Šefpavāre Džūdija Džo ir ne tikai Cooking Channel sērijas vadītāja Vienkāršs korejiešu ēdiens; viņai pieder arī ļoti populārs restorāns Jinjuu, kura atrašanās vietas ir Londonā un Honkongā. Turklāt viņa tikko izdevusi jaunu pavārgrāmatu ar nosaukumu Vienkāršs korejiešu ēdiens.
Vairāk:Ko Giada De Laurentiis ēd, kad ir pārāk nogurusi, lai gatavotu
Tātad, ko šī šefpavāre gatavo, kad viņa ir lidojumā? Mēs jautājām Džo, kāda ir viņas maltīte, kad tā ir tikai viņa.
Ātri pagatavojamas ramen nūdeles! Es pievienošu daudz ekstras, taču, piemēram, svaigas garneles, pievienošu tajās daudz dārzeņu, piemēram, spinātus, lociņus, kāpostus, olu, tofu utt. Es arī mīlu kūpinātu lasi un ēdīšu to uz krekeriem vieglām vakariņām ar humusu!
Kā tad, kad viņa ir kopā ar ģimeni Ņūdžersijā vai izklaidē draugus pēdējā brīdī?
Makaroni vienmēr ir tik vienkārši lielām grupām — un tie ir vienkārši labi pagatavojami (kas ir galvenais) — un tas ir lielisks veids, kā noslēpt pārpalikumus, kas varētu būt paslēpti ledusskapī. Lieli salāti ir arī patiešām viegli un veselīgi. Vienkārši pieņemiet darbā dažus cilvēkus, kas palīdzēs jums sasmalcināt!
Vairāk:Ko Padma Lakšmi ēd, kad ir pārāk nogurusi, lai gatavotu
Vēl viens Džo iecienītākais ir viņas vēlās nakts “nerātīgās nūdeles” no viņas jaunās pavārgrāmatas.
Vēlās nakts nerātnas nūdeles ramyun
Pagatavo 1 lielu porciju
Dažreiz nekas nav labāks par tūlītēju ramyun (korejiešu valodā ramen) un aukstu alu. Tomēr garšvielu paciņas izslēgšana dažiem aromatizētiem buljoniem padara to daudz garšīgāku un veselīgāku. Man arī patīk to izveidot kārtīgā ēdienreizē, pievienojot saldētām garnelēm vai klimpām (lai gan noteikti varat izmantot arī svaigas), dārzeņos, gaļu — visu, kas man ir pa rokai. Nekautrējieties pielāgot garšvielu līmeni pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- 3 glāzes vistas buljona
- 2 tējkarotes gochujang (korejiešu čili pastas)
- 1 tējkarote doenjang (korejiešu sojas pastas)
- 1 tējkarote gochugaru (korejiešu čili pārslas), kā arī vēl pasniegšanai (pēc izvēles)
- 1 mazs svaigs korejiešu sarkanais čili vai Fresno čili, plānās šķēlēs slīpi
- 1 iepakojums ātri pagatavojamo ramyun/ramen nūdeles, garšvielu paciņa izmesta
- 5 lielas nomizotas un izgrieztas saldētas garneles
- Sauja cukurzirņu vai mazuļu spinātu
- 1/2 tase rupji sasmalcinātas vārītas vistas
- 1 lociņš, sagriezts 2 collu gabalos, kā arī liela šķipsniņa plānās šķēlītēs sagrieztu lociņu pasniegšanai (pēc izvēles)
- 1 liela ola
- Svaigi malti melnie pipari (pēc izvēles)
Norādes:
- Vidējā katliņā samaisiet buljonu, čili pastu, sojas pupiņu pastu, čili pārslas un čili un uz lielas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam saputojot, lai izšķīdinātu sojas pupiņu pastu.
- Atver nūdeļu iepakojumu un, turot nūdeles maisiņā, pārlauž tās uz pusēm šķērsām.
- Ielieciet abas pusītes verdošā buljona maisījumā. (Man patīk apēst atlikušās nūdeles gabaliņus, sakratot tās no maisiņa mutē.) Pievienojiet garneles un cukurzirņus (ja lietojat; ja lietojat spinātus, pagaidiet līdz nākamajai darbībai).
- Atkal uzvāra buljonu un pievieno vistu un lociņus. Kad nūdeles ir gandrīz gatavas, kopā apmēram 5 minūtes, pievienojiet spinātus (ja lietojat) un samaisiet, lai tie novīst. Ielejiet olu katliņā un ļaujiet tai sautēt vai viegli samaisiet, lai to sadalītu un izveidotu olu lentes. Ēdiet nūdeles tieši no katla vai, ja jūtaties gards, pārlieciet tās bļodā un izrotājiet ar šķēlēs sagrieztiem lociņiem, vairāk čili pārslām un pipariem.
Izvilkums no Vienkāršs korejiešu ēdiens © 2016, Judy Joo. Pārpublicēts ar Hotona Miflina Hārkorta atļauju. Visas tiesības aizsargātas.
Vairāk:Ir vieglāk ēst kā Gvinetai Paltrovai, nekā jūs domājat
