Mātes intuīcija sāka darboties Ketija Lī Bīgela krietni pirms viņa kļuva par mammu. Kā gan citādi izskaidrot, ka pavārgrāmatu autore un pārtikas tīkla līdzsaimnieks Virtuve sāka vienkāršot gan viņas gatavošanu, gan izklaidējošs stils pirms divu lielu dzīves pārmaiņu — globālās COVID-19 pandēmijas un viņas pirmā bērna, meitas Airisas Merionas, piedzimšanas?
Sauciet to par mātes intuīciju, sesto sajūtu vai vienkārši prasmi būt priekšā līknei, bet Bīgela piedzima bērniņu — savas jaunākās pavārgrāmatas veidā, Tas nav sarežģīti: vienkāršas receptes katrai dienai — tas ir noderīgi ne tikai viņai, bet arī visiem citiem jaunajiem vecākiem, kam patīk gatavot, ēst un izklaidēties, bet pēkšņi atliek mazāk laika, lai izstrādātu laikietilpīgas un satraucošas receptes.
Mūsu misija uzņēmumā SheKnows ir dot iespējas un iedvesmot sievietes, un mēs piedāvājam tikai produktus, kas, mūsuprāt, jums patiks tikpat ļoti kā mēs. Lūdzu, ņemiet vērā: ja jūs kaut ko iegādājaties, noklikšķinot uz saites šajā stāstā, mēs varam saņemt nelielu komisijas maksu par pārdošanu.
"Es gandrīz pilnībā biju pabeigusi manuskriptu, pirms vēl nebiju stāvoklī," viņa skaidro SheKnows, jautāta par paredzamo laiku. "Man vienmēr ir paticis gatavot bez sarežģījumiem, un man vienmēr ir paticis izklaidēt un gatavot ēdienu, kas prasa patiešām labus ēdienus, bet neaizņem daudz laika, lai es varētu izklaidēties."
Kopš kļūšanas par mammu pagājušā gada septembrī, vēlme pēc ātrākām, vienkāršākām un mazāk iesaistītām receptēm ir palielinājusies, viņa saka. “Agrāk man likās, ka man patīk ātrās receptes, bet tagad... vēl vairāk! Man vienkārši nav daudz laika sagatavošanai. ”
Nedēļas vakara vakariņām kopā ar vīru Raienu Bīgelu tas nozīmē vienkāršas, bet garšīgas vienas pannas vakariņas, un mūsdienās viņi dod priekšroku viegli iemetāmām dārzeņu bļodām. "Mēs sasmalcinām visus dārzeņus, kas atrodas ledusskapī, gatavojam tādus graudus kā farro vai kvinoja, pievienojam proteīnu, un [Raiens] vienmēr gatavo marinētus sarkanos sīpolus," viņa skaidro.
Šī vienkāršā pieeja ir izpaudusies arī viņas izklaidējošajā stilā. Piemēram, ir darbietilpīgas ēdienkartes, kurās ir iekļauti galvenie ēdieni, piemēram, atsevišķi vistas pīrāgi, ko viņa mēdza gatavot, kā arī viss smags griešanai. "Man vienkārši tagad tam īsti nav laika," viņa pamato. Tās vietā: viņas iecienītā BBQ kartupeļu čipu garoza laša recepte (skatiet zemāk!), velna olas un zaļie un farro salāti. Tie ir ēdieni, kurus var pagatavot iepriekš, un īpaši vasarā, viņa saka, "tie aukstie un istabas temperatūras ēdieni ir jūsu labākie draugi."
Vēl viens aizņemts izklaidējošs mammas BFF: veikalā nopērkams deserts vai uzkoda. Bīgela mūs sajūsmina Inas Gartenas veikalā nopirkto-ir-labi mīlošo sirdis, kad viņa atzīst, ka viņas ieteikums ir iet uz priekšu un vienkārši “nopirkt dažas lietas”. padariet izklaidi vieglāku, "lai jūs netērētu daudz laika katrā kursā." (Virtuāls piecinieks katram slavenajam šefpavāram, kurš to dara īstu šis!)
