Cepšana bezglutēna būs daudz vienkāršāk, ja pieliekamajā glabāsiet dažas būtiskas pārtikas preču štāpeļšķiedrām.
Ja jums vai kādam no jūsu ģimenes locekļiem ir celiakija vai jutīgums pret lipekli, jūs varat pagatavot daudzas receptes bez lipekļa, aizstājot noteiktas sastāvdaļas. Uzglabājiet šīs štāpeļšķiedrām savā cepamajā pieliekamajā, un būsiet pārliecināts, ka ceptās preces varēs baudīt visi. Meklējiet tos lielapjoma pārtikas veikalos, veselības veikalos un bioloģiskās pārtikas preču veikalos.
Nedaudz praktizējot, jums vairs nebūs jāsamierinās ar blīviem, smagiem maisījumiem, cepot bez lipekļa. Eksperimentējiet ar šīm bezglutēna iespējām un spēlējieties ar dažādām proporcijām, līdz atrodat ideālo veidu, kā pagatavot savas iecienītākās ģimenes receptes.
Rīsu milti
Ja kādu laiku cepāt bez lipekļa, iespējams, jau esat uzkrājis šos populāros bezglutēna miltus. Varat arī izmantot brūno rīsu miltus — tie var piešķirt jūsu cepumiem nedaudz riekstu garšu. Cepšanai neizmantojiet saldos rīsu miltus, jo tie nav piemēroti.
Universālie milti bez glutēna
Vēl viens izplatīts bezglutēnu miltu veids, ko var atrast lielākajā daļā lielveikalu, šāda veida milti (kuriem ir neitrāla garša) var saturēt šeit aprakstīto miltu iespēju maisījumu. Bieži vien jūs varat aizstāt ar šiem miltiem tādā pašā daudzumā, kāds ir receptē prasītajiem parastajiem miltiem, taču pirms tam vēlreiz pārbaudiet recepti un miltu iepakojumu.
Kartupeļu ciete
Šis smalkais pulveris ir izgatavots no baltiem kartupeļiem, un, ja vēlaties, varat to sajaukt ar citiem bezglutēnu miltiem.
Bezglutēna auzas
Šīs auzas nesatur lipekli, pateicoties to audzēšanai un pārstrādei — tās tiek turētas atsevišķi no graudiem, kas satur lipekli, piemēram, kviešiem. Ir pieejamas vairākas šķirnes, no kurām izvēlēties (tāpat kā parastās auzas), piemēram, ātri pagatavojamas, lielas pārslas un tērauda grieztas auzas.
Mandeļu milti
Ja vēlaties palielināt olbaltumvielu daudzumu ceptajos produktos, mandeļu milti ir vienkāršs veids, kā to izdarīt. Citas ar olbaltumvielām bagātas miltu iespējas ietver zemesriekstu miltus, sojas pupu miltus, lazdu riekstu miltus un aunazirņu miltus.
Tapiokas milti
Neapmulsieties, meklējot šos miltus savā veikalā — tā patiešām ir tāda pati kā tapiokas ciete, lai gan to var saukt arī par maniokas miltiem vai maniokas cieti. Sajauciet tapiokas miltus ar citiem glutēnu nesaturošiem miltiem, un tas jūsu ceptiem izstrādājumiem piešķirs košļājamāku tekstūru.
Ksantāna sveķi
Šī ciete ir izgatavota no kukurūzas vai kāpostiem, un varat to pievienot citām bezglutēnu cietēm, ja cepšanai nepieciešams vairāk struktūras (piemēram, padomājiet par maizi).
Vairāk pārtikas rakstu
Sagatavotas svētdienas vēlās brokastis
Mājas granola
Kā pārvērst savas iecienītākās receptes uz bezglutēnu
