Lielākā daļa cilvēku gaida Pateicības dienu, jo cita starpā vienu dienu gadā viņi var mieloties ar tik daudziem iecienītākajiem ēdieniem. Ir daudz sānu ēdienu, salātu, desertu un maizes, no kuriem izvēlēties, nemaz nerunājot par maltītes vainagu - tītaru.
Šogad kāpēc gan neiet kopā ar tītaru ar auksto tītaru?
Ja jūs domājat par to, lielākā daļa cilvēku jebkurā gadījumā ir par sānu ēdieniem, kad runa ir par Pateicības dienu. Zaļo pupiņu kastrolis, pildījums, biezeni un saldie kartupeļi, dzērveņu mērce un neaizmirstiet atstāt vietu desertam! Kāpēc gan neizmēģināt jaunu Pateicības dienas tradīciju šogad un atstāt tītaru (un citu gaļu) pagātnē.
Ja jūs nepiedalāties Pirmdiena bez gaļas, jūs, iespējams, vismaz esat dzirdējuši par kustību, ko izveidoja The Monday Campaigns sadarbībā ar Johns Hopkinsa Blumberga Sabiedrības veselības skola, kas mudina cilvēkus atcelt vienu nedēļas dienu, lai apņemtos bez gaļas maltītes.
Kāpēc piedalīties pirmdienā bez gaļas?
Jūsu maltītes ne tikai kļūs interesantākas (jūs izpētīsit jaunas receptes, dārzeņus un garšaugus un garšvielas), bet ir arī daudz priekšrocību kas saistīts ar gaļas patēriņa samazināšanu jūsu personīgajai un planētas veselībai - un šīs ir divas lietas, par kurām varat būt pateicīgi priekš!
Ja nevarat iedomāties Pateicības dienu bez gaļas kā pamatēdiena, palūkojieties uz šiem galvenajiem ēdieniem-gaļas aizstājējiem. Plānojiet Pateicības dienā iekļaut tikai vienu vai divas no šīm receptēm, un jūs garantēti aizmirsīsit par putnu!
Butternut skvoša lazanja
Apkalpo 8 cilvēkus
Sastāvdaļas:
- 1 liels sviesta ķirbis, nomizots, pārgriezts uz pusēm, sēklots, sagriezts gabalos
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote košera sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 mārciņa lazanjas nūdeles
- 1/4 tase nesālīta sviesta
- 1/4 tase universālu miltu
- 2 glāzes zema tauku satura piena, sasildīts
- 2 tases daļēji vājā ricotta siera
- 1/4 tējkarotes maltas kanēļa
- 1/4 tējkarotes maltā muskatrieksta
- 1 glāze rīvēta Parmezāna siera
- 1 glāze mocarellas siera, sasmalcināta
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Apvienojiet skvošu ar vienu ēdamkaroti olīveļļas, sāli un melnajiem pipariem un izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju. Cepiet skvošu 40 līdz 45 minūtes vai līdz dakša kļūst mīksta.
- Tikmēr vāriet lazanjas nūdeles verdošā ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Iztukšojiet nūdeles un rezervējiet.
- Pannā apvienojiet sviestu ar miltiem un uzkarsējiet, divas minūtes putojot. Sakuļ pienu, uzvāra maisījumu un pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns piecas līdz septiņas minūtes vai līdz sabiezē.
- Kad skvošs ir beidzis gatavot, blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet to ar vienu glāzi rikotas siera, kanēļa un muskatrieksta. Maisa, līdz skvošs ir gluds.
- Kad esat gatavs gatavot, uzlieciet apmēram 1/4 mērces uz 9 x 13 collu kastroļa trauka apakšas, pēc tam pārlejiet ar 1/4 no lazanjas nūdelēm, 1/4 ķirbja, 1/4 ricotta siera, 1/4 parmezāna siera un 1/4 mocarellas siers. Turpiniet slāņošanu, beidzot ar mocarellas sieru, līdz visas sastāvdaļas ir pabeigtas.
- Pārklājiet lazanju ar alumīnija foliju un cepiet 55 līdz 65 minūtes vai līdz tā ir uzkarsusi. Izņemiet lazanju no cepeškrāsns un ļaujiet atpūsties 15 līdz 20 minūtes.
Kale un grauzdēta mandeļu quiche
Apkalpo 8 cilvēkus
Sastāvdaļas:
- 1 glāze veselas grauzdētas mandeles
- 1 glāze universālu miltu
- 1 tējkarote sāls, sadalīts
- 1/2 tase kraukšķīga mandeļu sviesta
- 1-1/2 tases biezā krējuma, sadalīts
- 8 olas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/2 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
- 1 ķekars kāposti, stublāji noņemti, blanšēti, sasmalcināti, labi saspiesti, lai noņemtu lieko šķidrumu
- 4 unces provolona šķēles, sagrieztas plānās sloksnēs
- 1/2 tase grauzdētu sagrieztu mandeļu, pēc izvēles
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un izsmidziniet 9 collu atsperes formas pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Izklājiet pannas dibenu ar cepamā papīra apli un izsmidziniet papīru ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Atlikt malā.
