Ja iegādājaties neatkarīgi pārbaudītu produktu vai pakalpojumu, izmantojot saiti mūsu vietnē, SheKnows var saņemt filiāles komisiju.
Šķiet, ka ikvienam ir vismaz pāris lolotas ģimenes receptes, kas mantotas no vecmāmiņas. Neatkarīgi no tā, vai tas ir mierinājums Portugāļu kāpostu zupas recepte vai ideāla kukurūzas maize, šīs ģimenes receptes, kas nodotas paaudzēs, ir vēl garšīgākas, ja zināt stāstus, kas aiz tām slēpjas. Giada De LaurentiisVecmāmiņa bija tāda pati kā mūsējā — viņai patika itāļu ēdieni, īpaši rīsi. Viena veida vairākums atšķirība? De Laurentī vecmāmiņa, Silvana Mangano, bija īpaši krāšņa itāļu filmu zvaigzne. De Laurentiisam viņa bija tikai Nonna Luna, bet pārējai pasaulei, īpaši Itālijā, viņa bija zvaigzne, kas tuvojās Sofijas Lorēnas slavai. Nonnas Lunas pirmā loma filmā bija Rūgtie rīsi, un tieši šeit De Laurentiis smēlies iedvesmu savai gardajai risotta alla milanese, kurā rīsus garšo ar safrānu un radicchio.
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgoja Giadzy (@thegiadzy)
Tradicionāli risotto alla milanese satur safrāns
, kas piešķir krēmveida rīsiem jauku zeltainu nokrāsu un smaržīgu garšu. Bet De Laurentī papildinājums sasmalcinātu radicchio pievieno tikai rūgtuma nokrāsu, kas ir gandrīz atsvaidzinoša spēja izgriezt rīsu bagātību.
Pēc tam, lai vēl vairāk līdzsvarotu garšas, De Laurentiis iemet arī dažas kaltētas dzērvenes, kas ir saldas un skābas un nemanāmi saplūst ar radicchio un safrāna garšu. Katrs rīsu kumoss (izmantojiet arborio rīsi
vai karnaroli) ir garšīgs, unikāls un liek jums atgriezties, lai iegūtu vēl vairāk.
Daži cilvēki baidās gatavot risoto, taču šī recepte patiešām nav tik grūta. Jūs varat redzēt, kā viņai tas izdodas, savas izrādes 2. sērijā Giada Itālijā (un, ja esat eskapistiskas pārtikas televīzijas cienītājs, mēs iesakām noskatīties šovu, kas ir būtībā De Laurentiis atvaļinājumā Itālijā, gatavojot tradicionālos ēdienus pie krāšņa iestatījums). Lai gan rīsi ir bieži jāmaisa, tas ir tikai aptuveni 20 minūtes, kas ir pilnīgi iespējams. Tas arī ir tā vērts.
Rīsi absorbē aromātisko safrāna buljona un vīna maisījumu, maisot kļūstot krēmīgi. Beigās iemaisot sviestu un parmezānu, tas kļūst vēl greznāks. De Laurentiis saka, ka "maisījumam joprojām ir jābūt kustīgam un tas nedrīkst būt pārāk stīvs", un kā tiesneši vietnē "Top Šefpavārs” vienmēr saka: risoto ir jāizklāj uz jūsu šķīvja — varat pievienot šļakatu buljona, ja vēlaties to atbrīvot. uz augšu.
Gala rezultāts? Bitter Rice, par godu Nonna Luna, izcils ēdiens, ko jūsu ģimene apēdīs.
Vai meklējat citas vasaras receptes? Giada De Laurentiis ir daudz:
Skatieties: Kā pagatavot Giada De Laurentiis pildītos lazanjas ruļļus
