Savu ievārījumu un želeju konservēšana un saglabāšana, kaut arī jauna, var būt sākotnējs ieguldījums ikvienam, kurš tikai sāk darbu. Bet ar saldētavas ievārījumiem un želejām jūs gūstat gandarījumu, ka gatavojat paši bez vārīšanās un dezinfekcijas.
Nesenā “atgriešanās pie pamatiem” renesanse ir atjaunojusi mūsu attiecības ar gatavošanu mājās no nulles, konservējot un saglabājot, tas ir ceļš, lai dolārs stieptos pēc iespējas tālāk. Bet daudzi cilvēki, kurus interesē konservēšanas amatniecība, nav tik ieinteresēti garajā aprīkojuma sarakstā un dezinfekcijas procesā. Tātad tiem, kas labprātāk nevārītos, aicinām iesaldēt.
Saldētavas ievārījumi un želejas, marinēti gurķi un konservi piedāvā tādas pašas ilgstošas konservēšanas priekšrocības, bet ar vienkāršāka saglabāšanas metode, kas prasa nedaudz vairāk nekā saldētavā droši konteineri, kas jums jau ir uzlikti roka. Saldētavas metode darbojas arī ar katru konservēšanas recepti, tāpēc nav jāpielāgo specifikācijas.
Cukurotas kumkvatas recepte
Pagatavo apmēram 4-1/2 tases
Sastāvdaļas:
- 60 organiskie kumkvati, mazgāti un sagriezti ceturtdaļās, gareniski
- 1-1/2 tases organiskā cukura
- 3 ēdamkarotes vietējā neapstrādāta medus
- 2 tases ūdens
- 2 kanēļa standziņas
- Šķipsniņa jūras sāls
Norādes:
- Lielā katliņā vidējā siltumā apvienojiet kumkvatus, cukuru, medu, ūdeni, kanēļa standziņas un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 35 minūtes.
- Izņemiet un izmetiet kanēļa standziņas. Pārnes kumkvatus un sīrupu uz saldētavām izturīgiem stikla traukiem ar vākiem. Iesaldēt līdz sešiem mēnešiem. Lai atkausētu, pirms lietošanas ievietojiet trauku ledusskapī 24 stundas.
Pastāsti mums
Vai jums ir iecienīta ievārījuma, želejas vai marinētu gurķu recepte? Kopīgojiet to ar mums komentāru sadaļā un mēģiniet to iesaldēt.
Vairāk konservēšanas un konservēšanas padomu
Konservēšana 101
Konservēšana: Receptes no jūsu dārzeņu dārza
Marinētu dārzeņu pamati
