Kad pienāk rudens, viena no pirmajām lietām, ko mums patīk darīt, ir doties uz zemnieku tirgu, nevis tikai tāpēc, lai mēs varētu uzkrāt ābolu sidrs, ābolu sidra virtuļi, un, nu, ābolus, bet arī tāpēc, lai mēs beidzot varētu izmantot ziemas kabaču un citu izturīgo sakņu dārzeņu pārpilnību, kas vēsākajos mēnešos kļūst par sevi. Un, lai gan mēs nekad nenoraujam degunu par biezenī vai grauzdētiem ķirbjiem, dažreiz mēs vēlamies kaut ko nedaudz savādāku — un Dž.amija Olivers‘s grauzdētu dārzeņu karijs recepte ir tieši tāda.
Skatiet šo ziņu Instagram
Tas ir vienkārši, ģimenei draudzīgs, pilns ar dārzeņiem un lieliski piemērots gatavošanai porcijās! Jūs varat pagatavot to, izmantojot jebkurus dārzeņus, kas jums jau ir mājās, tāpēc varat tos sajaukt. Izbaudiet x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Ziņa, ko kopīgoja Džeimijs Olivers (@jamieoliver) ieslēgts
Savā receptē viņš izmanto burkānus, cukini, pastinaku un sviesta ķirbi, bet viņš saka, ka varat izmantot kartupeļi, saldie kartupeļi, ziedkāposti un būtībā jebkurš sakņu dārzenis, ko vēlaties. Varat arī apmainīt sviesta ķirbi pret citu saldo ziemas skvošo šķirni — gan sarkanais kuri, gan kaboča, gan klimpu skvošs būtu garšīgs.
Viņš ieliek karija pastu un eļļu tieši cepešpannā (varat izmantot arī karija pulveri) kopā ar etiķi un sāli. Pēc tam viņš sasmalcina dārzeņus, atstājot ādu – jā, pat skvošam! – un ieliek tos cepešpannā.
Dārzeņiem cepot, karija pastā esošās garšvielas uzzied eļļā, un dārzenis sāk karamelizēties, tādējādi iegūstot daudz garšas. Pa to laiku Džeimijs pagatavo ātro mērci, izmantojot ķiploku, ingveru, tomātu un mango čatniju (lai gan jūs varat aprikožu ievārījums un dažas garšvielas), beigās pievienojot kokosriekstu pienu, lai iegūtu bagātīgu krēmveida garšas devu.
Pēc aptuveni stundu ilgas grauzdēšanas garšīgie dārzeņi ar garšvielām ir gatavi pievienošanai vārošajai mērcei. Ja vēlaties, varat pievienot arī saldētus dārzeņus — Olivers izvēlas saldētus zirņus un dažus aunazirņus, kas ēdienam pievieno papildu proteīnu un uzturvielas.
Pasniedz ar rīsiem, naan vai pita maizi, tas ir labākais ziemas maltīte bez gaļas, kas sasilda. no iekšpuses uz āru, vienlaikus nodrošinot organismam nepieciešamās uzturvielas, lai saglabātu spēku pret aukstumu laikapstākļi.
Pirms došanās, pārbaudiet Inas Gartenas vienkāršās nedēļas vakariņu receptes zemāk:
