Ja jūs nekad neesat mēģinājis sautēt, jo domājat, ka tas aizņem pārāk ilgu laiku, vai jums nepatīk “vārīta” gaļa, padomājiet vēlreiz. Sautēšana var būt īsa vai gara, un gaļa paliek sulīga, maiga un garšas pilna. Patiesībā tas ir lieliski piemērots aizņemtajai mammai, jo nedēļas nogalē jūs varat kaut ko sautēt un uzsildīt to darba dienas vakariņām, kas patiesībā uzlabo ēdiena garšu. Lūk, kas jums jāzina, lai sagatavotos, izmantojot labāko no tiem, kā arī sautētu ribu recepte, lai izmantotu savas jauniegūtās zināšanas.
Sāciet ar pareizo podu
Veiksmīga sautēšana sākas ar pareizo katlu. Lai sautētos, jums ir nepieciešama lieljaudas holandiešu krāsns ar cieši pieguļošu vāku, jo tā ir lieliski piemērota šim ilgajam, lēnajam ēdiena gatavošanas veidam. Jūs varat sautēt
uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī, bet pareizais katls ievērojami atvieglos jūsu piedzīvojumus. Katlam ir nepieciešams arī smags dibens, lai ēdiens nedegtu.
Pievienojiet garšīgu šķidrumu
Pārtikas sautēšanai varat izmantot jebkura veida šķidrumu - no ūdens līdz tomātu sulai. Labākais putojošais šķidrums ēdienam piešķir garšu un aromātu, tādēļ, ja lietojat ūdeni, noteikti pievienojiet garšaugus un
garšvielas līdz šķidrumam, lai iegūtu visgaršīgākos rezultātus. Jums vajadzētu būt pietiekami daudz šķidruma, lai aptvertu ēdienu apmēram līdz pusei; jūs nevēlaties pilnībā iegremdēt ēdienu, jo tas būs vāra
gaļu, nevis sautēt.
Īsās pusītes
Īsās cepšanas paņēmienu izmanto delikātākiem ēdieniem, piemēram, dārzeņiem, zivīm un vistas gaļai. Jūs gatavojat ēdienu tikai tik ilgi, lai to varētu pagatavot. Brainēšanas ilgums ir atkarīgs no biezuma
Jūsu ēdiens ir garšīgs, tāpēc ievērojiet savu gatavošanas recepti un pārbaudiet gatavību ar gaļas termometru pirmajās īsās cepšanas reizēs.
Gari
Ilgstoša cepšana ir metode, par kuru lielākā daļa cilvēku domā, kad recepte prasa sautēšanu, un tas var būt arī iemesls, kāpēc daudzi cilvēki šo tehniku pārprot. Ilgi sautējot, gaļa tiek lēni pagatavota
pat vissmagākie gaļas gabali ir maigi un patīkami, taču tas arī samazina gatavošanas šķidrumu līdz mērcei līdzīgai konsistencei, ēdienam piešķirot intensīvi patīkamu garšu.
Cepiet sulās un garšā
Lielākā daļa garozu, gan garu, gan īsu, sākas ar gaļas brūnināšanu karstā eļļā, citu sastāvdaļu un šķidruma pievienošanu un pēc tam gatavošanu vairākas stundas. Gaļas apcepšana pirms vārīšanas
garša un jaukas, gaļīgas sulas, kas padara sautētu gaļu tik neticami maigu.
