Ir vairāk nekā viens brīnišķīgs veids, kā pagatavot lielisku gumiju Mardi Gras. Sarīkojiet gumbo ballīti un pasniedziet dažādus gumbo ēdienus. Šeit ir trīs gumbo receptes, kas ietver garšīgu jūras velšu un gaļas, dārzeņu, garšaugu un garšvielu klāstu.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte paaugstina savu tītara kluba sviestmaizi, darot to ar saviem tomātiem
Gumbo darbojas
Šī gumbo recepte, kas ir garšīgi piepildīta ar vistu, desu un garnelēm, būs garšīga iecienīta jūsu Mardi Gras mielastā.
Pasniedz 10
Sastāvdaļas:
- 1/2 tase augu eļļas
- 1/2 tase universālo miltu
- 3 sīpoli, kubiņos
- 2 burkāni, kubiņos
- 3 selerijas kāti, kubiņos
- 2 lieli sarkanie pipari, izsēkloti, sagriezti kubiņos
- 6 ķiploka daiviņas, maltas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1/3 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 4 lauru lapas
- 2 (15 unces) kārbas ugunī grauzdētu kubiņos sagrieztu tomātu
- 2 (8 unces) pudeles gliemeņu sulas
- 2 glāzes vistas buljona
- 2 mārciņas andouille desas, sagrieztas šķērsām 1/2 collu biezās šķēlēs
- 2 mārciņas vistas krūtiņa bez ādas bez kauliem, sagriezta 1 collas kubiņos
- 1 (16 unces) maisiņš saldētas šķēlēs okras
- 1-1/2 mārciņas nomizotas vidēja izmēra garneles
- 1 tējkarote gumbo vīles pulvera
- 10 glāzes karsti tvaicētu balto vai brūno rīsu
Norādes:
- Sildiet eļļu lielā katlā uz vidēji augstas uguns, līdz tā ir ļoti karsta un gandrīz kūp.
- Pievienojiet miltus un nepārtraukti samaisiet, līdz maisījums veido tumši sarkanbrūnu rūgu.
- Pievienojiet sīpolus, burkānus, seleriju un papriku un vāriet, bieži maisot, līdz sīpoli ir mīksti un brūni, apmēram 20 minūtes.
- Iemaisa ķiplokus un pievieno sāli, piparus un kajēnu. Vāra, nepārtraukti maisot, apmēram divas minūtes. Pievieno vīnu, pētersīļus, timiānu un lauru lapas un uzvāra.
- Pievienojiet tomātus, gliemeņu sulu, buljonu, desu un vistu. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz vista ir gatava, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet okra un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz okra ir mīksta.
- Pievienojiet garneles un vāriet, bieži maisot, līdz garneles ir tikko pagatavotas, apmēram trīs minūtes.
- Pievienojiet failu un pēc garšas pievienojiet gumbo ar sāli un pipariem. Pasniedz karstu ar rīsiem.
Super jūras velšu gumbo recepte
Peldoties ar sulīgām jūras veltēm, jums patiks iedziļināties šajā sātīgajā Mardi Gras receptē.
Sastāvdaļas:
- 1/2 tase sviesta, sadalīts
- 1/4 tase universālo miltu
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1 zaļā paprika, izsēta, sasmalcināta
- 2 selerijas kāti, sasmalcināti
- 6 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 (15 unces) kārba ugunī grauzdētu kubiņos sagrieztu tomātu
- 1 mārciņa okra, sagriezta
- 2 ēdamkarotes Cajun garšvielu
- 1 tējkarote gumbo vīles
- 2 lauru lapas
- 2 ceturtdaļas ūdens
- 1 mārciņa bez kauliem, kubiņos sagriezta laša
- 2 mārciņas garneļu, vārītas, deveine
- 1/2 mārciņas gabaliņu krabju gaļas, noplūktas, noņemtas visas čaumalas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 8 glāzes karsti tvaicēti rīsi
Norādes:
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē 1/4 glāzes sviesta. Iecilā miltus līdz viendabīgai masai. Turpiniet gatavot divas minūtes vai līdz roze ir zeltaina. Noliek malā un turi siltumu.
- Lielā zupā vai katliņā izkausējiet atlikušo sviestu. Pievienojiet sīpolus, seleriju un piparus un vāriet, bieži maisot, līdz tie kļūst mīksti.
- Pievieno ķiplokus un maisot vāra vienu minūti. Sautē, līdz mīkstina. Pievienojiet okra un tomātus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Saputo ar roux, Cajun garšvielu un failu.
- Iemaisa lauru lapas un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno lasi un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
- Pievienojiet garneles un krabjus un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Noņemiet lauru lapas.
- Pasniedziet karstu virs rīsiem.
Tītara yummo gumbo recepte
Šī putnu gaļas gumijas recepte var būt vieglāka par tradicionālo Mardi Gras atveidojumu, taču tai joprojām ir ļoti garšīga garša.
Pasniedz 8
Sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 sīpoli, kubiņos
- 1 sarkans paprika, izsēklu, kubiņos
- 1 zaļā paprika, izsēklu, kubiņos
- 1-1/2 mārciņas karstas tītara desas, sagrieztas
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 3 (15 unces) kārbas ugunī grauzdētu kubiņos sagrieztu tomātu
- 4 glāzes vistas buljona
- 1 tītara kāja, āda noņemta
- 2 lauru lapas
- 2 glāzes kukurūzas graudu
- 1 (16 unces) maisiņš saldētas šķēlēs okras
- 1 ēdamkarote Cajun garšvielu
- 1 tējkarote gumbo vīles
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 8 glāzes karsti tvaicēti brūnie rīsi
Norādes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus un piparus un vāriet, bieži maisot, līdz tie mīksti.
- Pievieno desu un vāra, bieži maisot, līdz tā kļūst brūna. Iemaisa ķiplokus un vāra vienu minūti.
- Pievieno tomātus, buljonu, tītara kāju un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns 1-1/2 stundas vai līdz tītara gaļa sāk nokrist no kaula.
- Izņemiet kaulu, sasmalciniet gaļu katlā un izmetiet kaulu.
- Pievienojiet kukurūzu, okra, Cajun garšvielas un sasmalciniet. Turpina vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pasniedziet gumbo virs karstiem rīsiem.
Vairāk mutē kūstošu Mardi Gras recepšu
Cajun Jambalaya
Vēžu (vai garneļu) etouffee
Garšīga karaļa kūka
