Laikam kļūstot vēsākam, vienīgais, ko gaidām vairāk nekā dekorējam mūsu mājas rudenim un ziema un gulēšana zem pieguļošām segām atkal ir ēst gatavošana. Mēs alkstam ķirbju receptes, protams, bet ikviena sātīga, bagātīga maltīte, kas nokratīs aukstumu, arī ir piemērota. Vienīgā problēma ir tā, ka daudzu šo ērto ēdienu sautēšanai, sautēšanai un vārīšanai ir nepieciešama visa diena. Ņemiet vērā klasisko bolognese, kas parasti ir visas dienas projekts. Par laimi, Giada De Laurentiis zina, ka ne visi no mums var pavadīt visu dienu, gatavojot makaronu vakariņas. Viņas vienkāršā Boloņas recepte ir draudzīga maltīte nedēļas vakarā, ko vēlaties pievienot savai rudens ēdienkartei.
Skatiet šo ziņu Instagram
Notiek šovakar: @giadadelaurentiis vienkāršā Boloņas valoda. 🙌 Paceliet roku, ja šis ēdiens ir jūsu regulārajā rotācijā! Iegūstiet #recepti mūsu profila saitē 🍝
Ziņa, ko kopīgoja Giadzy (@thegiadzy) ieslēgts
Tradicionālā Boloņas virtuve, tāpat kā slavenā šefpavāra Marcella Hazan recepte, var pagatavot pusi dienas. Maltu liellopu gaļu sautē ar vīnu, pienu, garšvielām un tomātiem, lai izveidotu dziļi bagātīgu ragu, kas ir daudz sarežģītāka nekā tipiskā amerikāņu gaļas mērce.
De Laurentiis recepte sakrīt ar tradicionālo recepti pusceļā, pagatavojot bagātīgu un sarežģītu mērci, bet tas tiek paveikts nepilnas stundas laikā, padarot to izmantojamu nedēļas ēdienreizēm, nevis īpašam gadījumam ārstēt.
Viņa apcep sīpolus un ķiplokus olīveļļā, pēc tam pievieno burkānu un seleriju, pēc tam maltu liellopu gaļu. Maisījumu sautē ar sasmalcinātiem tomātiem un svaigiem zaļumiem apmēram pusstundu, līdz mērce ir sabiezēta un garšas ir saplūdušas. Pabeidziet ar Pecorino Romano, lai iegūtu sāļu, riekstu garšu umami.
De Laurentīa saka, ka viņai patīk pagatavot dubultu šīs mērces partiju, lai viņa to varētu lietot visu nedēļu, kas ir tikai vēl viens veids, kā samazināt nedēļas vakara maltītes gatavošanu. Uzsildiet sagatavoto mērci, pievienojiet to vārītiem makaroniem, un dažu minūšu laikā jūs iegūsit savai Nonnas cienīgu boloņēzi.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu galerija zemāk:
