Priekš visas itāļu lietas, mēs vēršamies pie Giada De Laurentiis, kurš mums ir ne tikai uzdāvinājis pieejamas, viegli pagatavojamas ikviena iecienītas receptes — un dažkārt biedējoši — itāļu ēdieni, taču viņa mūs ir iepazīstinājusi arī ar itāļu klasiku, par kuru mēs, iespējams, nekad nebūtu zinājuši, no semifreddo (būtībā saldējuma kūkas itāļu versija) līdz vecmāmiņas picai. Un mēs nevaram vien sagaidīt, kad varēsim pagatavot un izcept pēdējo: mājīgā, lauku stila pica De Laurentiis raksturo kā "kaut ko vecmāmiņa uztaisītu!”
Mūsu misija uzņēmumā SheKnows ir dot iespējas un iedvesmot sievietes, un mēs piedāvājam tikai produktus, kas, mūsuprāt, jums patiks tikpat ļoti kā mēs. Target ir SheKnows sponsors, tomēr visus šajā rakstā minētos produktus neatkarīgi atlasīja mūsu redaktori. Lūdzu, ņemiet vērā: ja jūs kaut ko iegādājaties, noklikšķinot uz saites šajā stāstā, mēs varam saņemt nelielu komisijas maksu par pārdošanu.
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgoja Giadzy (@thegiadzy)
“Šis ir iedvesmots no gardā margheritas pīrāga, kas tiek pasniegts vietnē @prontobygiada, ko varat pagatavot mājās!” De Laurentijs raksta par savu attieksmi pret vecmāmiņas picu.
Tomēr, pirms iedziļināmies receptē, izpētīsim, kas tieši padara picu par “vecmāmiņas” picu. Iesākumam tai ir taisnstūra forma ("jo šīs picas sākotnēji tika ceptas lokšņu pannās, jo, atzīsimies - tas ir viss, kas lielākajai daļai nonnas bija mājās!"). Bet tas, kas to patiesi atšķir, ir garoza: tā ir blīva, tomēr pūkaina, un tā ir fokačijas stila garoza.
“Tā rezultātā tiek iegūta garoza, kas ir gaisīga, aromātiska un pūkaināka nekā tradicionālā picas mīkla,” De Laurentīa skaidro savu fokačas stila mīklu, kurā ir vairāk rauga nekā picas mīklā.
Tas nozīmē, ka gatavojot De Laurentī picu Margherita Grandma Pizza, kurā galvenās lomas atveido saldie karamelizētie tomāti, mocarella un svaigs baziliks — var izrādīties sarežģīti, ja jūs nekad neesat gatavojis mīklu no nulles pirms; bet neuztraucieties, Food Network zvaigznes recepte ir viegli izpildāma.
Lai sāktu, vēlēsities savākt visas sastāvdaļas, tostarp tās, kas paredzētas mīklai (nebalināti maizes milti, aktīvais sausais raugs, EVOO un košera sāls), kā arī piedevām (picas mērce/marināra, sauja lielu tomāti, mocarellas ciliegine un svaigu baziliku).
Attēls: Mērķis.
Vispirms pagatavojiet focaccia mīklu, pēc tam uzklājiet to ar picas mērces kārtu un pēc tam uzlieciet pildījumu. Cep apmēram 45 minūtes līdz zeltaini brūnai, pārlej ar svaigu baziliku un olīveļļu — un pasniedz!
Iegūstiet De Laurentiis Margherita vecmāmiņas picas recepti vietnē Giadzy.
Vai meklējat citas vasaras receptes? Giada De Laurentiis ir daudz:
