Runājot par padomiem par izklaidi, nav neviena labāka, pie kā vērsties Baskāja Contessa pati. Ina Gārtena ir veidojusi karjeru ap ēdiena gatavošanu un izklaidi mājās, un viņas stils bez stresa ir iespaidīgs un vienlaikus aicinošs. Un, lai gan tā ir taisnība, viņai ir lieliska māja Hemptonā un piekļuve dažiem no tiem labākie specializētie pārtikas veikali pasaulē, daudzi viņas izklaidējošie padomi ir pārsteidzoši salīdzināms.
Pirms plānojat svētku ballīti, izlasiet šīs 13 brīvdienas izklaidējoši padomi no pašas Inas Gārtenas. Visi no tiem padarīs jūsu mitināšanas pienākumus bezgalīgi vieglāk pārvaldāmus. Galvenais, Gartens MO ir mazāk stresa, vairāk sarunāties un pēc iespējas mazāk gatavot ēdienu ballītē. (Un jā, veikalā pirkts ir pilnīgi labi.)
1. Esiet lietas vienkārši, lai ballītē nebūtu stresa
“Saglabājiet to patiešām vienkāršu. Cilvēki dod priekšroku vienkāršam ēdienam, un to ir vieglāk pagatavot,” kādā epizodē stāsta Gārtens
no Barefoot Contessa. "Ja saimniece ir stresā, visi būs saspringti." Un nevienam nevajag papildu stresu brīvdienās, amirīt?Vairāk:Visi šobrīd pieejamie brīvdienu ēdieni ierobežotā daudzumā
2. Izvairieties no jaunām receptēm
“Jums ir labāk pagatavot kaut ko tādu, par ko zināt, ka varat bez lieka stresa, nekā atrast recepti pavārgrāmatā, ko nekad iepriekš neesat izmantojis,” stāsta Gārtens. Baskāja Contessa. Ir labi, ka vēlaties atstāt iespaidu, taču izmēģināt kaut ko pilnīgi jaunu ir riskanti. Pievienojiet savai rotācijai dažus ballīšu cienīgus ēdienus, lai jums būtu no kuriem izvēlēties katru reizi, kad rīkojat.
3. Plānojiet savu ēdienkarti un palieciet īpaši organizēti
"Galvenais, lai paliktu bez stresa (šķietami neiespējams sapnis!), ir ļoti rūpīgi plānot ēdienkarti," sacīja Gārtens. Viljamsa-Sonoma. "Es izveidoju sarakstu ar visu, ko vēlos izveidot, un visu savu viesu vēlmēm, un tad vienkārši sāku pārsvītrot lietas."
4. Vai vēlaties galveno izrādi? Iet ar lēni ceptu cūkgaļu
Aizmirstiet svētku šķiņķi un Pateicības dienas tītaru. Gārtenam patīk apkalpot a lēni cepta cūkgaļa ar garšvielām, ko varat pagatavot pirms laika un pasniegt siltu. "Tas ir lieliski piemērots pūlim, un cilvēki par to kļūst traki," viņa saka.
5. Pagatavojiet 2 vai 3 ēdienus, bet pārējo nosūtiet ārpakalpojumu sniedzējiem
Izrādās, dažreiz veikalā pirkts ir vairāk nekā labi. "Es parasti saku, ka izgatavojiet divus vai trīs un nopērciet pārējos vai salieciet pārējos," Gārtens stāsta epizodē. Baskāja Contessa. Atkarībā no tā, kāda veida ballīti jūs rīkojat, varētu būt pareizi lūgt viesiem atnest uzkodu vai desertu. Ja nē, dodieties uz pārtikas veikalu, lai iegūtu siera šķīvi un augstas kvalitātes maizes izstrādājumus.
6. Pagatavojiet tik daudz, cik varat pirms laika
Viena no Gārtenas pavārgrāmatām, Padariet to pirms laika, ir pilnībā piepildīts ar receptēm, kuras varat — jūs to uzminējāt! — uz priekšu. Ja iespējams, mēģiniet izvēlēties tikai tās receptes, kuras var pilnībā pagatavot pirms laika. Tas ir labi, ja ballītes laikā jums ir jāuzsilda trauks vai jāpievieno apdare, bet jūs nevēlaties visu vakaru pavadīt virtuvē.
Lai viss noritētu nevainojami, Gārtena jau iepriekš pagatavo visus savus svētku ēdienus, pēc tam uz katra uzliek zīmīti “Post-it” ar pēdējā brīža gatavošanas, sildīšanas vai dekorēšanas instrukcijām. "Galvenais ir neskatīties uz receptēm stundu pirms ballītes," stāsta Gārtens Degustācijas galds. "Līdz tam visam vajadzētu būt izgatavotam vai samontētam, un pēdējās darbības skatiet Post-it piezīmē."
