Ja kaut ko esmu iemācījies šajā brīvdienu sezonā, tad tas ir Trader Joe's uz vieta, kur paņemt visu savu gaļas dēlis aksesuāri. Viņi ne tikai pārvadā visdažādākos sierus un pārdod tos par saprātīgām cenām, bet arī pārvadā trifeļu salami un neticamo vīģu sviestu, ko es vakar noteikti noslīpēju. Šķiet, ka Trader Joe's ļoti labi apzinās savu gaļas un siera dēļa reputāciju, jo pārtikas preču tirgotājs nesen veltīja visu sava aplādes epizodi.Trader Joe's iekšpusē”, tikai tam: “Siers, siers un vēl siers”. Tātad, ieklausieties, jo, ņemot vērā vēl vienu svētku svinību — Jauno gadu, vēl ir laiks iemācīties pagatavot siera dēli.
“Dažreiz mēs kļūstam nedaudz sūdīgi pret Inside Trader Joe’s,” sacīja līdzstrādniece Tara Millere, “Trader Joe’s” sadaļas “Vārdi, frāzes un teikumi” direktore. “Es domāju, ka šī varētu būt viena no mūsu GRATER epizodēm,” piebilda līdzsaimnieks Mets Slouns, “Mārketinga produktu puisis”.
Seriāla “Inside Trader Joe’s” 20. sērija ir dziļa niršana par sieru, tostarp par to, kā siers tiek gatavots, kur tiek sagriezts un iepakots veikalā “Trader Joe’s” pārdotais siers, kā viņiem izdodas
pārdod savu sieru par pieņemamu cenu un vairāk."Cilvēki, kuri nav īsti atklājuši mūsu siera lietu, pirmo reizi to ieraugot, viņi vienkārši ir šokēti par cenām, jo Mēs specializētā siera veikalā piedāvāsim sieru, kas varētu būt USD 25 par mārciņu, un viņi domā, ka tam ir jābūt citam, bet tā ir nē. Tas ir tas pats siers no tās pašas pasaules daļas no tā paša mazā siera ražotāja, taču mēs vienkārši pērkam tā tik daudz, ka varam iegūt labāku cenu,” viņa sacīja.
Skatiet šo ziņu Instagram
Siers liek pasaulei griezties. Vai vismaz, tas bieži notiek kārtās, un mēs dotos apkārt pasaulei un atkal atpakaļ, lai iegūtu kādu labu #sieru!. Mūsu #podcast apraides 20. sērijā mēs kādu laiku pavadām kopā ar angļu #cheesemaker, sarunājamies ar sieru mīlošu vietējo vietējo. #TraderJoes apkalpes loceklis, uzziniet par vīna un siera savienošanu... Mēs pat apspriežam kādu svētku sieru ekskluzīvi! 🤫🧀 Pārāk godīga ir patiesība? Jūs zināt, ko viņi saka — klausīšanās ir īsa... • Pieejams tagad, lai kur jūs saņemtu savus #podcast apraides! • Klausieties, izmantojot saiti bio! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
Ziņa, ko kopīgoja Tirgotājs Džo (@traderjoes) ieslēgts
Bet pievērsīsimies iemeslam, kāpēc mēs visi esam šeit: kā izveidot siera dēli.
"Jums noteikti nāk klienti, kas saka:" Man ir jāizgatavo siera dēlis, un es nezinu, ko tajā ievietot. Millers sacīja Enai, Trader Joe darbiniecei 14 gadus, kura astoņus gadus ir bijusi atbildīga par siera nodaļu. "Kā jūs viņiem iesakāt?"
Cik daudz - un kāda veida - sieru?
Attēls: Trader Joe's.
Pēc Enas teiktā, saimniekam vajadzētu piegādāt apmēram trīs līdz četras unces siera uz vienu cilvēku un kopā četras siera šķirnes, tostarp mīkstais siers, pusmīkstais siers, puscietais siers un cietais siers siers.
Mīkstajam sieram izvēlieties brī. "Bries ir noteikti jāiegūst," Ena teica.
Pusmīkstais varētu būt gouda, Jarlsberg, stilton vai zilais siers.
"Un tad jūsu puscietais, kas ir čedars un mančego," Ena piebilda.
Cietie sieri ietver parmezānu, pecorino un asiago.
Kā parādīt sieru
Attēls: Trader Joe's.
Attiecībā uz to, kā siers tiek parādīts, esiet tik radošs, cik vēlaties, taču nepārdomājiet to. Piemēram, dažus sierus, piemēram, parmezānu, var sagriezt kubiņos, bet citus var atstāt vienus, piemēram, brī. "Nav nepareiza veida," Ēna teica par siera dēļa gatavošanu.
Viens no veidiem, kā padarīt tāfeli pieejamāku, ir pievienot apzīmējumus, kas identificē katru sieru. "Tā ir lieliska ideja par sieru," sacīja Millers. "Es domāju, ka dažreiz cilvēkus iebiedē siers, kuru viņi neatpazīst."
Runājot par siera izvietošanu uz dēļa, Ēna iesaka atdalīt “smirdīgos” sierus no “nesmirdīgā” siera ar gaļu vai augļiem.
Un attiecībā uz to, uz kā tiek likts siers, tam nav jābūt no koka izgatavotam dēlim. Jūs varat izmantot visu, ko vēlaties.
Kāds alkohols labi sader ar sieru?
Attēls: Whisky Auctioneer.
Vai vēlaties savienot siera dēli ar alkoholu? Vīna kategorijas pārvaldniekam Krisam Konditam ir tikai vīnu un citu vīnu saraksts alkoholu, ko paņemt no tirgotāja Džo.
Sākot ar aso Čedaru, Kriss iesaka to savienot pārī ar TJ $ 14,99 Platinum Reserve Rutherford Cab.
Parmezānam paņemiet pudeli Incanto Prosecco. "Nekas nesaka, ka brīvdienas ir tādas kā dzirkstošā vīna izlaišana," viņš saka.
Attiecībā uz kazas sieru viņš piebilst: “Jums ir nepieciešams kaut kas ar nedaudz vairāk mugurkaula, lai samazinātu šo kazas garšu, ja vēlaties. Varbūt kraukšķīgs Sauvignon Blanc, Sancerre vai kaut kas no Jaunzēlandes. Varbūt pat Hefeweizen alu.
Manchego “smuki” savienojas ar Spānijas vīnu Puerta de Plata no Ziemeļspānijas.
Zilajam sieram izvēlieties portvīnu, Riesling, Trader Joe's Tiramisu Pastry Stout vai Babka Stout.
Vai arī, lai jums būtu vēl vieglāk, paņemiet tikai vienu pudeli: 18 gadus vecu Highland Scotch. "Tas ir labi ar visu," saka Kriss.
Klausieties sēriju tālāk Tirgotāja Džo vietne.
