāti ir viens no labākajiem ēdieniem. Bet mēģināt sagriezt tos, nesasmalcinot vai nesadaujot tos gabalos, ir pavisam cits jautājums. Par laimi, lietpratīgi pavāri bieži labprāt dalās savos padomos un paņēmienos, un, ja esat kādreiz domājis, kā sagriezt tomātu, to nesaspiežot, jūs ar prieku uzzināsiet, ka Iron Chef Alekss Gvarnašelli tikko ievietojis a video pastāsta, kā viņa griež tomātus, lai visas vasaras garumā parādītu to garšu un tekstūru.
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgojis Alekss Gvarnašelli, “ICAG” (@guarnaschelli)
Pēc zvaigznes domām, jums vajadzētu pievērst uzmanību virzienam, kurā jūs griežat tomātus. Daudzi cilvēki izmanto tomātu kāta galu kā ceļvedi, lai tos sagrieztu uz pusēm, taču saskaņā ar Gvarnašelli teikto, labāk ir griezt tomātus horizontāli. Tas ir tāpēc, ka tomāta iekšējā struktūra ir atvērtāka, ja to griež horizontāli, kas nozīmē, ka tomātu šķēles vai pusītes spēj labāk uzsūkt visas jūsu traukā esošās garšvielas.
Gvarnašelli arī stāstīja, ka tomātus var sagriezt ceturtdaļās, pēc tam izgriezt to iekšpusi un ārējo daļu pārvērst tomātu “ziedlapiņās”, kuras var izmantot salātos, uzkodās, kā garnējumu vai žāvē krāsnī. Viņa iesaka izvilkt tomātu iekšpusi un pēc tam tos sasmalcināt, lai pagatavotu tomātu vinegretu, un tos var izmantot arī salsai vai svaigu tomātu mērcei makaroniem.
Tas viss ir labs padoms, taču ir viena lieta, ko Gvarnašelli neminēja. Blāvi naži ir tomātu ienaidnieks. Īpaši ass, kvalitatīvs šefpavāra nazis var paveikt darbu, bet jūs varat arī iegādāties speciālie tomātu naži.
Tie ir veidoti ar robainu malu, kas palīdz izgriezt tomātu mizu, un daudzos to asmenī ir atveres, lai neļautu sagrieztajiem augļiem pielipt.
Bet, lai veiktu darbu, jums nav absolūti nepieciešams tomātu nazis. Vienkāršs arī zobains griešanas nazis var izdarīt šo triku.
Kad esat ieguvis pareizo nazi, sekojiet Gvarnašelli padomiem, lai visas sezonas garumā baudītu vislabākās garšas tomātus.
Vai meklējat citas vasaras receptes? Giada De Laurentiis ir daudz:
Skatieties: Kā pagatavot arbūzu mango salsu
