Pateicības diena neapšaubāmi ir gada labākie pārtikas svētki, viena diena, kad ir pilnīgi normāli, ka ir vismaz četri piedevas ar savu priekšēdienu un vairāk nekā vienu desertu (ne tikai pīrāgs, lūdzu!). Bet daži no tradicionālajiem Pateicības dienas ēdieniem — domājiet, kartupeļu biezeni — var būt nedaudz mīlīgi. Par laimi, tiem nav jābūt. Mēs apsēdāmies ar Bobijs Flejs viņa restorāna Mesa Grill 15 gadu jubilejas ballītē Caesars Palace in Lasvegasa lai pajautātu viņam padomus par to, kā padarīt klasiskos Pateicības dienas ēdienus nedaudz interesantākus, un viņš dalījās ar kartupeļu biezeni, kas lika mums sastingt.
Skatiet šo ziņu Instagram
Vakar vakarā @mesagrillvegas @caesarspalace 15 gadu jubilejas ballītē kopā ar LK un JP… atjaunojot fotoattēlu no Bolo 1994. gadā. Velciet, lai redzētu oriģinālu!
Ziņa, ko kopīgoja bobbyflay (@bobbyflay) ieslēgts
Flay restorāns ir pazīstams ar savām drosmīgajām dienvidrietumu garšām, un viņa iecienītākā Pateicības recepte neatšķiras.
Runājot par vienu Pateicības recepti, ko Flija gatavo katru gadu, viņš mums teica: “Ir kartupeļu biezeni, kas patiesībā ir iedvesmots no [Mesa Grill]. Es uztaisu lielu bļodu ar kartupeļu biezeni, tad vidū izveidoju iedobi, un pa vidu ieliekam lielu tvertni zaļās čili queso mērces.
Ja vēlaties pilnīgu recepti, par laimi, viņš to dalījās ar pārtikas tīkls. Negaidiet, ka šeit redzēsit kausētu sieru — queso gatavo no grauzdētiem poblano pipariem, pienu, krējumu, Monterey Jack sieru un Parmigiano-Reggiano. Mums jau sūcas.
"Tas ir smieklīgi... Es jums saku, tas ir slimi," Fleja dalījās. "Jūs ņemat mazliet kartupeļu biezeni, jūs ņemat mazliet queso... Neatkarīgi no tā, ko es tajā gadā daru, tēmas ziņā cilvēki ir līdzīgi kā "kartupeļu biezenis būs, vai ne?""
Godīgi sakot, mēs domājam, ka zaļais čili queso lieliski iederēsies gandrīz ar visu, kas tiek pasniegts Pateicības dienas galdā. Pārsmērējiet to pār tītaru, ķirbju biezeni un pat pildījumu — mērce ir jauka, taču vai tā tiešām var konkurēt ar mājās gatavotu queso?
Tas nebija vienīgais lieliskais Pateicības dienas gatavošanas padoms, ko Fleja mums sniedza. Kad runa ir par pārējās ēdienkartes atdzīvināšanu, Flejs iesaka izmantot čili, vēl vienu uzlauzt, ko iedvesmojusi viņa Mesa Grill ēdienkarte.
"Poblano čili ir labs čili iesācējs cilvēkiem, kuri tos īsti nepārzina, jo tam ir lieliska piparu fona garša, taču tas nav pārāk pikants," viņš teica. “Cepti poblano darbojas ļoti labi.”
Varat tos pievienot kukurūzas maizes mērces pannai, nedaudz sajaukt ar zaļo pupiņu kastroli, lai tas iedarbotos, vai pat kubiņos sagrieztus grauzdētus poblano bļodā saputotu saldo kartupeļu.
Čili ir arī atbilde uz to, kā tītaru pārvērst no maiga putna par zvaigžņotu ēdienu.
“Jūs varat iegādāties visu veidu čili pulverus, ko uzklāt uz tītara ārpuses, un izmantot to kā sarkano čili garozu, kas nav pārāk pikanta,” ieteica Fleja. “Jūs vienkārši ielieciet to ar sāli un pipariem un ielieciet arī sarkano čili pulveri, un tas darbojas ļoti labi.
Lai pagatavotu garšīgu Pateicības maltīti Bobijs Flejs lepotos.
