Vai kāds cits skatījās Bobijs un Giada Itālijā pakalpojumā Discovery+ pēdējās nedēļas laikā un tagad nevar beigt sapņot par visiem garšīgajiem ēdieniem, ko viņi ēda? No Džiadas mīļākās shakerato kafija malkoja kafejnīcā ar bruģakmens fasādi, lai baudītu savu vienkāršo, bet garšīgo mortadella sviestmaize, mēs būtībā vēlamies izgatavot un apēst visu, ko redzējām šovā. Bet, iespējams, visgaršīgākais no visiem bija cacio e pepe pica, ko De Laurentiis un Flay baudīja Sforno, picērijā Romā. Mēs domājām, ka mums būs jāpagaida līdz Covid periodam, pirms varēsim doties uz Itāliju, lai izbaudītu šo sierīgo gardumu, taču De Laurentijs mūs izglāba no nepatikšanām un vienkārši dalījās ar recepti cacio un pepe pica savā tīmekļa vietnē, tostarp slepeno sastāvdaļu un tehniku, kas liek visam darboties. Mēs zinām, ko gatavosim vakariņās šajā nedēļas nogalē!
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, ko kopīgoja Giadzy (@thegiadzy)
Cacio e pepe makaroni ir pagatavoti no svaigi maltiem melnajiem pipariem un daudzām tonnām Pecorino siera. Bet lieta, kas patiešām padara šo mānīgi vienkāršo ēdienu, ir cieti saturoša makaronu vārīšanas ūdens pievienošana, kas emulģē sieru un veido krēmīgu mērci.
De Laurentiis un Flay apguva slepenu paņēmienu no šefpavāra Stefano Callegari, kas atkārto to pašu krēmīgumu uz picas, un viss, kas nepieciešams, ir kaut kas, kas mums visiem ir mūsu saldētavās – ledus gabaliņi!
Tāpat kā viņa uzzināja no šefpavāra Callegari, De Laurentiis recepte paredz, ka picas mīklu izstiepj ovālā formā, pēc tam pārklāj to ar sasmalcinātu ledu, pirms ievieto to cepeškrāsnī. Picai gatavojoties, sasmalcinātais ledus izkūst picas mīklā, veidojot cieti saturošu putriņu.
Kad picas garoza ir izcepusies līdz zeltaini brūnai, to izņem no cepeškrāsns, pēc tam uzber svaigi rīvētu Pecorino Romano, parmezānu un maltiem melnajiem pipariem. Siers izkūst cieti saturošajā ūdenī picas mīklas centrā, veidojot krēmīgu, sierveidīgu mērci, atstājot jums picu, kas garšo gluži kā slavenais cacio e pepe makaronu ēdiens. Olīveļļas lāse virsū padara to vēl labāku!
Mums tāpat kā ikvienam patīk laba margherita pica, taču mēs domājam, ka mūsu nākamajā picu vakarā šī romiešu cacio e pepe pica noteikti būs kā zvaigžņu ēdiens.
Pirms dodaties, pārbaudiet mūsu galerija zemāk:
