Pogas un kremiņu sēnes ir standarta izvēle salātiem un picām. Un, lai gan tās var izmantot ēdieniem, Āzijas sēnes, piemēram, šitaki un austeres, ir ne tikai neparastākas, bet arī piešķir apburošu zemes aromātu.
Esmu liels sēņu cienītājs. Es tos vienmēr pievienoju picām, salātiem... Mani dažkārt saujās var ēst neapstrādātu. Tātad, kad es atrodu recepti (piemēram, šo no restorāna) Pērļu bārs un ēdināšana), kurā tiek izmantotas sēnes, neatkarīgi no to veida, es lecu uz iespēju to pagatavot. Bet es arī mainu recepti, jo biežāk tas prasa jūsu pamata pogu. Lai gan man patīk pogas, man šķiet, ka Āzijas sēnes ir daudz garšīgākas. Tie pievieno negaidītu zemiskumu, kas lielāko daļu olbaltumvielu padara par daudz aizraujošāku vakariņu izvēli.
Sautēta vistas gaļa ar Āzijas sēnēm
Kalpo 2
Sastāvdaļas:
- 2 vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
- 1 glāze Āzijas sēņu maisījuma, sagriezta šķēlēs (piemēram, austere un šitake)
- 1/2 tase balto pupiņu, noskalotas un nosusinātas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/2 tējkarotes svaiga rozmarīna, sasmalcināta
- 1/2 tase vistas buljona
- 1 ēdamkarote Marsala vīna
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes trifeļu eļļas
Norādes:
- Garšojiet vistas abas puses ar sāli un pipariem. Sildiet vienu ēdamkaroti eļļas lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pagatavojiet vistu līdz zeltainam, apmēram trīs minūtes katrā pusē un pārnesiet uz šķīvja.
- Izmantojot to pašu pannu, uzkarsē atlikušo eļļu un pievieno sēnes, pupiņas, ķiplokus un rozmarīnu un vāra, līdz sēnes izdala sulu, apmēram četras minūtes.
- Pievienojiet vistu atpakaļ pannā. Iemaisa vistas buljonu un Marsalu un vāra uz lēnas uguns, līdz samazinās, apmēram piecas minūtes. Iemaisa sviestu un trifeļu eļļu un pasniedz virs savvaļas rīsiem.
Citas sēņu receptes
Āzijas kāposti un šitake sēnes maisot
Ar marinētām sēnēm pildītas ar avokado
Gardēžu sēņu un pesto pica