7. Pa istabu izkaisiet dažas bļodas sālītu karameļu riekstu
"Veidot sālīti karameļu rieksti savai nākamajai svētku ballītei un vērojiet, kā jūsu viesi tracina!!” Ina ievietoja video ar riekstiem uz viņas Instagram pirms dažām brīvdienu sezonām, un mēs pilnībā saprotam šo ažiotāžu. "Tie ir kraukšķīgi, sāļi un saldi, un jūs varat tos pagatavot uz priekšu. Cik tas ir jautri?”
Vairāk: 10 $ vīni, kas garšo īpaši dārgi
8. Radiet noskaņojumu ar mūziku
“Pārliecinieties, ka, kad cilvēki ierodas, skan lieliska mūzika,” kādā no epizodēm saka Gārtens Baskāja Contessa.
Kāda tieši mūzika? "Man patīk franču Hôtel Costes miksētās kompaktdisku sērijas — tie ir amerikāņu, franču, marokāņu mūzikas kombinācija, un tiem ir brīnišķīga, optimistiska enerģija," viņa stāstīja. Viljamsa-Sonoma. "Vakariņu laikā man patīk klusi fonā spēlēt Toniju Benetu un Frenku Sinatru, un vēlāk, kamēr mēs dzeram kafiju, es spēlēšu Sesāriju Évoru, kas atkal visus uzmundrina."
9. Saglabājiet dekorācijas minimālu
"Es faktiski ierobežoju svētku rotājumus līdz minimumam," stāsta Gārtens Viljamsa-Sonoma. "Man patīk daudz sveču naktī un dažas vāzes ar sezonāliem ziediem, bet es labprātāk pavadītu laiku, lai pagatavotu garšīgu vakariņas draugiem, nevis izrotāt lustras ar mūžzaļo vītnēm, kuras nākamreiz jāizsūc. diena.”
10. Ziedi vienmēr ir laba ideja
"Ziedi galda centrā vienmēr noenkuro vietu," sacīja Gārtens Instagram ziņa. Viņai patīk apvienot tumšus ziedus ar koši zaļām un košākas oranžas krāsas piezīmēm, lai padarītu šo kompozīciju dzīvu. Vēl labāk – es gatavoju savus ziedus dienu vai divas uz priekšu, lai tie varētu atvērties vakariņu dienā!”
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziedi galda centrā vienmēr noenkuro iestatījumu. Rudens ziedi var būt sarežģīti, jo tie mēdz būt tumšās krāsās - purpursarkani, bordo un tumši oranži. Man patīk tos kombinēt ar koši zaļām un košākas oranžas krāsas piezīmēm, lai padarītu aranžējumu dzīvu. Vēl labāk – es gatavoju savus ziedus dienu vai divas uz priekšu, lai tie varētu atvērties vakariņu dienā! Lai priecīga, veselīga un garšīga Pateicības diena!!
Ziņa, ko kopīgoja Ina Gārtena (@inagarten) ieslēgts
11. Aizmirstiet sarežģītus kokteiļus - dzeriet vīnu
"Ja ir sarežģīti pagatavot kokteili, vienkārši paņemiet vīna pudeles, lai cilvēki varētu sev palīdzēt, kad viņi ierodas," stāsta Gārtens. Baskāja Contessa. Ja vēlaties kaut ko uzlabot, pagatavojiet perforatoru vai citu lielas partijas kokteili pirms laika, lai viesi varētu sev palīdzēt visas ballītes laikā.
12. Kad nerīkojat, neaizmirstiet paņemt līdzi saimnieka dāvanu
“Mana mīļākā dāvana cilvēkiem, ja man ir laiks gatavot, ir mana mājās gatavotas sālītas karameles,” stāstīja Gārtens Viljamsa-Sonoma. “Ja man nav laika tos pagatavot, es pasūtīšu kastīti ar šokolādi pārklātas sālītas karameles no Fran’s Sietlā, lai atvestu saimniekam. Es vēlos būt pārliecināts, ka mani uzaicina atpakaļ!
13. Atcerieties, ka brīvdienas ir saistītas ar saikni ar cilvēkiem, nevis par ēdienu
"Pārliecinieties, ka tas tiešām ir par draugiem, nevis par ēdienu," saka Gārtens Baskāja Contessa. Tie ir spēcīgi vārdi no kulinārijas un izklaides profesionāļiem, un tie ir patiesi. Garšīgs ēdiens padarīs ikvienu svētku ballīti labāku, taču daudz svarīgāk ir pavadīt laiku kopā ar viesiem, nekā ķerties pie katra ēdiena, cerot, ka katrs būs ideāls.