Patiesībā Bīgels ir pilns ar negaidīti viegliem padomiem, kas liek mums neprātīgi veikt piezīmes. Viņas iecienītākā galda ainava mūsdienās ir vienkāršs galds ar dažiem pumpuru vāzēm ar ziediem un svecēm; viņa patiesībā dod priekšroku neatbilstošam izskatam. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc viņa atzīst, ka nekad nepamet pagalma izpārdošanu, lai gan viņa arī iepērkas Anthropologie pārdošanas sadaļa. (Tas pats, Keitija, tas pats!) Vēl viens iecienītākais resurss: “Sociālās studijas ir lieliski, it īpaši, ja neesat izveidojis jauku trauku un veļas kolekciju," viņa saka. “Viņi piegādā kasti ar traukiem, puķu vāzes, veļu, visu [vajadzīgo] un ievieto ceļvedi, kā uzklāt galdu. Tā ir viena no manām iecienītākajām lietām, jo tā liek domāt, un jums ir vispiemērotākā tabula ar Instagrammu.
Tā kā mazuļa Irisas pirmā dzimšanas diena strauji tuvojas, mums būs tikai jāgaida un jānoskaidro, vai Bīgels pieturas pie mazāk ir vairāk pieejas. šogad septembrī svin savas meitenes lielo dienu, bet mamma jau domā par bērniem draudzīgu uzlaušanu izklaidējoša pieeja, atzīmējot, ka, lai gan viņa, tāpat kā lielākā daļa no mums, pēdējā laikā nav īpaši izklaidējusies, viņa domā, ka bērniem ir ko darīt. ir galvenais. "Pat ja tie ir tikai burbuļi... kaut kas, ar ko viņiem paspēlēties," viņa saka.
Hei, ņemiet to no citām mātēm visur, Ketija: Burbuļi ir viegli — un arī ļoti viegli ievietojami!
Keitijas Lī Bīgelas BBQ kartupeļu čipss ar garozu lasis ar persiku salsu
“Lasi ir mana iecienītākā vieta vakariņu ballītēs. Nopērku lielu gabalu un gatavoju veselu, tad pasniedzu tieši uz pannas un ļauju katram sagriezt savu porciju. Visilgāk es to garšoju tikai ar čili pulveri un brūno cukuru, taču kādu dienu noteikti jutos mežonīgs un nolēmu to uzlabot ar sasmalcinātu BBQ skaidu pārklājumu. Man patīk kraukšķīgums, ko pievieno čipsi, un papildu piegarša, ko sniedz BBQ mērce. Gatavā persiku salsa padara to par pilnīgi jaunu līmeni. Ja gatavojat to ziemā vai jums nav pieejami gatavi persiki, izmēģiniet to ar mango. — Keitija Lī Bīgela, Tas nav sarežģīti
Lasim:
1½ mārciņas (680 g) centrā sagriezta laša fileja ar ādu
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
2 ēdamkarotes BBQ mērces
1 glāze (135 g) sasmalcinātu BBQ kartupeļu čipsu
¼ glāzes (55 g) iesaiņota tumši brūnā cukura
1 ēdamkarote čili pulvera
6 lociņus, baltās un gaiši zaļās daļas, sasmalcinātas
1 ķiploka daiviņa
1 laima miziņa (sulu rezervējiet salsai)
Salsai:
3 nogatavojušies dzeltenie persiki, smalki sagriezti
½ sarkanā sīpola, smalki sagriezta
½ jalapeño, malta
¼ glāzes (10 g) malta svaiga cilantro
½ laima sula
Sāls un svaigi malti melnie pipari
Pagatavojiet lasi: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C (450 °F). Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Novietojiet lasi sagatavotās cepešpannas centrā ar ādu uz leju. Garšojiet ar 1 tējkaroti sāls un ½ tējkarotes piparu. Laša mīkstuma pusē vienmērīgi izklājiet BBQ mērci.
Virtuves kombainā samaisiet BBQ čipsus, brūno cukuru, čili pulveri, lociņus, ķiplokus un laima miziņu un pulsu, līdz tie ir apvienoti un iegūst rupjās rīvmaizes konsistenci. Uzspiediet maisījumu uz mērces laša mīkstuma pusē. Cep, līdz čipsu maisījums ir zeltaini brūns un kraukšķīgs, apmēram 15 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet salsu: vidējā bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Pasniedziet lasi kopā ar salsu. Iznākums: 4 porcijas. Darbības laiks: 15 minūtes; Kopējais laiks: 30 minūtes
Pārpublicēts no Tas nav sarežģīti: vienkāršas receptes katrai dienai Keitija Lī Bīgela. Fotogrāfiju autortiesības © 2021 Lucy Schaeffer. Izdevējs ABRAMS.
