Ar estragonu pildītas foreles ar lazdu riekstu brūnu sviestu-SheKnows

Pilnībā pagatavota forele, kas pildīta ar svaigu estragonu un citronu, iegūst iespaidīgu maltīti vannā dekadentā lazdu riekstu brūnā sviesta mērcē.

Saistīts stāsts. Ābolu-rabarberu pīrāgs ir mūsdienīgs pagrieziens klasiskajā receptē

Nebaidieties, vārot veselu zivi. Tas ir vieglāk, nekā jūs domājat, it īpaši, ja jūsu tirgotājs jūsu vietā veic visu mērogošanu un tīrīšanu. Vienkārši pārliecinieties, ka neviens no jūsu viesiem nav čīkstošs. Ja tie ir, pirms pasniegšanas noņemiet galvu.

Ar estragonu pildītas foreles ar lazdu riekstu brūnā sviesta recepte

Kalpo 2-4 

Sastāvdaļas:

• 1-2 veselas foreles (katra apmēram 1 mārciņa), noskalotas un notīrītas
• Jūras sāls
• Zariņi svaigu estragonu
• 1 citrons, plānās šķēlītēs
• 1-2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• Lazdu riekstu brūnā sviesta mērce (skatīt recepti zemāk) 

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
click fraud protection
2. Nosusiniet zivis ar papīra dvieli. Garšojiet zivju iekšpusi un ārpusi ar jūras sāli. Pildiet dobumu ar dažiem svaigā estragona zariem un dažām citrona šķēlītēm.
3. Sildiet olīveļļu lielā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā pannā uz vidējas un augstas uguns. Kad tas ir karsts, pievienojiet foreli un ap pannu izkaisiet vēl dažas citrona šķēles. Pagatavojiet zivis 3 minūtes, līdz apakšpuse ir viegli brūna. Apgrieziet un pagatavojiet vēl 3 minūtes. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī 6 līdz 7 minūtes, līdz zivis ir gatavas.
4. Novietojiet vārītu foreli uz pasniegšanas šķīvja ar apdedzinātām citrona šķēlītēm. Pārkaisa ar lazdu riekstu brūnu sviestu, noteikti uzliekot pa karotei sasmalcinātus lazdu riekstus.

Lazdu riekstu brūnā sviesta recepte

Pietiek 2 zivīm

Sastāvdaļas:

• 1/4 tase (1/2 nūjas) nesālīta sviesta
• 1/4 tase lazdu riekstu
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• Jūras sāls
• Svaigi malti melnie pipari

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. Uzlieciet lazdu riekstus uz cepešpannas ar apmalīti un grauzdējiet apmēram 8-10 minūtes, līdz tās ir viegli iekrāsojušās un mizas ir blisteros.
3. Aptiniet riekstus virtuves dvielī. Ierīvējiet riekstus dvielī, lai atbrīvotu mizas. Dariet to, līdz lielākā daļa ādas ir izslēgta. (Daži gabaliņi paliks.) Rupji sasmalciniet lazdu riekstus un nolieciet malā.
4. Uz vidējas uguns sakarsē nelielu pannu. Pievienojiet sviestu, bieži sakuliet. Sviests putos, pēc tam sāks brūnēt un dažu minūšu laikā izdalīs riekstu aromātu. Kad tas kļūst dzintars, noņemiet no karstuma un novietojiet uz vēsas virsmas, lai sviests nedegtu.
5. Kad nedaudz atdzisis, pievienojiet sasmalcinātus lazdu riekstus un citrona sulu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Vairāk ikdienas garšas

Branzino un fenheļa karpačo
Cepts lasis ar brūnā sviesta mērci
Karija tunča salāti