Kad mēs to dzirdējām Bobijs Flejs un Giada De Laurentiis gatavojās spēlēt jaunā filmā labāko draugu gardēžu ceļojumu šovs zvanīja uz Discovery+ Bobijs un Giada Itālijā, mūs uzreiz pārdeva. Un, tā kā ceļošana pašlaik nav iespējama, mēs esam vēlējušies izvairīties no tāda satura kā šī pārraide, kas tika filmēta pirms pandēmijas. Skatoties, mūs apbūra gardais itāļu ēdiens, ko ēda duets, taču mūs patiešām pārsteidza tas, ka pirmais ēdiens De Laurentiis atveda Flay izmēģināt Romā, tas bija kaut kas tik vienkāršs, ka to var pagatavot mājās: pica bianca ar mortadellu, kas būtībā ir itāļu valoda. Boloņas sviestmaize. Jā, mēs to teicām!
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgoja Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Pirmā vieta, kur De Laurentiis ieņem Flay Romā, ir Antico Forno Roscioli — restorāns, kas pastāv kopš 1800. gadiem. Tā specializējas picā bianca, ko De Laurentiis raksturo kā mīkstu baltmaizi, kas ir līdzīga focaccia. “Manā ģimenē mēs visu laiku ēdam picu bianca,” De Laurentīs stāsta Flejai, turpinot teikt, ka, kad viņa ir Romā, “parasti pirmā lieta, ko es ēdu, ir pica bianca ar mortadellu”.
Tiem, kas nezina, mortadella ir emulģēta desa, piemēram, Boloņa, kas izgatavota no cūkgaļas. Taču to patiešām īpašu padara tas, ka emulģēto desu sajauc ar cūkgaļas tauku kubiņiem, veselām vai sasmalcinātām pistācijām un tādām garšvielām kā melnie pipari un mirtes ogas. Tas ir bagātīgs, garšīgs un ļoti iekārojams. Par laimi, jūs varat atrast mortadella vairumā labi aprīkotu lielveikalu delikateses, vai arī varat palutināt sevi, dodoties uz Itālijas tirgu vai salumēriju, lai iegūtu patiesi labus produktus.
Galvenais, lai mājās atveidotu De Laurentiis iecienītāko romiešu sviestmaizi, ir pievērst uzmanību sastāvdaļām. Ja nevarat iegūt picu bianca, meklējiet vienkāršu, mīkstu focaccia maizi un pārgrieziet to uz pusēm horizontāli. Lūdziet personai, kas strādā pie delikatešu letes, sagriezt jūsu mortadella īpaši plānās šķēlēs, lai šķēles būtu gandrīz caurspīdīgas. Pēc tam pagatavojiet sviestmaizi, salokot un slāņojot mortadellu starp focaccia maizes augšējo un apakšējo pusi. De Laurentiis uzskata, ka slāņojums ir galvenais – "viņi to noslāņo, lai tas būtu jauks un viegls; tas nav smags gaļas gabals."
Ja izmantojat kvalitatīvas sastāvdaļas, tas ir viss, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu vienkāršo, bet garšīgo sviestmaizi De Laurentiis, kas uzauga, ēdot Romā. Un, ja jums ir pāri palikusi mortadella (ja tāda ir!), varat to izmantot viņas recepte mortadella kotletēm.
Pirms dodaties, pārbaudiet mūsu galerija zemāk:
