Rūgta melone
Šis neparastais veģetārietis ir skvoša ģimenes loceklis, izskatās kā bedrains gurķis un dalās tā nosaukumā ar iecienītākajiem vasaras augļiem. Rūgtā melone pēc savākšanas ir dzeltenzaļa un pēc tam nogatavojas līdz dzeltenīgi oranžai. Pazīstams arī kā foo qua, balzama bumbieris un rūgtais ķirbis, šī veģetācija ir ideāli piemērota Āzijas un Indijas ēdiena gatavošanai - pat šķiedrainās sēklas ir ēdamas!
Ūdens kastaņs
Šo bumbuļu visvairāk atpazīst ķīniešu ēdienos, taču tā popularitāte pieaug arī starp citām kultūrām. Šī veģetācija, kas pazīstama arī kā Ķīnas ūdens caltrop, nāk no Dienvidaustrumāzijas dīķiem, purviem un ezeriem. Konservētas versijas ir viegli atrast, bet saldūdens kastaņi ir nedaudz netveramāki. Meklējiet stingrus kastaņus bez krokošanas pazīmēm un pirms ēšanas un vārīšanas nomizojiet tos.
Recepte: ar bekonu ietīti ūdens kastaņi >>
Yucca
Šo balto, cieti saturošo, tropisko dārzeņu var vārīt vai tvaicēt. Šis milts kā milti ir lieliska piedeva kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Palieliniet C vitamīna un šķiedrvielu uzņemšanu, aizstājot zupu un sautējumu kartupeļus ar juka, ko visu gadu var atrast svaigā veidā.
Džikama
Vēl viens kartupeļu radinieks, jicama, ir populārs ārpus ASV, īpaši Latīņamerikā un Centrālamerikā. To dažreiz sauc par meksikāņu kartupeļiem vai ķīniešu rāceņiem. Beztauku jicamā ir maz nātrija un daudz C vitamīna. Ēdams neapstrādāts, tā garša atgādina bumbieru vai ābolu garšu, padarot to par ideālu papildinājumu jūsu neapstrādātajai veggie platei. Jūs varat to pievienot arī maisot, lai iegūtu papildu garšu un tekstūru.
Recepte: ananāsi un jicama salsa >>
Pluots un aprium
Plot (iepriekš) ir sarežģīts hibrīdauglis, kas galvenokārt ir plūme un nedaudz aprikožu. Sākotnēji izgudroti 20. gadsimta beigās, pluots tiek audzēti Vašingtonā un Kalifornijā. Šim hibrīdam ir gluda plūmju āda, un tas ir pazīstams ar savu pasakaino saldumu. Cukura saturs ir daudz lielāks nekā tikai plūmēm.
Plūciņu nevajadzētu sajaukt ar ātriju, kas galvenokārt ir aprikožu un dažu plūmju hibrīds. Tas var lepoties ar nedaudz izplūdušu ādu, piemēram, aprikožu. Un arī tajā ir lielāks cukura saturs nekā parastajā aprikozē, piešķirot ātrijam šausmīgu saldumu.
Pluots un apriums ir sezonas laikā no maija līdz septembrim, un tie ir apaļīgi un stingri, sasniedzot maksimālo gatavību. Lai izmantotu, labi nomazgājiet un nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm, lai noņemtu kauliņu, un ēdiet svaigu vai vārītu.
Pluot un aprium ir Zaiger Genetics, Modesto, Kalifornija, reģistrētas preču zīmes
Sunchoke
Lai gan to bieži sauc par topinambūru, šī bumbuļa dzimtene ir Amerika un tas ir saistīts ar saulespuķēm, nevis artišokiem. Ja to lieto neapstrādātā veidā, baltā saulrieta mīkstums ir salds, riekstīgs un kraukšķīgs. Cepot, garša atgādina kartupeļu garšu. Tas ir garšīgs papildinājums salātiem, zupai, salsai un marinādei. Tas ir pieejams visu gadu, bet maksimums ir no vasaras beigām līdz pavasara sākumam.
Recepte: krēmveida saulespuķu biezenis >>
Lasiet vairāk par augļiem un dārzeņiem
Mīlēt zaļumus: labākie veidi, kā saglabāt svaigus salātu stiprinājumus
Svaigu augļu novākšana
Svaigu dārzeņu novākšana