- Lai pagatavotu garoza, sasmalciniet mandeles virtuves kombainā, līdz tās ir smalkas. Pievienojiet miltus un 1/4 tējkarotes sāls un pulsu, lai sajauktos. Pievienojiet mandeļu sviestu un 1/2 glāzi krējuma un samaisiet, līdz mīkla sanāk. Izlejiet uz viegli apkaisītas virsmas un izveidojiet plakanu disku. Izmantojiet rullīti, lai izrullētu apmēram 9 collu aplī.
- Uzmanīgi paceliet mīklu (tā neturēsies kopā kā mīklas garoza) un ievietojiet sagatavotās pannas apakšā. Izmantojiet plakanas stikla dibenu, kā arī pirkstus, lai mīklu piespiestu pannas sāniem un apakšai - pārliecinieties, ka tā ir divas collas augstāka par malām.
- Lielā bļodā sakuļ kopā olas, atlikušo glāzi krējuma, atlikušo 3/4 tējkarotes sāls, piparus un muskatriekstu, līdz tie ir labi apvienoti. Iemaisa kāpostus un ielej pannā, pārliecinoties, ka šķidrums nepārsniedz garozas malu augšpusi. Ja lieto, pārkaisa ar sagrieztām mandelēm.
- Cep vienu stundu vai līdz pildījums ir sacietējis un garoza ir zeltaini brūna. Pildījums būs nedaudz uzpūsts, kad tas iznāks no cepeškrāsns, bet atdziestot iztukšosies.
- Pārnes uz režģi, lai atdziest vismaz 15 minūtes. Noņemiet tortes pannas malas, sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet.
Ravioli ar zaļajām pupiņām un brūnā sviesta mērci
Apkalpo 4 cilvēkus
Sastāvdaļas:
- 1-1/2 mārciņas tvaicētas zaļās pupiņas, sagrieztas 1/2 collu gabalos
- 3/4 nūjas (6 ēdamkarotes) nesālīta sviesta
- 2 lielas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1/3 tase smalki sarīvēta Parmigiano-Reggiano, kā arī papildus pasniegšanai
- 2 (9 unces) iepakojumā svaigi četru sieru ravioli
- 1/4 tase smalki sagrieztu svaigu pētersīļu lapu
Norādes:
- Ievietojiet sviestu lielā sautētā pannā uz vidējas uguns un vāriet divas minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus, sāli un piparus un vāriet vienu minūti pirms pupiņu un siera pievienošanas. Samaisiet pupiņu maisījumu, lai apvienotos, un pēc tam nolieciet malā.
- Pa to laiku pagatavojiet ravioli saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, iztukšojiet un pēc tam pievienojiet saute pannai ar pupiņu maisījumu.
- Viegli samaisiet, lai apvienotu sastāvdaļas, un pēc tam pasniedziet makaronus ar svaigiem pētersīļiem un papildu sieru.
Ābolu un rīsu pildīta zīle skvošs
Apkalpo 4 cilvēkus
Sastāvdaļas:
- 2 lieli ozolzīles ķirbji, pārgriezti uz pusēm gareniski
- 3/4 tase nevārītu garengraudu rīsu
- 1-1/2 tases ūdens
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 4 selerijas ribiņas, sasmalcinātas
- 1/4 tase sviesta, kubiņos
- 2 vidēji pīrāgi āboli, mizoti un sasmalcināti
- 1 glāze sasmalcināta Čedaras siera
- 1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu
- 4 unces krējuma siera
- 1/4 tase ābolu sidra etiķa
- 3 ēdamkarotes medus
- 3 tējkarotes zemes ingvera
- 1 tējkarote malta timiāna
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un izklāj cepešpannu ar alumīnija foliju.
- Izgrieziet no ķirbja sēklas un mīkstuma mīkstumu un novietojiet skvoša griezto pusi uz leju uz sagatavotās cepešpannas.
- Cep 45 līdz 50 minūtes vai līdz piedāvājums.
- Kamēr skvošs gatavo, vāriet rīsus ūdenī, līdz tie ir maigi un ūdens uzsūcas.
- Lielā pannā apcep sviestā sīpolu un seleriju, līdz tie kļūst mīksti. Iemaisa ābolus un vāra dažas minūtes (ābolam joprojām jābūt kraukšķīgam). Noņemiet pannu no uguns un sajauciet rīsus, sieru, pekanriekstus, krējuma sieru, etiķi, medu, ingveru un timiānu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Karote rīsu maisījuma skvoša pusītēs un novietojiet atpakaļ uz cepešpannas, ar nogriezto pusi uz augšu.
- Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz siers ir izkusis un maisījums tiek uzkarsēts.
Pateicības diena ir svinēšanas laiks! Kas ir labāk, ko svinēt, nekā laba veselība un veselīga planēta? Šogad izmēģiniet jaunu tradīciju un piedodiet putnam - tas ir vieglāk, nekā jūs domājat!
Izmēģiniet šīs pirmdienas idejas bez gaļas
Saldie kartupeļi un karamelizēts sīpolu quiche
Sēņu stroganovs
Neuztraucieties par tofu
Pirmdienas Vidusjūras stila gaļa bez gaļas