Siltā un krēmīgā kombinācija, saldie kartupeļi un makadāmijas rieksti lieliski apvienojas šajā greznajā, tomēr veselīgajā, vegāns zupa. Lai iegūtu garšīgas pārmaiņas, nomainiet saldos kartupeļus trīs tasītēs sagrieztu ziemas skvošu vai nomainiet makadāmijas riekstus pret Indijas riekstiem, mandelēm vai lazdu riekstiem. Zupās un mērcēs zemes rieksti ir zvaigžņu vegāns, kas aizstāj krējumu. Lai iegūtu skaistu rotājumu, pārlejiet ar nedaudz kokosriekstu piena. Pasniedziet šo saldo kartupeļu zupu kā pirmo ēdienu vegānu svētku mielastam.
Saldo kartupeļu un makadāmijas riekstu zupa
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 kāti selerijas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes maltā svaiga ingvera
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 ēdamkarotes rīvētu citrona miziņu
- 3 saldie kartupeļi, mizoti, rupji sagriezti
- 1 glāze makadāmijas riekstu, sasmalcināta virtuves kombainā
- 6 tases dārzeņu buljona
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Dekorēšanai sasmalcināti makadāmijas rieksti
Norādes:
1. Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet sīpolus un selerijas, bieži maisot, līdz tie ir mīksti.
2. Pievienojiet ingveru, ķiplokus un citrona miziņu. Vāra, maisot, līdz smaržīgai.
3. Pievienojiet saldos kartupeļus, maltus riekstus un buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti.
4. Iemaisa pētersīļus un noņem no uguns. Ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam sasmalciniet ar blenderi vai virtuves kombainu.
5. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedz siltu, dekorējot ar makadāmijas riekstiem.
Vairāk silts un brīnišķīgs vegānu zupas
Vegānu nūdeļu zupa “vistas gaļa”
Karija sarkanā lēcu zupa
Ķirbju zupas krēms ar karija pekanriekstiem
