Es nedomāju, ka mans ziedkāposti ziedēs pirms ziemas iestāšanās. Ir skumji skatīties uz dārzu un redzēt veselīgos dārzeņus tikai dažu dienu laikā no to agrīnās bojāejas, bet man ienāca prātā - ja dzīve tev salst, liec dārzeņu buljons.
Es nedomāju, ka mans ziedkāposti ziedēs pirms ziemas iestāšanās. Ir skumji skatīties uz dārzu un redzēt veselīgos dārzeņus tikai dažu dienu laikā no to agrīnās bojāejas, bet man ienāca prātā - ja dzīve tev salst, liec dārzeņu buljons. Ja jūsu dārzeņi nespēj novākt ražu pirms ziemas iestāšanās, pagatavojiet ar tiem dārzeņu buljonu, lai nekas netiktu izšķiests.
Dārzeņu buljons ir ļoti vienkārša recepte, kurai nepieciešami tikai dārzeņi un ūdens. Krājuma garša mainīsies atkarībā no izmantotajiem dārzeņiem, bet vismaz pievienojiet divus sīpolus, četrus burkānus un divus selerijas kātiņus. Manējā būs šīs skavas, kā arī ziedkāpostu lapas un sīki redīsi (ieskaitot zaļumus.) izmantot citas pie rokas esošās dārza dārzeņus, ieskaitot kartupeļus, rāceņus, sēnes, ķiplokus un svaigus garšaugi.
Nomazgājiet un apcepiet dārzeņus, pirms tos pievienojat krājumam. Grauzdēšana pievieno vēl vienu garšas līmeni, kas parādās krājumā. Kad dārzeņi ir pietiekami grauzdēti, cepšanas pannā pievieno 2 līdz 4 tases ūdens un uzvāra. Saskrāpējiet visus dārzeņu gabaliņus, kas pielīp pannas apakšai, un pievienojiet dārzeņus un šķidrumu buljonam ar vēl pāris tasītēm ūdens. Vāra buljonu, līdz dārzeņi ir ļoti mīksti un šķidrums ir samazinājies par vienu trešdaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Iesaldējiet savu mājās gatavots dārzeņu buljons lai ietaupītu nākamajai gatavošanas reizei zupa, rīsi vai mērces. Es iesaldēju savus krājumus ledus kubiņu paplātēs, pēc tam piepildu galonu saldētavas maisiņus ar krājumu kubiņiem, lai es varētu viegli izmantot tik maz vai tik daudz, cik nepieciešams.
