Mums ir picu vakars gandrīz reizi nedēļā, taču lielāko daļu laika mēs nolemjam to pagatavot no nulles, nevis pasūtām piegādi, lai mēs varētu pielāgot savu pīrāgu pēc garšas tieši tā, kā vēlamies. Taču ir viena skumja patiesība, kurai līdz šim neesam spējuši tikt garām: šīs picas mīklas receptes bez celšanās, lai gan tās ietaupa laiku, vienkārši negaršo tik labi kā īstā. Mums riebjas būt picu snobiem, taču tas nozīmē, ka mēs parasti rezervējam picu vakaru, kas paredzēts DIY, nedēļas nogalēm. Bet Džeimijs Olivers
tikko dalījās ar savu picas mīklas recepti, un videoklipā viņš dalījās ar to, kā mīklu pagatavot pirms laika, lai jūs varētu to izmantot pēc vajadzības aizņemtos darba vakaros, negaidot ilgstošu celšanu.
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgojis Džeimijs Olivers (@jamieoliver)
Kad jūs pagatavojat picas mīklu no nulles, tas tiešām nav tik grūti. Olivera receptei var būt nepieciešamas divas lietas, kas jums vēl nav pa rokai: virtuves svari un itāļu 00 milti. Ja jums nav a
virtuves svari,varat apskatīt reklāmguvumu vietni, lai noskaidrotu kausa izmērus, lai gan recepte nebūs tik nepārspējama. Kas attiecas uz OO milti,
ja nevarat tos atrast veikalā netālu no jums, meklējiet maizes miltus — tajos abos ir lielāks olbaltumvielu saturs nekā parastajos universālajos miltos, kas palīdz izveidot labāku mīklas tekstūru.
Tagad, kad tas viss ir ārpus ceļa, metode ir diezgan standarta. Miltus, ūdeni, sāli un raugu sablendē kopā, līdz izveidojas pinkaina mīkla, pēc tam visu mīca līdz caurspīdīgai (karstai padoms no kāda, kam ir karpālais kanāls — šo darbību varat paveikt mazāk nekā divās minūtēs kvalitatīvā virtuves kombainā, nevis ar roku). Pēc tam ļaujiet mīklai uzrūgt, pēc tam sadaliet to savām picām.
Lūk, kur Olivers dalījās ar savu izdomāto padomu. Kad mīkla ir sadalīta un veidojat picas apaļumus, varat tos sasaldēt, lai izmantotu vēlāk nedēļas laikā. Veidojiet picas apļus uz pergamenta papīra gabaliņiem, pēc tam salieciet tos kopā ar pergamentu starp katru apli uz cepešpannas. Ievietojiet to saldētavā. Kad picas mīklas gabali ir pilnībā sasaluši, iesaiņojiet tos vai ievietojiet tos lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un nolieciet saldētavā, līdz tas ir nepieciešams.
Kad esat gatavs nedēļas picai, vienkārši izņemiet sasaldētu picas mīklu un novietojiet to uz picas pannas, cepešpannas vai picas mizas un ļaujiet tai atkausēt, kamēr cepeškrāsns uzkarst. Pārklājiet ar savām iecienītākajām sastāvdaļām un gatavojiet kā parasti. Jūs iegūsit īstas mīcītas un raudzētas picas mīklas garšu un tekstūru, taču jums nebūs jātērē laiks to darot pēc darba. Tā garšo daudz labāk nekā veikalā pirkta saldēta pica un pat ātrāk nekā piegāde.
Vai meklējat citas vasaras receptes? Giada De Laurentiis ir daudz:
Skatieties: Grilēta pica ar 5 sastāvdaļām, kas ir vienkāršāk nekā pasūtīt līdzi maltīti
