Jebkurš padoms no Sasmalcināts tiesnesis un slavens šefpavārs Alekss Gvarnašelli ir padoms, kas mums visiem jāievēro virtuvē. Un nesenā intervijā ar Mājas garša, Gvarnašelli bija viens pārsteidzošs un efektīvs gatavošanas padoms, kuru jūs vēlētos uzzināt ātrāk.
Vairāk: Antonijs Porovskis un Ina Gārtena izrāda viens otram Instagram mīlestību, un mēs nevaram tikt galā
Būtībā, saskaroties ar ēdiena gatavošanas katastrofu, Gvarnašelli triks ietver visvienkāršākās sastāvdaļas: ūdeni.
"Jūs zināt, ka, gatavojot ēdienu un lietas ir pārāk brūnas un lietas griežas ārpus kontroles, ūdens šļakatas [palīdzēs]," sacīja Gvarnašelli.
Piemēram, ja jūsu mērce ir pārāk bieza un tā vārās, pievienojiet šļakatām ūdens.
"Ja jūsu šokolādes mērce vai karstā fudge atdalās tāpēc, ka tajā ir pārāk daudz krējuma vai sviesta, ūdens šļakatas to izlabos," viņa turpināja.
Gvarnašelli arī izlēja uz saviem pieliekamajiem priekšmetiem: etiķi, medu un — pagaidiet — Dižonas sinepēm. "Dzīve nav dzīve bez Dižonas sinepēm," viņa teica.
Kas attiecas uz medu, viņa teica, ka savā virtuvē glabā burciņu, jo tikai niecīga medus druska var palīdzēt līdzsvarot kaut ko pārāk rūgtu vai pārāk pikantu, tostarp mērces, vinegretes un gaļu.
"Manuprāt, tas ir vienkārši lielisks lietu labotājs," viņa sacīja, piebilstot, ka etiķi lieliski var pievienot salātiem vai brokoļiem.
Īsāk sakot, Gvarnašelli iesaka novirzīt savu iekšējo Maiklu Skotu un KISS — turiet to vienkārši, muļķīgi.
"Es tikai domāju, ka, lai cik vienkāršas, jūsuprāt, būtu vakariņas, ja jūs pats tās ēdat galdā, manā grāmatā tas ir trīs ceturtdaļas no cīņas," viņa teica.
Un tas ietver tīrīšanu.
Vairāk: Labākais šefpavārs Konkursa dalībniece Fatima Ali atklāj, ka viņai ir termināls vēzis
Šeit izpaužas Gvarnašelli mīlestība pret cepešpannām. Viņa zvēr pie tiem divu iemeslu dēļ. Ģimenes maltīšu gatavošana aizņemtajos darba vakaros ir ērta, un tās atstāj ļoti maz tīrīšanas.
"Es domāju, ka ir ļoti svarīgi samazināt trauku mazgāšanas laiku," viņa teica. “Es vienkārši izklāju cepešpannu ar pergamentu. Un, ja ir nepieciešama gatavošana augstākā temperatūrā, es vienkārši izlaižu pergamentu un izmantoju alumīnija foliju.
Viņa piebilda, ka vienā no viņas iecienītākajām vakariņām uz pannas ir vistas ciskas ar sīpolu maisījumu, kas garšots ar olīveļļu, sāli, pipariem un nedaudz karija vai ķimeņu.
