Šis veselīgais klasiskais Ņūorleānas ēdiens uzbudinās jūsu garšas kārpiņas un vienlaikus palīdzēs sašaurināt vidukļa līniju.
Tas, ka Mardi Gras ir beigušies, nenozīmē, ka tie no mums, kas nedzīvo Ņūorleānā, joprojām nevar baudīt tradicionālo virtuvi. Tas nozīmē, ka nav jāpārtrauc beignets, vēžu, gumbo vai mufeletu gatavošana.
Ņūorleānas virtuve ir pilna ar košām krāsām, garšām un izsmalcinātiem aromātiem. Šī spēcīgā garša parasti nāk ar sviestu, cukuru, krējumu un visām citām "labajām lietām". Tomēr garšīgai gatavošanai nav jāizmanto neveselīgas sastāvdaļas. Izmantojot dažus vienkāršus klasisko recepšu pielāgojumus, jūs varat pārveidot savus iecienītākos ēdienus veselīgākās versijās.
Šeit ir daži padomi, kā padarīt receptes veselīgākas:
- Nelietojiet sviestu, izmantojiet olīveļļu. Ja jūsu recepte paredz dārzeņu vai gaļas sautēšanu sviestā, nomainiet to ar olīveļļu, kas satur jums labvēlīgus taukus.
- Krējuma vietā izmēģiniet grieķu jogurtu. Grieķu jogurts satur ne tikai mazāk kaloriju un mazāk tauku nekā krējums, bet arī bagātīgi satur proteīnu.
- Izmantojiet garšvielas, lai pievienotu garšu. Garšai nav jābūt no sviesta vai cukura. Pievienojiet papildu garšaugus un garšvielas, lai uzlabotu dārzeņu un olbaltumvielu dabisko garšu, ko gatavojat.
- Pievieno citronu sulu. Ja vēlaties savam ēdienam piešķirt papildu pieskārienu, svaigi spiesta citrona sula var pievienot vajadzīgo spēku. Turklāt citronu sula palīdz gremošanu un vielmaiņas funkciju.
- Nomainiet parastos makaronus un rīsus pret spirālveida dārzeņiem. Izmantojot spiralizatoru, lai pagrieziet dārzeņus nūdelēs un pēc tam rīsos, jūs varat izvairīties no papildu kalorijām, ogļhidrātiem, taukiem un ēst tīrāku ar mazāku apstrādi.
Šajā receptē mēs aizstājam baltos rīsus ar saldo kartupeļu rīsiem pikantā veidā uz Ņūorleānas iecienītāko: jambalaya.
Izmantojot saldo kartupeļu rīsus, mēs iegūstam dārzeņa garšu un ieguvumus veselībai. Saldie kartupeļi satur daudz A vitamīna un kālija, kā arī lielisks dzelzs un D un C vitamīna avots. Turklāt dabīgie cukuri, kas gatavošanas laikā izdalās no saldajiem kartupeļiem, padara šo jambalaya īpaši īpašu.
Papildus pievienotajam saldumam un uzturvielām no saldajiem kartupeļiem, klasiskās andouille desas vietā mēs izmantojam pikanto chorizo. Chorizo pikantums vispirms tiek pagatavots kopā ar vistu un rada pamatu dārzeņiem un garnelēm.
Šī jambalaya ir pārpildīta ar olbaltumvielām, dārzeņiem un Cajun garšām. Tas ir veselīgs, mierinošs ēdiens, ko ir viegli pagatavot un labi uzglabāt ledusskapī. Lai uzsildītu, vienkārši pievienojiet to atpakaļ katliņā un samaisiet, līdz tas ir karsts.
Pikantā chorizo jambalaya ar saldo kartupeļu rīsiem recepte
Kalpo 3-4
Sastāvdaļas:
- 1 vistas krūtiņa, sagriezta gabalos (apmēram 1-1/2 collas)
- 1-2 saites pikants chorizo
- 2 tējkarotes Cajun garšvielas
- 3/4 tase kubiņos sagrieztu balto sīpolu
- 3/4 glāzes kubiņos sagrieztas selerijas
- 3/4 tase kubiņos sagrieztu zaļo papriku
- 1 glāze sasmalcinātu sēņu
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 (14 unces) kārbas kubiņos sagrieztu tomātu, nav pievienota sāls
- 2 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes Vusteršīras mērces
- 1 tējkarote kaltētas oregano pārslas
- Sāls un pipari
- 8 vidējas garneles, atkausētas, nomizotas, attīrītas
- 2 lieli (300g+) saldie kartupeļi, nomizoti, spiralizēti
Norādes:
- Novietojiet lielu kastroli uz vidējas uguns un pievienojiet vistu un desu un pievienojiet Cajun garšvielu. Ļaujiet gatavot 10 minūtes vai līdz vista ir gatava.
- Gatavošanas laikā ievietojiet saldo kartupeļu nūdeles virtuves kombainā un pulciniet, līdz tās iegūst rīsiem līdzīgus gabaliņus. Atlikt malā.
- Pēc tam pievienojiet sīpolus, sēnes, zaļos piparus, seleriju un ķiplokus. Pagatavojiet 2 minūtes un pēc tam pievienojiet tomātus, lauru lapas, Vusteršīras salu, oregano un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet gatavot 10 minūtes, pārklājot. Pēc tam pievienojiet garnelēm, 1/2 tase vistas buljona un vāriet 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet saldo kartupeļu rīsus un vāriet bez vāka 5 minūtes.
- Kad gatavs, lej bļodiņās un baudi.
Vairāk veselīgu recepšu
Vegānu kviešu ogu un melno pupiņu čili
Bezglutēna kvinoja un veggie apcep
Sātīgi brokoļu sasmalcināti salāti
